[食記] 台北 藏身住宅區的頂級法式料理~桂香私宅

餐廳名稱：桂香 私宅 消費時間：2015年/8月 地址：台北市中山區龍江路(詳細地址請打電話訂位時詢問) （老闆看到我們照相時有過來提醒說不要公開打上他們的詳細地址） 電話：02-25180528 營業時間：週一至週日 午餐11:30~14:30、下午茶15:00~17:30、晚餐18:00~22:30 每人平均價位：$2200 可否刷卡：不確定 有無包廂：有 推薦菜色：小羊排、甜點 圖文好讀>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/436217971 ======================================================================= 最近在網路上竄紅的高級餐廳莫過於這間「桂香 私宅」了吧！ 原本我打算七夕情人節那天帶捏捏爸去慶祝的，但沒想到「桂香 私宅」真的太熱門，一 整個星期都被訂滿， 我們只好晚一個星期才去慶祝，反正我們兩個本來就是不慶祝節日的情侶，我們只是想假 借節日來吃大餐而以XDDD 「桂香 私宅」非常酷，它跟一般的餐廳不同，隱身於住宅中，沒有招牌也沒有華麗外觀 ， 他就像一般的平面一樓住家，剛抵達的時候我們還想說是不是看錯地址了，怎麼找不到這 邊有餐廳？ 後來經過再三確認，才鼓起勇氣按下門鈴，服務人員一開門的時候我驚豔了， 看似平凡的住宅入口，裡面卻是華麗明亮的餐廳，我和捏捏爸頓時驚豔到嘴巴都合不起來 了。 「桂香 私宅」裡面走的是高級裝潢西餐廳路線，每一處都精緻的不得了，很像來到歐洲 的高級餐廳， 裡面的燈光是多麼的浪漫有氣氛，每桌都使用超大的白色蠟燭，竹台還用許多花裝飾， 另外也有一櫃都放滿了各式各樣的酒，看起來很厲害， 這裡有提供包廂服務，所以若是想要來場高級聚會也很合適， 現在也有許多新人選擇在此舉辦婚禮宴客，最多可以容納80人，在這種地方結婚還蠻有情 調的！ 想來「桂香 私宅」用餐的客人必須都要先打電話預訂，因為這裡是採預約制的， 沒有預約絕對是進不來而且吃不到，請大家一定要再三注意這點，姐姐我就是約了兩個星 期才好不容易吃到呀～ 而他們的菜單時常做變更，像我是八月底前往用餐的，剛好在過沒幾天9月份就會變換菜 色， 所以大家看我文章介紹的餐點可能會跟你們後來吃到的不一樣。 這天我們吃到的菜色如下： 開胃小品-仲夏芒果搭炙燒紅甘魚 沙拉-鮮蝦酪梨沙拉 湯品-法式栗子濃湯搭鴨胸 主食-酥炸海鮮餅佐墨西哥辣醬 主菜-炭烤肋眼佐波特酒小牛醬 法式芥末子小羊排 甜點-法式白蘭地水果磅蛋糕 飲品-拿鐵咖啡、水蜜桃 麵包 這種高級餐廳在餐前一定都要來一盤麵包， 還記得之前去歐洲玩，去他們餐廳吃飯都一定會附麵包，反倒是開水要另外付費加點， 這裡的麵包屬於西方那種硬硬酥酥的口感，一般所使用的醬料是橄欖油+黑醋， 但這裡卻是提供葡萄奶油和法式香料奶油，可以抹在麵包上一起品嘗，吃起來很濃很對味 ， 尤其葡萄奶油讓我迷戀到一個不行！ 開胃小品-仲夏芒果搭炙燒紅甘魚 這裡走的是法式餐廳那種小而精緻的餐點，別看他份量小小的，其實裡面的食材很豐盛， 有：青蘋果、58度C風乾芒果、薄荷葉、茴香、紅甘…等， 為了因應夏天炎熱的天氣，這裡的料理方式沒有使用過多的調味料，所以吃起來很清爽， 紅甘則是使用來自澎湖的紅甘，以炙燒的方式處理，滑順甘甜。 沙拉-鮮蝦酪梨沙拉 這道沙拉超吸引我，因為有我最愛的高級無花果， 生菜沙拉的部分裡面也有鮮蝦和酪梨，都很飽滿大塊，一樣沒有過多調味，可吃到海鮮水 果最原始的味道， 若覺得味道太過輕但也可以沾取旁邊的義大利檸檬油醋，吃起來別有一番風味。 湯品-法式栗子濃湯搭鴨胸 這份湯品光呈現的方式就很吸引我了，上面的麵包條用許多蔬果裝飾， 它不僅僅只是好看擺設，還可以剝成一塊塊丟入濃湯裡面一起食用， 湯品的部分也非一般常見的玉米濃湯或是南瓜濃湯，這裡選用的可是栗子濃湯， 主要是使用匈牙利栗子和雞湯熬煮，其中再加入燻鴨胸丁， 匈牙利栗子口感比台灣細緻，整個湯濃郁香醇，加上份量超多的鴨胸丁讓人更有飽足感喔 ！ 強力推薦這道湯品，好喝到爆炸～ 主食-酥炸海鮮餅佐墨西哥辣醬 這份海鮮餅是使用薯泥、蟹肉、蝦子、章魚製成， 外面粿的粉不厚，即便酥炸也不會有太厚太油的餅皮， 吃下去的口感還是以薯泥內餡為主，海鮮部分並非切成一大塊，而是切的較小較細緻， 所以咬起來不會有太突兀的感覺，整體偏向綿密， 大家也可以沾取一旁的墨西哥辣醬一同品嚐，酥炸海鮮餅加一些些醬料也挺好吃的。 主食-蘆筍鮮菇燉飯 這裡的鮮菇燉飯也好好吃，看似燉煮的醬料使用很多，但吃起來味道其實是剛好的，不會 過鹹， 米飯吃起來飽有一些硬度，並非完全爛爛的那種燉飯， 搭配各式各樣的菇類以增加脆脆的口感，上方還有一片起司更增濃郁感， 竹筍則是使整體吃起來帶有一些輕爽及鮮脆口感，非常好吃！ 主菜-炭烤肋眼佐波特酒小牛醬 肋眼主要就是比菲力有更多油脂，所以吃起來較不乾澀口感較好， 他們並非使用切片薄狀去料理，而是直接使用厚切的方式，主要是因為這樣才可以吃到肉 質中間的甜味， 而一旁的醬料也不是一般西餐廳常見的蘑菇醬或黑胡椒醬，而是使用主廚特製的小牛醬， 主要是使用肋眼和剩下的肉去熬成，再加入一些波特酒靜置熟成，有點甜甜的口感，肋眼 沾些小牛醬反而吃起來更美味， 一旁的蔬果比較令我印象深刻的就是紅酒燉梨，保有梨子的口感，但味道卻是截然不同， 另外還有我在澳洲工作時常常吃到的櫛瓜也非常脆。 主菜-法式芥末子小羊排 這裡的羊排肉質非常完美，吃起來超軟嫩，肉質還帶有一些Q彈， 而且他們並非一整盤都使用小羊排，另外也有提供一塊羊菲力， 羊菲力吃起來的口感跟羊排右有些不太一樣，比較偏向有嚼勁且紮實的肉質， 很喜歡這種以多種方式呈現的排餐，可以吃到不同部位的獨特風味， 醬汁部分則是使用帝龍芥末子醬，還有灑上迷迭香增加香氣。 甜點-法式白蘭地水果磅蛋糕 桂香私宅的甜點是採現在很流行的分子式呈現，就是將大家常見的提拉米蘇蛋糕所用的食 材一一拆解開來， 所以在這道甜點中你可以吃到巧克力酥片、馬斯卡彭乳酪、咖啡粉、瑪莎拉酒、手指餅乾 …等，另外還有一球冰淇淋， 大家在食用前可以將一旁的濃縮義式咖啡淋在分子式甜點上，會讓整個口感更像提拉米蘇 ， 我喜歡這種分子式甜點，可以吃到個別單一的食材，原來這樣拆開來吃也很美味， 這個甜點真的非常厲害，要我吃五份都不是問題！ 飲品-拿鐵咖啡、水蜜桃 這裡的水果茶是用茶包沖泡，但他們選用的茶包很不錯，喝起來非常香，而且有濃濃的水 蜜桃味，甜甜得很好喝； 咖啡部分上面有可愛的奶泡拉花，因為是拿鐵所以喝起來不苦，很適合我這種不常喝咖啡 的人，整體喝起來很滑順，奶香味也很濃醇。 這次到「桂香 私宅」用餐真的是超級開心且滿足，畢竟我已經想造訪這間餐廳很久很久 了， 他們的餐點也真的沒有讓我失望，走的都是比較清爽原味的路線，很符合我和捏捏爸的喜 好， 整個環境優美安靜，讓人有在國外用餐的感覺，來到這裡非常放鬆舒適， 服務更不用說，每位服務人員都很專業而且態度很好，就連我們對食材有問題都會幫我們 詢問廚師， 認真覺得偶爾想吃大餐的情侶或家庭很適合選擇這裡，具有神祕感又高貴， 但還是要再次提醒大家，想來「桂香 私宅」用餐記得一定要先打電話訂位，這裡不接受 現場訂位喔！ -- 罵許&捏捏BLOG：http://marshnienie.pixnet.net/blog 捏捏【搞笑公主】＆ 罵許【小天使】粉絲團：http://www.facebook.com/marshnienie --
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推 Sana: 要被拆啦,違法佔國防部用地 09/13 14:21