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推 A1101166: 兩種都有，看自己喜歡 我是水全上才下粉 12/20 17:34
推 zoutzuur: 有一個說法是水上來過程溫度變動很大因為上壺溫差 所 12/20 17:46
→ zoutzuur: 以等溫度穩定再下粉 但假如你萃取標準全靠感官沒再算秒 12/20 17:47
→ zoutzuur: 數的那就隨心所欲吧 12/20 17:47
推 CJhang: 味道才是標準啦 前面都是變因 方便控制的變因才好量化成標 12/20 18:08
→ CJhang: 準 如果你先下粉也能控制好升溫、時間跟繞道 有什麼好不行 12/20 18:08
→ CJhang: 的？ 12/20 18:08
推 bbdog: 我也是水全上來才下。但這只是我自己的偏好、不是標準。 12/20 18:28
推 lin89710: 我之前量過 水剛上去才75度上下 如果這是你要的溫度 12/20 20:38
→ lin89710: 先下粉就沒差 我會多煮一下到我要的溫度再放粉 12/20 20:38
推 a9724145300: 我自己先放粉，水上來順便當悶蒸；加上以前後放粉導 12/20 22:19
→ a9724145300: 致整壺直接下去的回憶後決定先放粉了 12/20 22:20
推 hchs31705: 水全上才放 想讓悶蒸過程穩定一點 12/20 22:29
推 lin89710: 水上下粉 火不夠大 粉太冷水降溫就下去了 多等一下就好 12/20 23:15
推 bbdog: 還要考慮泡泡的變因、這個Factor 個人覺得比溫度還關鍵。 12/21 10:53
→ turtlewang: 都試試就知道了 12/22 21:10
→ kanyej1022: 想不到回應滿熱烈的，謝謝各位的意見，今天剛好可以 12/23 14:49
→ kanyej1022: 跟朋友一起邊煮邊討論 12/23 14:49
推 skysensor: 可重複實現、能講出理由、味道好，符合這三個就是對的 12/23 18:35
→ skysensor: 先下後下都可以做到，所以沒差其實 12/23 18:35
推 wu0vup: 後下粉的火力與水溫可慢慢調整，容錯空間高一些 12/26 21:55
推 lt921205: https://youtu.be/ZahVrDyYjjg 可以參考這部講解 12/30 22:56