看板Coffee
反正都有買,就來試一下....
我習慣用相同的手沖方式先看差異...
事後再來調整...
1. 淺培測試
淺培用日曬耶加
C40刻度27
水溫91
差不多時間沖煮的
都用標準手法下去沖
30克水預浸
旋轉注水到110克
中央注水到220克
骨瓷星芒在香氣跟甜感上初期比較好~
M1星芒的酸是厚實的.整體而言也比較厚重
骨瓷星芒的酸比較明亮.
骨瓷星芒:
果酸香且明亮.沒那麼厚重.甜感多.尾韻很果茶
M1星芒:
厚重酸感.帶點苦.尾韻甜感
基本上就是沖出了二杯不同的咖啡
2.深培測試
測試的豆子為虎記Play
其實在想是不是試錯豆子了...
因為play混豆的口感太多了 XDDDDD
可是身邊除了義式混豆外也沒其他深培單品了
總之口感太多了.前中後的味道二杯各有不同呈現 XD
所以大約抓一個大方向走向
C40的研摩度抓29
沖煮方法同上.
骨瓷星芒:
酸香很開.明亮
柴香味也很開
尾韻一樣是偏向果茶.
但這個豆子還會帶點苦甜出來
M1星芒:
柴香味厚實
厚實感.起初酸調不明顯.溫冷後酸調會跑出來
一樣尾韻是甜感多的
其實二杯走向是不一樣的 XD
同樣沖煮方式會沖出二杯不同咖啡
但因為我擺在不同地方沖煮.不會有選擇困難出現~
但大致上骨瓷星芒
酸香明亮.後韻果茶
傳統星芒就是較厚實.
尾韻是甜感的
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難怪kmax搭上骨瓷星芒味道怪怪的 XD
搭上傳統星芒就好多一點
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一次磨好二份豆子就沒溫了
請看上面影片05:50秒開始的說明
可能與我的測試都是小克數的單人手沖有關
(這是我平常沖泡習慣)
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.198.210 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675351173.A.E9C.html
推 soulivee: 有溫濾杯嗎？因為我的沖法反而是傳統星芒風味比較開比 02/03 10:43
→ soulivee: 較透明，不會溫濾杯 02/03 10:43
推 kakulu123: 原po有摺紙濾杯可以一起比較嗎？好想知道心得 02/03 11:42
推 killsheep: 哇，這個實驗結論跟之前聽到的反倒不一樣 02/03 13:16
→ killsheep: 之前是聽說骨瓷中甜感跟後段 02/03 13:17
→ killsheep: 星芒中酸香與前段 02/03 13:17
→ ofender: 其實就是骨瓷洞比較小 02/03 13:38
推 Aerials: https://youtu.be/eRZGRi4ov4o?t=327 可樂哥有解釋 02/03 14:02
→ Aerials: 跟你沖的粉量也有關 02/03 14:03
→ kikolo: 好像我沒說明到，都是用15克豆子 02/03 14:48
→ big7777: 你...好像跟別人相反??? 02/03 20:48