[義式] 放棄思考的奶粉果汁機拉花

接續前文 #1X0cdWPs (Coffee) 最近越來越對這副器材得心應手了 我來把器材跟參數紀錄一下給有需要的人 義式部分 Flair Pro + 1Zpresso K Pro 能出義式的都可以 沒有Crema也行 只要奶泡染點咖啡的顏色就好了 我是用淺焙的水洗椰加 喜歡喝味道就好 https://youtu.be/ZE5uZgPnw7c 奶泡部分 米家調理機 + 200元不到 350ml圓嘴304鋼杯 奶粉 Red Cow 全脂 70g + 水量 350g 水溫 60度 混和後體積差不多400ml上下吧 隨行杯體積應該570ml 重要的是最後出來的起泡比所影響的流動性 卡布杯是240g的 https://youtu.be/B_TBX8H4Qdw 中途跑掉是因為打出熱空氣會升壓爆噴 所以去水槽開奶 如果果汁機用隨行杯打 到出來時會流奶水 在衛生建議上是用衛生紙擦掉或自己喝就好 然後第二次到的時候 奶泡會分層 建議倒鋼 把奶泡跟奶再混和均勻一點 只是這個做法會有殘奶 因為幾乎是固定了起泡量 不過我算了一下 35g奶粉 一杯卡布 奶的成本不到10元 還是別計較了 (2.3kg 不到600 -- 打奶泡的重點就是起泡跟打勻 有經驗後就就很好跳設備了 我就只是換一套吧台不常見設備重現而已
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推 yiinsfan: 太神了！多了一種練習拉花的方案10/23 21:21

推 yayayoyi: 原來這也可以！10/23 21:40