看板Coffee
大家好
自去年搬回家有空間,且想要自己在家泡咖啡之後
爬了板上的文章,一點心得分享
因家裡空間問題,排除了全自動或半自動咖啡機
陸續入手了以下咖啡器具
1.小飛馬600N
2.聰明濾杯
3.Bialetti加壓摩卡壺 4杯
4.Bialetti經典摩卡壺 4杯
5.1Z-Y3
6.1Z-Q
7.TCA-3 (新手推薦寶馬牌虹吸與正晃行的迷你瓦斯爐,寶馬牌與玻璃王比便宜好幾百)
8.過年前入手的愛樂壓
https://i.imgur.com/1b5CoQw.jpg
https://i.imgur.com/aloSnMs.jpg
因我喝過其他器具泡出來的咖啡後,
再喝聰明濾杯泡的咖啡很不習慣,
且聰明濾杯泡出來的咖啡喝完,嘴巴會有不太好聞的咖啡味
故去年已經售出了
下面是使用上的心得分享
咖啡豆使用多家,主要以中焙或中深焙為主,偏向不太酸的風味
a.卡卡愛-雙魚特調
b.步昂咖啡-瓜地馬拉 花神
c.主意咖啡-巴西、耶曼、精品義式等等
目前有試著虹吸與愛樂壓喝中淺焙(耶加),酸味屬我可以接受的程度去嘗試
但是拿鐵還是要找不酸的豆子去煮,沒辦法接受喝酸拿鐵。
摩卡壺與Y3都用小飛馬的2.5刻度或1Z-Q的18格
虹吸壺用小飛馬的4.5或4
愛樂壓用1Z-Q的15格
(摩卡壺漏水(氣)問題可看
#1RdFcXnY (Coffee) )
(摩卡壺與小飛馬一些問題可看
#1RrIo5fm (Coffee))
目前是平常下班用摩卡壺煮咖啡,
加壓4杯份粉約25克,經典4杯份粉約28克,
粉量因烘焙度有所不同,水統一放至洩壓閥下方
咖啡約會煮出200ml左右或更多,放涼冰冰箱
隔天上班前100ml咖啡+200ml牛奶當拿鐵喝。
摩卡壺煮出來的咖啡濃郁,加牛奶非常好喝,只是要注意清潔問題,
每次煮完須馬上沖洗擦乾,但習慣後,其實煮完一壺加清洗不用10分鐘。
假日使用虹吸煮咖啡,粉約25克,水則放至下壺刻度3再多一些,
直接喝熱的黑咖啡或是加冰塊喝冰的(冰的酸度比較明顯),不加牛奶
因不喜歡保養濾布,故使用LUCA的不銹鋼濾片,雖然細粉較多,但是最下面不喝所以沒差
下壺裝熱水後迷你瓦斯爐直接轉大火煮,上壺直接插進去接合,水全上去約1分鐘多,
移火調小,咖啡粉放進去計時攪拌,時間到30秒時再攪拌一次,1分鐘時關火,
因不銹鋼濾片的關係,咖啡會下去的很快,故不需要特別使用濕抹布去加速下壺的吸力。
清潔的話,因家裡沒地方倒扣下壺,故把下壺玻璃倒裝讓開口朝下,
目前假日連續使用上是不會有水殘留在裡面,計算過煮一壺加清潔約6分內解決。
愛樂壓則是過年前入手,因為想在辦公室泡咖啡喝,
原本入手Y3是要放辦公室的,但是清潔太麻煩了,要拆一堆東西晾乾,不晾乾的話,咖啡
味道會卡在裡面,故Y3放在家裡。
剛剛試用了愛樂壓,用倒置法,1Z-Q粉瓶裝滿咖啡豆約16~19克,磨完全倒進去加熱水到滿
攪拌後靜置3分鐘,壓出來的咖啡也是很好喝,不加牛奶,有點像虹吸的味道,
但感覺沒那麼強烈,不過清潔非常方便,
粉餅和濾紙壓出來丟垃圾桶,本體沖水,大約10秒內就結束,
故愛樂壓與1Z-Q放辦公室首選。
Y3我有PP粉杯和不銹鋼粉杯,建議要入手的話,直接買不銹鋼粉杯也就是金剛版,
味道差很多,且PP粉杯壓出來我覺得有個塑膠味殘留在裡面...
原本是想放辦公室,後來還是選擇放家裡了,有點想賣出,但又捨不得,
因為Y3是唯一壓出來的咖啡最接近義式咖啡機的,
目前是放家裡,有朋友來想喝拿鐵就用這個壓給他喝..
Y3缺點是裝粉時,要注意螺紋不要卡咖啡粉,所以裝粉會比較費心一點,其餘沒什麼難度
Y3清潔簡單,只需要水沖一沖,但是要拆開很多部件,且拆開後要找地方晾乾
沒晾乾就鎖起來,殘留的水份會有咖啡味,把粉杯打開就會有不好聞的咖啡味跑出來。
感覺上幾乎可以玩的都玩了也都買了,除了手沖與flair之外,但這樣花一花也上萬有了,
雖然跟其他人比小巫見大巫,但以新手來說,這些器具可以玩很久也夠用,
我是希望今年不要再挖坑跳下去了。
話說已經跟太座提了,想換台預算1萬左右的磨豆機,但是木舌可能喝不出來。
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我經典和加壓都會煮耶,但是純喝喝不下去,一定要加水或牛奶
推你買吧檯濾水墊
法壓考慮到濾網清潔,就直接跳過了
手沖咖啡與聰明濾杯喝完嘴巴會有味道,不知道為什麼,上面器具煮的貌似都不會
而且手沖注重手法,目前比較朝向變因少的煮法,手沖等之後再看看
Y3是我目前最少用的器具了,不打算擴充增加負擔了
0.0
1Z-Q磨摩卡壺或Y3的刻度完全不費力,
義式機沒用過,磨是一定可以磨,但風味可能不能接受,否則義式磨豆機不會那麼貴
有考慮客氣的陶瓷濾棒,沒考慮玻璃,玻璃濾棒在攪拌時可能會碰到濾棒導致咖啡跑到下壺,
不過現階段金屬濾片用的很開心,暫時不會換
玻璃與陶瓷比較下,比較推陶瓷,主要是外觀好看又可收藏,
但是濾棒不便宜要580,我買的濾片是活動標到的,只要三百,原價也是600左右
等濾片用膩了再來入手
算降級,但是1Z-Q粉瓶容量小,而且要放辦公室,所以在家主要是小飛馬
想啊,可是怕維修
我有喝過微酸的,可以接受,太酸就不行
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.182.18※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1549725588.A.170.html
推 andy100a: 我摩卡這樣喝水水的欸你應該是主要用加壓版吧?02/09 23:35
推 zince99: 我好像在你身上看到我的未來 目前買個櫃子專門放咖啡02/09 23:38
推 sagreetiya: 好豐富的分享~~入門很棒的參考02/09 23:39
推 waloloo: 在身上看到未來QQ, 琺壓,濾杯,200e。玩具堆滿桌02/09 23:51
→ tomomo520: 不跳手沖嗎?02/09 23:53
推 waloloo: 愛樂壓勉強可以沖02/09 23:57
推 CJhang: 買Y3無底 買吧02/10 00:18
推 riceangel: 相信Ptt(?,換了就喝得出來了02/10 00:29
推 andy100a: 請問Q磨義式粉吃力嗎?摩卡,y3,義式機都行?02/10 01:49
→ Silywuns: 虹吸可以找下玻璃濾器,比用金屬好.02/10 06:46
推 scorpioliu: https://i.imgur.com/U7qm4Ly.jpg 正晃行玻璃和客器 02/10 08:27
→ scorpioliu: 陶瓷我都有,一樣有攪拌,有時也會不小心碰到,但細粉始 02/10 08:27
→ scorpioliu: 終都不多且比陶瓷少些 02/10 08:27
→ riceangel: 升級小飛馬,喝了差異會很大~02/10 17:38
推 waloloo: 小飛馬跟他手磨比是降級吧?02/10 22:32
→ riceangel: Kng~kng~ 02/10 23:48
→ skysensor: 柔酸的咖啡做成拿鐵會很甜,可以試試看 02/11 11:47
→ skysensor: 通常太酸會是沒烘好 02/11 14:45
推 jenovapeng: 謝謝分享 真棒的心得 02/22 07:22