[廣宣] 台北東區 鴨皇閣 道地星馬菜特色當歸烤鴨

店名：鴨皇閣 D'Palace 地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓 電話：(02) 8772-6468 營業時間：午餐 11：00～14：00 / 晚餐 17：30～凌晨 2：30 試吃日期：2018/06/18 _________________________________________________________________ 網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45965592 _________________________________________________________________ 鴨皇閣 D'Palace源自馬來西亞新山著名的老字號餐廳「鴨皇」，招牌是特色的藥材烤鴨 新加坡籍老闆將此引進台灣，在台北東區開設星馬料理餐廳「鴨皇閣」 鴨皇閣將台灣少見的星馬精緻桌菜搬上餐桌 在中菜基礎加上星馬特有風味的道地功夫菜，道道都讓我跟好友吃的口口驚豔 愛好南洋風味的老饕們，快把這間新餐廳收起來，準備去大快朵頤吧 鴨皇閣位在熙來人往的忠孝東路上，位在商辦大樓二樓 通往餐廳的入口不在忠孝東路，而是在延吉街70巷這側，轉個彎就會看到囉 來到位在二樓的餐廳，餐廳質感與氛圍相當棒 原以為星馬料理餐廳，就會出現些傳統的星馬元素，我跟好友還一度期待看到魚尾獅XD 鴨皇閣在帶點工業風格的現代感空間裡，融入些許中式風情 在沈穩低調的用色中處處展現出好質感，有沒有魚尾獅就不重要了 充滿開放感的空間，桌距也有拉出來，感覺上就不會那麼擁擠，可以舒服的用餐 鴨皇閣不僅是餐廳，晚上這裡也是Lounge酒吧 想跟朋友小酌，喝點不一樣的酒品，吃些特色小點，這裡也有提供 特別的是這裡營業到凌晨兩點半，營業到深夜的餐廳的確不多呢 最近世足賽正熱門，晚上可以跟朋友們圍成一桌看球賽，一起幫喜歡的隊伍加油 我喜歡這面牆的設計，用不同的玻璃做出門扇，關起來就變成小包廂了 視野最好的小Lounge區，正好對到忠孝東路上的行道樹，眼前滿是綠意 在老闆熱情推薦下，我們點了這滿滿一桌 來到鴨皇閣，一定要試試特別的當歸烤鴨！ 第一次吃到這樣的烤鴨，我跟好友都一吃愛上啊 鴨皇閣的當歸烤鴨選用台灣在地的櫻桃鴨製作 跟我們印象中北京烤鴨，或是港式燒臘不同，這裡的烤鴨是有湯汁的 當歸烤鴨 小份 $495 老闆說當歸烤鴨費工又不能久放，所以廚房每天只會做固定的量 建議想吃當歸烤鴨的話，可以訂位時就告知店家預留 才能確保來到鴨皇閣時有這道特色烤鴨吃唷 當歸烤鴨可以依照人數選擇大/中/小份，我們選了小份的來嚐鮮 夾起烤鴨，還能看到鴨肉中帶著飽滿湯汁，像是一夾就會滴出肉汁一樣 主廚將當歸等精選藥材封入鴨肚中，細火慢煮後再慢烤一小時 大約要六個小時，才能端出這道精緻功夫菜 一口咬下，真的不簡單耶！鴨肉十足軟嫩，吸飽了藥材精華，中藥香味沁入肉中 鴨肉嫩香多汁，鴨皮也有烤鴨該有的酥香口感 雖然不像北京烤鴨那麼脆，但咬下時鴨油的馥郁飽滿的香氣瞬間衝出 將櫻桃鴨的甜美與細嫩肉質展現無遺 當歸等藥材的香氣淡雅舒服，不喜歡藥膳的人應該也能接受這舒服的香 這道當歸烤鴨，的確好吃又特別 星馬麥片蝦 $450 去過新加坡旅遊的朋友，或許都對這道麥片蝦念念不忘 在鴨皇閣就有道地麥片蝦，想吃不用飛新加坡啦！ 草蝦先酥炸後，搭配麥片快炒！蝦子上像是裹上滿滿香鬆 酥炸後的鮮蝦雖然帶殼，但因為炸酥了，敢吃殼的話也能直接帶殼吃 蝦肉口感飽滿，最特別的就是上面這麥片口感輕盈、鬆酥脆香 微甜中還帶著淡淡奶香，炒入一點點辣椒香氣提味，超級下飯！重點是完全不油膩！ 平常吃中菜餐廳，好吃歸好吃，但放涼後盤底常常沉著一堆油膩，也是會吃得有點怕怕 鴨皇閣的料理火候拿捏的很棒，而且沒有多餘油膩！ 這道我們放了一陣子後，盤底也沒有滲出油脂，炒麥片還是鬆香美味呢～單吃麥片我可以 初戀排骨 $400 醬汁都牢牢巴在排骨上，盤底沒有一絲油膩 初戀排骨選用黑豬肉排骨製作，夾起的排骨大多都已事先去骨，每口都是飽滿紮實的肉感 特別的是醬汁中調入藍莓果醬，酸甜得宜又帶著莓果香氣，特別又好吃 通常吃糖醋排骨類的菜餚，偶爾會吃到特別韌、帶筋的部位 在這份排骨中我們都沒吃到，想必是廚房師傅已經先去掉難咬的筋膜與油脂了，很用心 金黃鹹蛋花枝 $430 酥炸花枝搭配鹹蛋快炒，鹹蛋花枝想必是很多人的心頭好之一啊 酥炸後的脆皮花枝，大火快炒均勻裹上一層鹹蛋香氣 火侯拿捏的很棒，沒有讓花枝的金黃外衣因此受潮潤掉，還是有酥香口感 新鮮花枝吃起來帶著鹹蛋香氣，沒有不均勻、沙沙的顆粒口感，炒入一點辣味更下飯 還是覺得這裡師傅的炸功很厲害～每道菜下肚後都不會感覺很油膩厚重，很舒服 馬來風光 $280 以馬來西亞的參巴醬與辣椒快炒空心菜，就是這道經典菜「馬來風光」 泰式料理中也有類似的蝦醬空心菜 空心菜炒入參巴醬與辣椒香氣，這道馬來風光辣度稍高，辣香又開胃 重口味吃起來過癮，就是道下飯好菜，適合愛吃辣的朋友！ 手工菜香豆腐 $290 手工豆腐炸到金黃後，搭配炒肉醬與芡汁 豆腐炸出金黃外皮，芡汁裹上豆腐，浸潤後吃起來帶點彈性口感 裡面的嫩豆腐則是新鮮滑嫩，搭配辣豆瓣與蠔油炒出的肉醬，搭配少許新鮮蔥末，很有層次感 吃起來香氣飽滿，口感滑嫩細緻，也是道開胃好吃的家常菜 雖說鴨皇閣屬中高價位，但精緻的桌菜道道都吃得出主廚的用心 尤其是招牌的當歸烤鴨還有星馬麥片蝦，我跟好友覺得口口驚豔好吃！ 吃完這餐後，馬上就想跟老闆訂位再帶家人來品嚐 喜歡星馬料理的老饕們，可別錯過這間新開的道地好菜囉～ -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ --
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