Re: [器材] 請店家磨 vs 自己磨？（想入手Helor 101

報告各位，半磅450的豆子在磨好第六天正式報銷 剛才連喂了水槽先生兩杯廢水，心痛ing... （喝過好的就再也回不去了） 現磨看來不是“比較好”而已，而是唯一解！ （過去用小飛馬現磨的再差也不會比這兩杯差） 2/11 補充： 剛才找到一篇非常實用的文章：Is It Always Better to Grind Fresh? 連結：https://tinyurl.com/ydf5wzyr 重點摘錄： 1. 營業用電磨磨好存放 vs 每天用家用磨豆機現磨 2. EK43磨好前兩天幾乎沒有區別，但第四天後開始比Baratza Encore現磨差； 第五天就算惡化了還是屌打其他三款現磨 3. 如果你五天一包，喝磨好的其實沒那麼糟；如果你10-14天一包，最好現磨。 折衷的辦法：可以請店家磨3-4天份的，其他留著著自己之後現磨 （譯註：如果覺得自己的磨豆機喝起來沒這麼好的話） -- 我前篇內文有說，不過現在看來都是徒勞... 本來想一切從簡，結果粉末形式保存上只會愈搞愈複雜，還不如乖乖磨XD 是半磅450（元）XDD 半磅約227g 搞不好人家阿姨想買的是天然除臭劑www 大家可以看我剛才的補充，其實隔天應該還好，這比較看個人。 回kfour09，Sorry沒看清楚，豆子這樣存放很ok，至於第一天要怎麼算， 通常不會是剛烘好，前一週都還在養豆期，之後的風味會一路變化，直到 你覺得實在不行了為止（通常是烘好一個月） 如果沒問的話店家通常會給你剛養好的豆子，賞味期大約兩週 我其實滿好奇Encore的等級在哪（600n-610n？） 匿名2和海勒應該會更好...吧？
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→ kfour09: 請問你怎麼保存呢？目前也在煩惱磨豆後的保存 02/10 22:48

→ waterbell: 分裝抽真空囉！ 02/10 22:50

推 zop: 如果沒比較好，就不會有一堆人買磨豆機了 02/10 22:58

推 Oswyn: 沒法太快喝完分裝夾鏈袋也比放單向排氣袋但是一直開袋取物 02/10 23:16

→ Oswyn: 要好，不過別裝太滿要留排氣空間 02/10 23:16

推 waloloo: 第六天報銷?? 很難喝了喔 02/11 00:17

推 roamer1005: 前一晚磨的vs現磨的就有差了 02/11 00:20

推 Dora: 前一晚磨真的有差 無法接受 所以也只好帶手搖去公司低調磨 02/11 00:22

推 luismars: 450g一次磨喔? 大賣場粉磚也才250g一包...7天喝完 02/11 00:35

→ luismars: 上禮拜去大潤發看一阿姨買3KG沖氮罐，叫服務台全磨粉... 02/11 00:37

→ luismars: 心裡很想問她幹嘛這麼浪費錢? XD 02/11 00:38

推 kfour09: 借問，如果改以豆子放在袋中及密封罐，每日喝時才磨豆， 02/11 00:39

→ kfour09: 這樣第一天與第六天的味道也會差異很大嗎？ 02/11 00:39

推 kfour09: 感謝您的分享；所以簡言之，高級磨豆機還是勝過手搖現磨 02/11 09:10

→ kfour09: …不過至少每日手搖現磨感覺不出差異XD也是個好處 02/11 09:11

推 Meyellis: 所以正解是要入手EK? 哈哈 02/11 10:54

推 bananamilk15: k大問的應該是還沒磨的豆子，原po是都磨好才保存吧 02/11 11:26

推 patrick0109: 但如果文章比較的基準是跟1z 匿名這種家用手磨，可 02/11 12:06

→ patrick0109: 能結果又不一樣了 02/11 12:06

→ patrick0109: K大 ，要看你怎麼定義高級磨豆機跟手搖現磨的等級 02/11 12:10

→ aalittle: 咖啡豆跟咖啡粉就差很多了吧，原PO是在講咖啡粉.... 02/11 12:16

推 kfour09: https://i.imgur.com/MRLE5h1.jpg 請問這個賞味期大概 02/11 17:46

→ kfour09: 什麼時候？我第一次買豆子… 02/11 17:46

推 forgenius: 上面不是有寫@@?，但建議是一個月內喝完 02/11 18:02

→ kfour09: 養豆期是要7-8天嗎？ 02/11 18:06

→ PTTdoggy: Roast date + Aging = 2/16-17 就是賞味期開始 02/11 18:08

→ PTTdoggy: 至於能放多久就看個人接受度，一個月內風味最好 02/11 18:09

→ PTTdoggy: 沒寫的話就問店家，每支豆性和焙度不同，養豆期各異 02/11 18:17

→ kfour09: 謝謝p大！今天直接打開沖了一次，口味有些酸澀，看來讓 02/11 18:30

→ kfour09: 豆子閉關一陣看看，是否有所差異 02/11 18:31

推 Caesar1011: 我們的豆子需要久一點的時間發展，麻煩再等兩天囉 02/12 01:18

→ kfour09: 瞭解！謝謝你 02/12 10:46

推 xarthur911: 推海勒108，不卡粉粉杯完勝 02/15 02:37