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推 b199059x: 可以問問烘豆師有沒有建議沖煮參數 07/15 21:53
→ forgenius: 甘草味嗎?沖完後不要丟，直接再沖下一杯，如果只剩那味 07/15 22:05
→ forgenius: 道應該就是過粹@@ 07/15 22:05
→ YMMUR: 對對有點像甘草味。因為不同豆子都有出現過這個味道， 07/15 22:07
→ YMMUR: 我想應該是有做錯什麼步驟... 07/15 22:07
推 forgenius: 那就磨稍粗一點加快流速，不然就減少粹取的水量試看看 07/15 22:12
→ forgenius: 大約少個40cc應該就行了(? 07/15 22:12
→ forgenius: 不然你可作個實驗，把水分成100、70、70cc三次沖 07/15 22:14
→ forgenius: 每次都裝一杯新的，然後去比較三杯味道看那杯有這味道 07/15 22:15
→ forgenius: 如果是過粹應該就是出現在最後那一杯，這時候減少水量 07/15 22:16
→ forgenius: 應該就可以了，如果是平均分散就有可能是細粉/豆子 07/15 22:18
→ forgenius: 之類的問題@@ 07/15 22:19
推 yhc0315: 應該是磨豆機的問題。若平價磨豆機可以試試看篩除細粉看 07/15 22:55
→ yhc0315: 看是否有改善。細粉過多會造成過萃 還有40g豆子沖500cc太 07/15 22:55
→ yhc0315: 多，一次豆子不要沖那麼多。可以提供一下店家還有你自用 07/15 22:55
→ yhc0315: 的磨豆機嗎? 若還是有問題也可能是水質差異 07/15 22:55
→ vein828: 水呢 07/16 01:26
推 Readygolol: 換過水沒有 07/16 01:29
推 lorance: 水溫太高，水質改變 07/16 01:39
推 loften: 想請問你豆子拿回來有先放上幾天再沖嗎 07/16 02:08
→ loveechang: 之前，買新豆也是出現同樣困擾，我一直懷疑自己手法 07/16 07:08
→ loveechang: 有問題，無論參數怎麼修正，就是一杯苦澀中藥，後來 07/16 07:08
→ loveechang: 我懷疑是豆子烘焙不好，用舊豆來比對，發現是磨的問題 07/16 07:08
→ loveechang: ，換了磨才整個脫離喝中藥的日子XD,當然裡面也真有豆 07/16 07:08
→ loveechang: 子烘不好的(同時開8包試豆)，但，用新磨一試就知豆子 07/16 07:08
→ loveechang: 優劣，省事很多。搞不好有的人一直沖不好，其實跟手法 07/16 07:08
→ loveechang: 無關，基本上，不要太離譜，都能沖出不錯的咖啡，手沖 07/16 07:09
→ loveechang: 沒想像中困難。 07/16 07:09
推 KimPossible: 換沖煮工具XD 07/16 10:12
推 zyx12320: 推love大 07/16 10:17
推 b83160121: 過萃吧 07/16 19:13