Re: [單品] 請問手沖鹹鹹的

: 最近跟朋友合買了一台小富士 : 但是喝起來的感覺都鹹鹹的 : 跟之前用小飛馬鬼齒的狀態都不太一樣 : 我們換過濾杯 V60 三洋 : 總是有個揮之不去的鹹味感 上次看台大王裕文老師的線上咖啡課 專業的咖啡評鑑都要經過味覺的校正 10個業餘的品嘗同條件同豆子沖出來的咖啡， 可能對酸甜苦鹹是不一樣的，甲覺得很酸，乙覺得普通，丙不覺得酸 但如果經過專業校正過，10個人去品嘗，那大家的結果其實差不多 不可能出現甲覺得很甜，乙覺得略甜，這就是沒校正過 我只是好奇，一般人會對這種味覺校正有興趣嗎? 如果有興趣，那要怎麼練呢??? -- 更有趣的是老師說校正過後，蟲蛀豆，發酵豆，一堆缺陷豆都可以感覺得出來 = = 校正有這麼厲害??????
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.21.17
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推 Number5: 可以參考sensory酸甜鹹不同比例的水去搭配練習 01/20 10:25

推 Domos: 味覺校正，聽起來莫名的有喜感XDDD 01/20 10:40

→ Domos: 吃飯前校正一下，原本不敢吃的苦瓜茄子青椒都變好吃了XDD 01/20 10:41

推 Number5: 酸甜鹹歸酸甜鹹，瑕疵風味歸瑕疵風味，不同症狀解法不同 01/20 11:06

→ Number5: 主要還是要多練多累積經驗 01/20 11:06

推 jacky7987: 如果沒有要做生豆採購其實沒必要，有自己的喜好最重要 01/20 12:42

推 ben745018: 重點是你要知道哪個是不好的味道 只是要多試才能判斷 01/20 12:55

→ ben745018: 的出來 至於多酸那就交給儀器就好了 01/20 12:55

推 Domos: 解決提出問題的人就對了！ 01/20 14:33

→ Domos: 手沖有鹹味，那你有試過先吃花x嵐再喝嗎？ 01/20 14:34

→ Domos: 味道不好，喝之前先買杯小七美式 01/20 14:35

推 hanainori: 有個簡單好玩的方法，準備很多杯水，然後加入份數不一 01/21 13:06

→ hanainori: 的糖或鹽或是檸檬汁，也可以都加，當然也要有一杯單純 01/21 13:06

→ hanainori: 的白開水當基準，來猜每一杯是加了什麼 01/21 13:06

推 Marchosias: 請問線上咖啡課有連結嗎 01/21 14:03

推 frog3216: 2樓搞混校正的意思 不是讓你去喜歡 是讓你能分辨他是苦 01/22 01:44

→ frog3216: 瓜茄子 01/22 01:44

推 Number5: 考Q就有酸甜鹹的Snesory考題，打聽一下就知道比例 01/22 22:51