【請益】手沖的調整請教

看板 Coffee
作者 cheremilk (ury)
時間 2016-12-14 22:35:18
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大家好,我是手沖新手,最近用聰明濾杯當一般濾杯做手沖,(因為朋友幫我買的v60還 沒給我),做了一些實驗記錄,以下是今天沖蜂大咖啡的數據。 豆種:蜂大咖啡 水溫:85度 研磨:小飛馬4 20g沖320ml 方式:悶蒸30秒後,分兩次注水到320ml 結果:香氣,酸度,苦味都很平均,但是到喉頭會有一點辣辣,不曉得是蜂大這支都這樣 ,還是可以做什麼手段來調整?請教有泡過這款的大大了。感謝。 --
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TSKeen: 沖的量有點多 可能過淬 等他滴完 雜味很多都會跑下去12/15 04:09

vein828: 如果覺得是過萃就水倒快一點減少時間12/15 08:21

yayayoyi: 時間跟顆粒粗細呢12/15 08:48

cheremilk: 對,忘了寫顆粒,小飛馬4,時間約3分鐘12/15 10:13

cheremilk: 謝謝1-2樓大大建議,下午來試試12/15 10:16

zop: 不然20g沖240,然後加水到320試試看 12/15 10:34

Dumbleyakult: 磨粗一點 12/15 21:09

jaw109: 20g粉實在太多了,你的濾紙會被細粉塞滿導致咖啡下不去的 12/15 23:48

cheremilk: 一杯不是10g?我是泡兩杯份,所以用了20 12/16 18:41

walyun: 我覺得是細粉的問題,可以篩掉1克看看 12/16 21:33

cheremilk: 好的,謝謝上面各位大大建議,試過時間縮短有改善很多 12/16 23:17

buckyeh: 如果只減少總水量到很明顯例如250cc,其他條件不變,就會 12/21 01:46

buckyeh: 覺得壞豆沒有挑乾淨,辣味絕對是不健康的 12/21 01:46

buckyeh: (如果辣味還是存在) 12/21 01:47

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