[器材] 新手入門手沖清單請益

各位前輩大家好，小的是煮咖啡的新手。 從兩三年前還在碩班時有玩過學校教務處的自動義式咖啡機， 大概只對於粉量、壓實影響的過水量 以及 濾滴時間的影響 有些許概念， 因為煮咖啡這門學問博大精深，對於如何煮出一杯大家喜歡的咖啡非常有興趣！ 而這時候玩完後的結論，不管手法怎麼弄， 耶加雪菲 的豆子最好喝 XD 而開始上班後，開始有一天一咖啡的需求性， 本來都是用濾掛咖啡，年中跑去日本玩時，喝到藍瓶的拿鐵，口感驚為天人！ 口感綿密舌頭無負擔，僅有咖啡豆本身的甜味，韻味與酸味都沒沖出來就覺得有點神奇！ 那時候也是懵懵懂懂的在現場買了豆子、藍瓶濾杯(圓形單孔跟麻省合作那款、蛋糕濾紙 。 以為回來台灣就可以泡出一樣的咖啡了呢(大錯特錯 >_< 進入正題 由於想要讓自己在手沖時能喝到一杯好喝的咖啡，也想讓手藝更精進。 想先以器具下手，小的先說出目前想買的清單，還請前輩們提點。 豆子 -> 買生豆自己回來烘豆暫時不考慮，可能會買已經烘好的。 請大大們幫忙推薦都喝哪款(應該會看到曙光咖啡豆XD 磨豆機 -> 版上一致好評匿名2 ，應該會直上這款。 原本還在考慮1千左右的那款 數位電子秤 -> 我看星巴巴連鎖都是用 Hario VST-2000B這款 請問各位前輩還有其他推薦的嗎? 買這個是想練習悶蒸時、注水時的克重與比例拿捏更精確 濾杯 -> 目前應該就是用藍瓶這款，可是使用時感覺流速好快， 學習星巴巴SOP時，要做悶蒸時就滴漏了有點無奈， 而且這款的手沖影片不多，還沒有抓到精隨。希望能有大大解惑@[email protected] 濾紙 -> 買回來的蛋糕濾紙，看板上的前輩說之後買185濾紙即可。 濾杯架 or 透明玻璃壺取捨 -> 想更清楚看水經過粉及濾紙後滴漏的過程 手沖壺 -> tiamo的青鳥壺，覺得好可愛超想買 XD 還是應該買 WPM的青鳥壺? 謝謝 大致上想詢問的是上面這些，再麻煩各位前輩多幫幫忙了。 如果有哪些東西我本來就該在文章中學習的， 或者手沖咖啡必備的器具卻沒有列入購買清單內的， 請告訴我關鍵字我去尋找， 非常謝謝你們願意花時間閱讀以及回覆！ 未來應該會一直鑽研手沖，比較有閒情逸致再來探索塞風怎麼煮咖啡，謝謝大家。 -- 好的，非常謝謝大大的意見。 那我還是買下壺就好、 原來還有別種濾紙可以買， 請問大大梯形濾杯有推薦的嗎？ 壺應該就是鎖定青鳥了哈哈哈 非常感謝大大！ 好的，請問大大溫度計會推薦哪間的呢，我看到wpm青鳥有附。謝謝大大。 好的，謝謝大大。請問除了文章提的那款，還有其他功能類似便宜或cp高的嗎，謝謝 哈哈，前輩這樣陽春的組合也是一種低標入坑的方式！謝謝~~ 已寄(喂 別跟我搶啊啊啊啊 XD 覺得是幫助腸胃的概念 ? 0.0 謝謝 black大大推薦!! 我來去搜尋看看~~ 好的，謝謝hpa大大推薦!! 好的，謝謝大大延續剛剛我的問題，我會多準備幾個濾杯增加變化性！ 感覺是應該只會秤到重量吧....不知道電子秤在咖啡的幫助還有哪些呢 喔喔喔!! 非常謝謝 b大幫忙詳列價格，嗚嗚身為新手覺得前輩們都好暖 (咦 好的，謝謝TSK大大講解每項器具的基本概念。 我隨便拿那種快煮瓶注水真的很有難度，因為重心轉移大， 變得動之毫米差之千里，注水不是斷水就是大水柱讓我有點汗顏啊XD 好的，請問大大你可以說說hario你自己在用時會觀察哪些地方呢 謝謝 謝謝，今天跟別人學習，有推薦Somad 在爬文看評價，哈哈。 非常感謝DFV大大的引導，這樣未來知道方向的發展，收益良多，謝謝。 請問大大這個手法有影片可以觀摩嗎，謝謝。是練哪個部分啊？ 謝謝大大無私分享，有圖片可以參考嗎，謝謝 謝謝前輩的意見，篩粉器在有些文章都有出現，算是磨豆上的第二關。 謝謝前輩，我去搜尋了一下，也蠻可愛的，木質握柄以及溫度計擺放都有！ 好的，謝謝前輩，我覺得手沖壺的種類也是好多呢！ 謝謝前輩，我有考慮到電動磨豆的問題。可是在公司吃公司的電來磨豆感覺觀感不好，所 以會考慮手搖磨豆。等以後有自己的吧台再來準備，謝謝前輩的意見，也是很好的參考！ 謝謝推文！ 這哀低好猛，哈哈哈。 買義式版應該是兼容espresso 吧？ 來看kono長怎樣，謝謝前輩意見。 看完大大說的，我其實已經亂買了一堆，哈哈哈。只能想未來一定有用的！ 謝謝前輩願意分享故事，非常感謝且受益良多。 沒錯，我當初也是這樣想的， 雖然現在手邊沒有義式機。 比較害怕的是刀盤鏽蝕， 其他都不太怕。
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推 DFV: 蛋糕濾紙可以買kalita wave系列08/04 12:53

→ DFV: 你總是要有個下壺吧，手沖架其實是額外的08/04 12:54

→ DFV: 壺看個人喜好手感跟水柱大小，可以參考以前討論08/04 12:55

→ DFV: 可以考慮再買個錐形跟梯形濾杯變化更多08/04 12:56

推 cpulyde: 我也算新手，已經有濾杯跟下壺各2個了，哈哈08/04 12:59

推 cpulyde: 電子秤個人是沒有使用，以豆匙大略量而言，另外溫度計可08/04 13:01

→ cpulyde: 以考慮列入08/04 13:01

推 jack85715: 買個秤吧 水粉比很重要08/04 13:11

推 zop: 省錢又不怕醜的話，可以考慮自製手沖架08/04 13:39

→ zop: http://i.imgur.com/JKnnXDW.jpg 08/04 13:39

→ zop: http://i.imgur.com/zT2BLip.jpg08/04 13:40

推 lambor888: 有想買tiamo的青鳥壺的話我剛好有要脫手喔08/04 14:34

推 disorderfool: 樓上賣多少呢？ 08/04 15:24

推 ytwu: 曙光咖啡豆聽說喝了可以瘦身耶～ XDDD 08/04 15:39

推 BlackBass: KONO 整組！結案08/04 15:47

→ BlackBass: 電子秤 IKEA 結案08/04 15:47

推 hpa228: 溫度計買速顯08/04 16:15

推 DFV: 三洋 kalita都有梯形濾杯，特色可以搜尋了解08/04 17:01

→ mlnaml123: 數位秤只秤重量的話、用白牌珠寶秤就夠了、便宜好用 08/04 18:18

推 bbdog: 梯型 kalita hasami濾杯 8百多元 http://i.imgur.com/C7FxY08/04 18:45

→ bbdog: 7N.jpg 、電子秤3000g/0.1g 210元、計時器 160元。 08/04 18:45

→ bbdog: http://i.imgur.com/6MnH86h.jpg 08/04 18:46

推 bbdog: Brewista 定溫壺（有計時功能）3350元。08/04 19:02

推 ej2000: 請問樓上b大 哪裡可以買到3350? @@08/04 20:29

推 bbdog: 雅拍。搜"雨荷舞水~Brewista Artisan 600ml 溫控 細口"08/04 20:38

推 TSKeen: 不要買上面的定溫壺，你技術會變差，太好用了08/04 20:59

→ TSKeen: 買最便宜的那種基本的寶馬不鏽鋼手沖壺 你才能練技術08/04 21:00

→ TSKeen: 濾杯的話只要陶瓷我覺得都可以 重點是保溫效果 08/04 21:01

推 mama: V60的濾杯也算基本款，價格也便宜，陶瓷小的四百左右就有了08/04 22:26

→ mama: 另外我覺得IKEA的電子秤不好用，雖然顏色很美。08/04 22:27

→ mama: 後來正好碰到某次特價，就換成Hario的了。08/04 22:27

推 SKY760508: 我個人是覺得手沖來講最重要的是磨豆機08/04 22:49

→ SKY760508: 你有買到匿名就ok了 其他的可以慢慢摸 慢慢升級08/04 22:49

推 DFV: 有計時功能的秤可以幫助你檢視手沖流程有無問題08/04 23:21

→ DFV: 可能你自以為跟上次差不多，卻發現這次時間慢了或快了 08/04 23:21

→ DFV: 那就該往上爬文，開始無止盡的為什麼了08/04 23:22

推 ej2000: 感謝b大 @@08/05 00:15

→ TSKeen: 練習的話可以拿菜瓜布放在洗手槽 你可以清楚看到水落點 08/05 02:07

→ TSKeen: 我一開始接觸手沖也是低的亂七八糟，專心練一陣子會進步 08/05 02:08

推 HowardDiaw: 是說我也想賣一隻鈦黑的青鳥壺～08/05 16:53

推 milulite: 補個溫度計和篩粉器08/06 00:32

推 kandiray: 新手壺推薦棉花罐08/06 01:59

→ mlnaml123: 上大嘴鳥吧、習慣後可以試很多玩法08/06 09:49

推 evo280183: 我覺得手沖可以看下壺刻度就好，倒是espresso要用秤的08/06 11:39

→ evo280183: crema影響體積造成的誤差太大。 08/06 11:40

→ evo280183: 你本來要買hario的秤，現在不用買，加上原本要買匿名08/06 11:41

→ evo280183: 的錢，剛好可以徵一台二手近全新的knc 08/06 11:42

推 stja:08/07 00:25

推 ChinaSuckMyD: 小弟也是新手 半年多前入門 豆子都是秤好20g 杯子固08/10 00:55

→ ChinaSuckMyD: 定所以不用電子秤靠水量抓比例 手沖壺也是T牌青鳥08/10 00:56

→ ChinaSuckMyD: 作弊垂直水柱很適合新手(但比較難用大水柱) 濾杯一 08/10 00:56

→ ChinaSuckMyD: 開始是V60 但後來敗了一個KONO來玩後就回不去了xD 08/10 00:57

→ ChinaSuckMyD: 如果一天只有喝一杯又可能會改變沖泡地點(例如在家08/10 00:58

→ ChinaSuckMyD: 或者上班兩處) 一支匿名就搞定 (我是2016單品版~)08/10 00:59

→ ChinaSuckMyD: 很好用 但後來有點後悔沒買義式版 因為可以兼容手沖08/10 00:59

→ ChinaSuckMyD: 下壺我買v60時是一組的 但後來都直接用杯子沖了xD08/10 01:00

→ ChinaSuckMyD: 所以入門其實只要 壺+濾杯+能秤豆子重的秤 就OK啦~08/10 01:02

→ ChinaSuckMyD: 其餘可以等之後有需要再慢慢敗 哈哈哈哈哈哈08/10 01:02

推 ChinaSuckMyD: 應該是說義式版可以磨到expresso的細度，所以一定可 08/14 16:59

→ ChinaSuckMyD: 以support到手沖粗細xD 多一點點錢可是有更大的變 08/14 17:00

→ ChinaSuckMyD: 化可以玩 哈哈 08/14 17:00