[新聞] 咖啡喝起來太酸是原始風味 別被騙了

新聞連結:http://tinyurl.com/myqckzs 身為淺焙、北歐烘焙愛好者就這樣被標題騙進去了... 文章至少50%論述沒有太大爭議 但是第一行就標出某家某人的業配味道太重了... 小弟不才，文章爭議較如淺焙被講的妖魔鬼怪，酸就是沒熟透?味道沒出來?還有水分? 至於熟豆1個月內喝完，不要超過2個月的論點在板上已有多篇討論 只是太肯定的說法會扼殺太多美味和烘豆師的技術 至於市售咖啡八成都是阿拉比卡，這必須看所謂市售定義，套用咖啡店應該合理 放到罐裝或及溶市場，我無法肯定 雖然不再期待新聞求證與素質 但比起這種新聞，台灣淺焙的確有不少烘失敗的問題 還有熟豆價格問題，不要懷疑...就是有人標榜"挑過的耶家G1"賣980/半磅 最後附上能量水理論新聞XD http://tinyurl.com/mbxc747 --
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→ z88718119: 到底收多少錢報這種___新聞… 05/01 23:10

推 addy760627: 他說「太酸」..好像也沒有錯 05/01 23:21

→ zop: 我知道沒熟會澀，但是酸就沒多到可以特地講出來 05/01 23:38

→ zop: 沒熟還有一股青草味... 05/01 23:39

噓 qoopichu: 居然是中央社，看來這人黨政關係不錯... 05/02 00:03

→ naruegawa201: 這照片感覺拍得有點...隨便 05/02 00:16

推 ghostl40809: 半夜亂逛爬到這邊 可是我喜歡帶點酸度的中焙耶? 05/02 02:31

→ ghostl40809: 酸度有這麼可怕嗎 對咖啡來講 05/02 02:32

→ yamax: 原來杯測量表酸度要改成沒烘熟度啊…成一家之言，奇文共賞 05/02 07:05

噓 edison300: 照片太可怕了 05/02 07:24

推 BUMAS: 酸跟沒熟的"青"是不一樣的味道喔..熟也可以很酸.. 05/02 08:21

噓 redddd: 那沖煮賽對酸質評分是智障囉?! 05/02 09:39

推 antony0310: 台灣記者超過九成都是同一黨的，別想太多 05/02 12:43

噓 roverchi: 今天辦公室的同事，每個人都轉述了一遍給我聽...煩死了 05/02 15:31

推 roverchi: 原PO無辜，幫推回來 05/02 15:34

推 homie407: 50收 太酸的耶加 05/02 15:56

噓 cytotoxic: 記者真的懂咖啡嗎 05/02 15:58

→ crueltyangel: 遇到相信這種鬼話的客人,會令人欲哭無淚! 05/02 16:36

→ ahdan: 酸甜苦鹹鮮，有酸很正常的，好北...圖片資料來源：韓懷宗 05/02 16:36

推 forgenius: 韓??是前幾篇推文下面提到的那個韓嗎@@? 05/02 16:42

→ ahdan: http://i.imgur.com/m3eiuxs.jpg 05/02 16:48

→ heiheijr: 有人還不認識韓老師嗎？ 05/02 18:43

推 utadaken: 來韓老師這裡 05/02 19:23

推 mlnaml123: 淺焙就沒熟透哦，神理論 05/02 21:18

推 ug771: 也收到了… 05/02 21:56

→ ahdan: http://i.imgur.com/18pvulO.jpg 05/02 22:19

→ heiheijr: 葉教授都出現了 05/03 00:01

推 amis1202: 我覺得本來沒有酸性的豆子，把他烘酸了就是不對勁，就是 05/09 13:16

→ amis1202: 烘到極淺，水分含量多保存就是不易 05/09 13:17