[食記] 台北 侯布雄精品甜點 外帶法式甜點

餐廳名稱：LA BOUTIQUE de Joël Robuchon侯布雄法式精品甜點 消費時間：2016年/5月 地址：106台北市忠孝東路三段300號B2 (SOGO復興館地下二樓) 營業時間：週日~週四 10:00~21:30，週五~週六 10:00~22:00 可否刷卡：可 圖文網誌版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/447983582 今天要分享的是5/14剛開幕的法式甜品店 LA BOUTIQUE de Joel Robuchon 關於摘星大師 侯布雄 Joel Robuchon 大家應該都很熟悉 法國米其林大廚，旗下餐廳加總起來的星星數量已經多到我數不清楚了 2009年在 Bellavita百貨開設了法式精品餐廳和法式精品甜點沙龍 新開幕的LA BOUTIQUE de Joel Robuchon則是主打外帶甜點及客製化禮盒服務 這次趁著甜點店開幕期間趕快過來嚐嚐鮮 LA BOUTIQUE de Joel Robuchon 位在SOGO復興館地下2F 比起下午茶沙龍，我反而比較喜歡這種外帶甜點店 店內裝潢風格和侯布雄法式餐廳很一致，都是以紅黑白等對比色系為主 西洋梨是侯布雄的招牌，門口也擺放著許多西洋梨擺飾 三明治等鹹食的價位大概在 NT70~NT120之間 馬卡龍 NT 80 (巧克力、開心果、芒果、椰子、咖啡、覆盆子、紫羅蘭、檸檬) 馬卡龍以單一口味為主 原本很想來一顆我最愛的開心果口味，不過好可惜當天沒有 法式甜點的價位在 $90~$200 之間 光看這精緻的甜點們就覺得心情很好 也可以選擇外帶茶飲 茶飲價格在 $80~$100之間 另一面則展示著法國來的茶葉，看到了好熟悉的馬可波羅茶 還有法式餅乾、磅蛋糕、瑪德蓮等小點心 開幕期間單筆消費滿 $298就送手工巧克力一顆 瑪德蓮也有每日100份嚐鮮價優惠價 我們最後外帶了巴黎巴斯特泡芙、洋梨塔 、瑪德蓮和開幕活動贈送手工巧克力一顆 每個甜點上都有侯布雄的 JR招牌標誌 巴黎巴斯特泡芙 $180 Paris-Brest 招牌空心圓形 雖然 Paris-Brest 起原是來自於腳踏車輪 但我覺得Paris-Brest漂亮多了，一點都沒有腳踏車輪的粗曠感呀 上下兩層是泡芙，中間則是卡士達醬和榛果 泡芙口感酥軟蓬鬆，中間的卡士達醬感覺帶有一點焦糖味 最重要的是夾層榛果給得蠻大方的，幾乎每一口都能吃到半顆完整榛果 每一口都是濃濃的榛果香，喜歡榛果的朋友一定不可錯過這一款 洋梨塔 $190 都說西洋梨是侯布雄的最愛了，所以一定要點來吃吃看 況且這塔吸引我的最大因素就是它簡約的外表 通常有深度的甜點外在也會相對簡單，在他這低調的外表下一定有深藏不露的好滋味!! 最上層吃起來是帶有香草籽的焦糖醬，第二層的口感有點類似幕斯 中間則有醃漬洋梨，最下層才是塔皮 洋梨塔整體我覺得很精緻 塔皮濕潤，紮實程度很剛好，也能感受的到塔皮本身的香氣 一整口咬下去也可以吃到多層次的口感 在最後吞下去之前感受到洋梨的香氣 算是一款溫和又帶有驚喜的甜點 瑪德蓮 $80 瑪德蓮帶有檸檬淡淡的香味 不過整體來說我覺得有點乾 手工巧克力 (開幕活動免額贈禮) 小小一顆我直接一口丟進嘴巴 咬下去的那瞬間真的嚇到我了，百香果醬在嘴巴裡整個大爆發 酸酸的百香果配上甜甜的白巧克力好配 就是喜歡這種會一邊酸到皺眉頭又一邊甜滋滋的感覺 好啦，這篇侯布雄法式甜點店也要到此告一段落了 整體來說侯布雄的甜點表現有一定的水準 而且並沒有因為來到台灣就改變風格，口味依然非常法式 不過以價錢來說，我覺得還是有一點點偏貴 給大家看看這兩樣甜點的對照比例圖 如果直徑能夠再大個兩公分一切就完美了... -- 蔡小妞依玲~歡迎來逛逛 http://www.facebook.com/yiling750124 -- 06/11 11:53
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