[食記] 韓國 首爾 合井站濟州島黑豬肉 Je Ju Don Sa Don

餐廳名稱：合井站濟州島黑豬肉 Je Ju Don Sa Don 消費時間：2016/06 地址：426-5 Hapjeong-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea 電話：02-324-7575 營業時間：17:00 ~ 00:00; 16:00 ~ 23:00 (Sun) 每人平均價位：KRW 25,000 (NT $711) 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219836607 由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。 濟州島的黑豬肉是出了名的美味，而濟州島上的烤豬肉名店─Don Sa Don在首爾也有分據 點了，就位於合井站附近3分鐘路程處，在我第一天抵達弘大的住處時就先造訪這間Je Ju Don Sa Don，哪知道客滿滿且候位名單還很多會超過營業時間所以不再收客，害我只好等 到跟朋友再次來到弘大時才造訪，這次造訪在開店前的五分鐘就抵達，而裡面就已經有三 四桌的客人在烤肉了，而且後面也客人越來越多，果然是相當人氣的店家呀。 這裡不管人數多少來了就是先點一份基本盤的烤豬肉，會先有600公克的五花肉跟梅花肉 上桌烘烤，吃不夠再以400公克為單位逐步追加。而這裡還有個好處就是店員會幫每桌客 人都烤到最美味的狀態，因此我們只要專心吃肉聊天就可以了，且幾乎每一位店員都很會 烤，中間大概分別有三位店員幫我們服務，每一位都很能抓到火力跟熟度，烤好後放到我 們盤子裡的時候都是最鮮嫩多汁的時間點 這裡的梅花肉是個人認為最好吃的部位，外表燒烤得恰到好處且十分飽滿，由於是厚切所 以有著略帶扎實的咬感，咬下就是很豐富的肉汁，蘸一點鹽就很好吃了，而且亮點在於裡 頭的肉汁可說是比一般豬肉更濃縮的鮮甜，搭配這樣的彈牙咬感更是難得，這個梅花肉個 人推薦單吃就好不用搭配包菜，或是吃到後面蘸看看中間的肉汁，裡頭混有了魚露增添另 一種鮮美，不過怕海鮮腥味的朋友建議還是不要沾比較好。 五花肉的燒烤時間會更久一點，尤其要把皮脂的部位烤到酥脆下帶著軟彈，等烤到全熟時 會稍微縮水一點，豬肉下蘊含的肉汁跟梅花肉不能比，不過帶有豬皮的香氣跟脂肪的肥甜 ，香氣來說更是高一個層次，這品就比較建議搭配包菜一起食用，蔬菜的水份讓這一口的 平衡非常好，尤其烤過的油脂跟泡菜更搭，這樣的組合很棒，比起坊間更好的就是豬肉的 甜度還有店員燒烤的功夫。 梅花肉上頭還帶有一點豬皮，會把它剪下來另外燒烤，那個豬皮是有點柔軟微化的狀態， 有點像是滷過的豬頭皮，但是香氣跟軟度表現更好，吃法是比較標準的就直接吃或蘸鹽， 不然個人之前吃過稍微甜一點的版本也不賴，這點就稍微單調了點但還是不錯啦。 這家Je Ju Don Sa Don的韓國烤肉是個人相當喜歡的店家，一來是豬肉的品質非常好，肉 汁很豐富之外還比坊間的豬肉還要濃甜，厚切的咬感中軟彈還帶嫩實在難得，二來是這裡 的店員都會幫每桌客人都服務到好，用餐過程中的三位店員燒烤技術都十分純熟，只要專 心吃肉聊天就好相當放鬆，難怪這裡真的很多人造訪，所以一開始來根本客滿得吃不到。 不過缺點是這裡的店員只有幾個人會英文，普遍英文都不太會表達也聽不懂，且價格也稍 稍高一些些，約莫是坊間的價位再高一成，但就這樣的肉質跟用餐品質來說是絕對值得， 還看到有日本遊客也來這裡造訪呢。推薦這裡的烤豬肉，兩人吃一份基本盤份量剛剛好。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --
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