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推 waneshih: 發泡量可以多一點，試著練習一下拿斜杯子倒。 06/19 15:10
→ waneshih: 發泡時要加強一下奶泡上下層的混合 06/19 15:10
→ waneshih: 不過說真的以使用的時間來說這樣做得已經是非常好了 06/19 15:11
推 wolfganghsu: 要多打空氣進去是要拉低鋼杯才對 06/19 15:38
推 waneshih: 牛奶整體可以放多點下去打，其他的就靠練習拿捏了 06/19 15:53
推 CJhang: 你是不是還不知道要這麼拉正卡布杯、推愛心跟畫葉子？ 06/19 16:32
推 CJhang: 發泡不要發得太過快速，才能用蒸氣的下沖力道，把剛注入的 06/19 16:38
→ CJhang: 空氣奶泡再打得均勻。 06/19 16:38
→ CJhang: 前端先用細滋聲拉到你要的奶泡量，之後的時間都是打勻，打 06/19 16:39
→ CJhang: 到表面光亮，不會是有明顯粗氣泡，才會漂亮。 06/19 16:39
推 CJhang: 你先用水了解看看打完要多少的高度，才會到倒入卡布杯是正 06/19 16:47
→ CJhang: 常的，牛奶就打到比這個高的高度，而且體驗蒸氣在拉花杯裡 06/19 16:47
→ CJhang: 轉動的角度跟力道，找出夠大力、能把上層奶泡沖破整個牛奶 06/19 16:47
→ CJhang: 液，好的打勻角度。 06/19 16:47
→ sunpc: 你真的有好好看一下小雨的教學影片？ 06/19 16:48
→ sunpc: 打奶泡的聲音，溫度，打發，融合旋轉都很重要。 06/19 16:50
推 basketman: 發泡量抓1.2至1.3倍的奶量，奶泡才會有流動性，比較好 06/20 13:06
推 basketman: 濃縮建議20g，一開始融合時杯子拿斜一點 06/20 13:10
推 basketman: 融合至約四成滿再出圖，你影片的出圖點太後 06/20 13:14
→ basketman: 面，要抓在前1/3，你是倒在中間偏後1/3 06/20 13:14
推 basketman: 你的融合會發現液面不夠均勻髒髒的感覺 06/20 13:16
→ basketman: 可能是奶過厚或是濃縮萃太多或crema不夠 06/20 13:17
→ basketman: 濃縮量crema量奶泡厚薄要先抓好比例再來談 06/20 13:18
→ basketman: 拉花手法會比較容易破關 06/20 13:19
→ sunpc: 要不要先懷疑一下你的CX-25SP? 用這不是不行拉花，是說用 06/20 13:37
→ sunpc: 的人要真的跟它很熟，需要知道怎麼排除一些不正常的狀況。 06/20 13:37
推 waneshih: 我剛開始在咖啡店上班前兩個月拉得比這個還慘啦，多練 06/20 15:35
→ waneshih: 習多熟悉就好，至於小雨的廢片不用看太多，沒什麼意義 06/20 15:35
推 kerkerker: 小雨謙虛了XD 06/20 15:41
推 saintsmw: 個人覺得融合的量有點太多，融合跟作圖的動作可以分開， 06/21 02:09
→ saintsmw: 不一定要一氣呵成。 06/21 02:09
→ saintsmw: 融合太多，導致可以作圖的奶泡量不夠。 06/21 02:12
→ saintsmw: b大把該注意的點都講了。你可以也把打奶泡的情況，錄個 06/21 02:14
→ saintsmw: 影片，大家幫你看一下，應該只是需要微調。奶泡搞定後， 06/21 02:16
→ saintsmw: 就可以專注在注入奶泡的手法。 06/21 02:17
推 CJhang: 先把奶泡融合得好吧 找咖啡廳看看 喝一杯拿鐵 有事就知道 06/21 03:17
→ CJhang: 細緻奶泡可以多滑順了 06/21 03:17
推 basketman: 再仔細看了一下影片，可以修正一些小細節 06/21 19:16
推 basketman: 融合時倒在靠近你的右手處的濃縮液，若採融 06/21 19:19
→ basketman: 合完不斷奶直接出圖，奶缸要由前往後走，奶 06/21 19:20
→ basketman: 量維持穩定即可，通常對流導線就會出現，再 06/21 19:21
→ basketman: 開始晃動奶缸做圖，可以參考youtube的 06/21 19:22
→ basketman: Chris Lin 的影片，仔細觀察他融合到出圖的動 06/21 19:23
→ basketman: 作，先練習把對流導線做出來，前提是發泡量 06/21 19:24
→ basketman: 要正確！多練習應該就能體會了 06/21 19:24
→ basketman: 上面說的由前往後是指由左手帶往右手方位 06/21 19:26
→ sunpc: 影片那些營業機3L以上的蒸汽鍋爐打出來的奶泡跟一般1.5/2L 06/21 20:36
→ sunpc: 還是有差，有時候不用想跳那麼快到怎麼拉對流，現在先想辦 06/21 20:36
→ sunpc: 法用你手上的器材穩定打好奶。 06/21 20:36
→ sunpc: 你可以搜尋一堆拉花冠軍代言用自動機或膠囊機打奶泡拉出的 06/21 20:38
→ sunpc: 囧樣。 06/21 20:38