[食記] 高雄 築田日本式アイデアの料理 深夜食堂

餐廳名稱：築田日本式アイデアの料理 消費時間：2016 年/11月 地址：高雄市三民區大昌一路278號 電話：0919-131-055 營業時間：18:00~01:00 (公休日以粉絲團為主) 每人平均價位：400 可否刷卡：no 有無包廂：no ================================================================== 好看的美食照片版: http://cmn.tw/japenessfood/ 受到深夜食堂的影響，日式料理那精緻多樣性深深吸引著我，這次與好友來到「築田日式 創意料理」這間充滿著日本味的小店小酌一番。moni特別喜歡「日式料理」其實也是因為 日式料理能感受到師傅對食材的細心與精緻度，使人每一口都可以感受到食材最原始的美 味與感動 。 這間位於三民區的「築田日式創意料理」，小店的外觀雖然不像大型高檔日式餐廳如此豪 華，但如同日本一般家庭料理，該店所展現的裝潢以及餐點就如同日本一般小家庭式料理 簡單、美味又溫暖，讓人能好好放鬆一下。 小小的一間門面，彷彿來到日本街道旁的小店，讓人想在下班後跟朋友來此小酌一下。 看到門口滿滿的清酒空酒瓶，等不及也想來一杯，喝一下。 餐廳空間並不大，大約可容納15至20位客人，座位走的是小巧課座椅，像是回到小學般， 另外旁邊還提供置放包包的置物籃。位子依然可容納3至4人，並不會覺得太擁擠唷! 牆面上處處可見到日本的小物，不管是海賊王還是日本酒類海報。 燈飾以竹編燈也頗能將小店溫馨的感覺營造出來~ 一整面的清酒牆，還有可愛的招財貓這欵，處處都可以見到海賊王公仔，可見得老闆應該 是海賊迷啊?!5-004123 店內有擺設多款清酒及其他日本酒類，讓想要小酌或是體驗一下居酒屋感覺的客人得以如 願。 另外，如果不想喝酒類的話，店內也有提供黑豆水，個人覺得淡淡甜度蠻好喝，搭配日式 料理也非常對味呢! 欣賞一下店內不定期推出的季節料理 菜單 店內料理種類很多，舉凡生魚片、烤物、燒物、丼飯、握壽司、烏龍湯麵等等皆有 。 想吃多種類的話，不妨多約些朋友，三五好友一起享用，想必能吃到許多菜色。 首先，先上桌的是串燒小物。 雞皮、串燒竹輪 第一道上來的料理是「雞皮」及「串燒竹輪」，串燒竹輪的口感相當的Q彈有嚼勁，塗上 了甜醬汁後，口感更是豐富；而雞皮也有塗醬再燒烤後，逼出雞油，口感脆脆香香的，非 常適合當下酒菜呢! 再來是大家比較不常見的，這兩樣小菜大家看出來是什麼了嗎? 答案揭曉~是「串燒茄子」以及「東京韭菜」，對於不愛吃茄子的人來說，這簡直是一大 福音呀~店家燒烤的茄子將原本茄子的味道去除帶有點甜甜的味道，使原本不愛吃茄子的 人也可以輕易入口；東京韭菜這道菜也是大推，甜甜的味道搭配韭菜爽脆的口感堪稱一絕 ASAHI 黑生啤酒 一般居酒屋會提供ASAHI 的生啤，但不是黑生啤，這裡的黑啤可是連女孩都愛喔~ 不會有太多的生啤苦澀味，還帶有點泡泡可以綿密順滑一下。 鮪魚下巴 一般外面的魚下巴，比較少會提供油脂肥厚，肉質軟嫩的鮪魚下巴。 這道魚下巴的份量還不少呢~剛端上桌的時候我還在想為什麼這魚下巴可以這麼大? 而且鮪魚下巴烤過之後魚肉吃起來的口感非常的柔軟多汁!!! 如果覺得比較油的話，亦可搭配一些金桔汁或是胡椒鹽，讓口感風味更豐富些。 蘭花螃蟹鍋 螃蟹鍋主要有一盤綜合海鮮，大隻蘭花蟹，蔬菜、香菇盤，附上一碗梅子白飯以及熱熱小 火鍋。 看到這蘭花蟹了嗎?第一次看到藍紫色的螃蟹，這紋路實在美極了~有看到它正眼瞧著你呢 。 天啊~從沒嘗試過將一整支螃蟹放進火鍋中煮的畫面呢!dsc07591-014123dsc07600-004123 這道螃蟹鍋是今天的主菜，端上桌的海鮮食材種類非常多、彭湃且新鮮，顯示出店家對於 客人的重視及不吝嗇。 食材主要分為兩盤，一盤放海鮮料理，其中有肥厚鮪魚肉、日本大奶油蛤蜊、扇貝、魷魚 、草蝦等。 另一盤為蔬菜拼盤，包含牛番茄、小白菜、杏鮑菇、蘿蔔等。 可以先煮蔬菜水果，再煮海鮮，整個湯底就會融入蔬菜的甜度以及海鮮的鮮味。 哇～看到鮪魚肉由紅轉白的瞬間，肥厚的油脂相當動人。蘭花螃蟹火鍋的湯頭相當的濃郁 ， 看著蘭花蟹由紫藍轉紅，就可以起鍋，準備啃食囉~蘭花蟹的肉實在新鮮又嫩呢~ 塔香蛤蠣 以中大顆的蛤蜊與九層塔、辣椒翻炒過後，調味帶有一定的鹹度。 蛤蜊除了肉質新鮮，Q嫩外，帶有濃濃的九層塔香味，以及一點小辣椒，味道更是帶勁。 讚岐海鮮烏龍麵 看到那顆大的嚇死人大小的牛奶貝嗎?我的眼睛簡直就要被他吸過去囉! 之前買的蛤蜊都沒有看到這麼大顆的，裡面海鮮還包括干貝、扇貝、蝦、蟹肉棒等許多風 味海鮮， 湯頭帶有著原汁原味的清湯感，在冬天來碗熱騰騰的烏龍麵真是幸福的享受。 鮭魚茶泡飯 老闆的魚卵是不是不用錢呀!?這碗茶泡飯有著滿滿的魚卵+蝦卵~旁邊還有一片片煎過的鮭 魚片。 茶泡飯真不是蓋的!!這是第一次品嘗這類型的茶泡飯，先吃鮭魚片，再搭蝦卵、鮭魚卵沾 一下哇沙米，還可以搭配上方的梅子來一點酸酸的滋味~像碗公一樣大的茶泡飯就被我用 秋風掃落葉的方式給解決掉啦~ 以往我還沒特別愛吃茶泡飯這樣的組合，心理覺得不就是熱湯茶+白飯的組合?!沒很特別~ 不過這款茶泡飯的擺設以及配料，的確是讓人停不了口。 安格斯黑牛 安格斯黑牛!!聽到這道菜名，各位不覺得應該就是要好好的品味一下嗎? 愛吃牛肉都知道這款黑牛，口感就是比較好，肉質不僅多了油花香，還有軟嫩的肉質，果 然不負安格斯黑牛的盛名! 而且這道小菜，可是完全沒用任何醃製的，相比之下，它的味道也比較淡一些，反而沾點 鹽就是這道最原汁原味吸引人的地方。 三層豬五花 吃完安格斯黑牛再加上這道肥滋滋三層豬五花! 讓身為無肉不歡的我直流口水，三層五花肉的口感帶有點嚼勁，主要是上面肥厚的油脂部 位以及下面的瘦肉所組合而成的豬五花，就是如此的迷人~店家還特別用了些調味料，讓 整道菜色吃起來口感更是不一樣~ 添加了些香料、七味粉後反而更涮嘴，讓人一口接一口。 中卷燒 說真的平常也不常看到小卷這樣的製作方式，一般都是吃到炸中卷的。 這道帶有點辣度，不敢吃辣的朋友要注意，但愛吃辣的你一定會很喜歡這道的調味， 多了好幾種不同味道的調味醬料，也是店家的獨門配方，讓整道菜色變的更下飯，更讓人 停不了口。 中卷本身因為很新鮮，口感Q彈有嚼勁，再配上一些柴魚片後，畫龍點睛。 稻禾鮭魚卵壽司 最後，來日式料理店怎麼可以少了壽司料理呢?這道料理「稻禾鮭魚軟壽司」上面滿滿的 魚卵搭配溫熱的豆皮包覆著米飯，甜甜的味道~簡直是絕妙的搭配，根本沒想到鮭魚卵壽 司也能這樣做。 鮭魚卵、蝦卵、米飯、豆皮一起在舌尖中交融，在嘴中共舞的口感，吃得到醬汁的甜度以 及魚卵的鮮度。 炙燒握壽司 這裡的炙燒握壽司，以當天新鮮的魚貨為主，今天是鮭魚、花枝、旗魚的組合，除了上面 有炙燒過，鮭魚的還有搭配焗烤起士醬料再炙燒，上面擺上肥厚的蝦卵，真的是有夠大器 的拉~和一般炙燒鮭魚相比口感更是相當不一樣，讓人印象深刻呢! 繽紛熊high 這杯是特調飲，吃完這麼豐盛的日本創意菜色後，絕對不能忘記要再點杯特調飲品，相配 一下，喝起來像是氣泡飲搭配小熊軟糖，相當可愛的調配，帶有點微微的酒精濃度，但是 整體喝起來還是像飲料一樣順口。 築田日式創意料理，讓我對日本料理又開了眼界，沒想到有些比較常點的菜色，在這裡卻 又是另一個呈現樣貌，且茶泡飯真的是個CP值蠻高的餐點，如果想吃飽又不想吃太貴的話 ，建議中間可以點一份。再來就是壽司的部分，鮭魚卵份量真的都讓人驚豔，想吃點不一 樣的日式料理，來築田，想必有機會找到屬於你的深夜食堂。 --
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推 t980980: 這家好吃.我只要經過一定打包牛丼回去吃 11/20 18:16