看板Coffee
: 最近用IWAKI的冰滴壺製作咖啡
: 用了30-40克左右的咖啡粉
: 沒有用丸型濾紙
: 但總覺得冰滴出來的成品顏色跟味道很淡
: 不像外面賣的幾乎呈現黑色的感覺
: 想請問如果希望可以喝到比較濃的冰滴咖啡
: 主要是咖啡粉本身的問題呢？
: 還是咖啡粉量要調整呢？
我目前用的是Driver可調流速的冰滴壺，玩了一陣子冰滴之後
我個人覺得，影響味道最首要的關鍵還是咖啡豆
越新鮮的豆子滴出來風味越好，賣場豆(卡薩、伯朗)這類有點時日
的豆子，跟新鮮烘焙的豆子一比，滴出來的香氣和口感完全不能比。
如果你是跟外面賣的冰滴做比較的話，不妨先試著找店家現烘的重焙豆
豆子磨3.5或4應該會有比較濃的味道，不過過細也可能滴出雜味。
我個人試喝許多豆子，熱沖和放涼的味道還是會跟冰滴不太一樣。
所以少量購買試做，找到合適的豆子再來研究其他細節比較好。
其次，冰滴的時候有兩個細節還是要做比較好
1.先將咖啡粉用等量的水潤濕
2.放上一片丸型濾紙幫助水分均勻萃取(可以去品皇買丸型1號濾紙，一盒100張不用百元)
這樣做再慢慢尋找合適的豆子，就可以滴出不錯的冰滴咖啡了
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推 LiuShine: 請問是將濾紙放在哪裡呢？ 謝謝 05/26 23:01
→ imagekha: 放在咖啡粉最上端就可以...（剛好在正在滴 05/26 23:14
推 zop: 粉槽底不放濾紙嗎？ 05/26 23:30
→ imagekha: 我是用IWAKI，且這邊講的是幫助水分均勻萃取而不是過濾 05/27 00:15
推 jakyou: 水槽不放水改放冰塊就濃了 05/27 06:34
推 piggggy: 昨天嘗試咖啡粉上面墊濾紙跟用水先浸濕咖啡粉……果然滴 05/27 09:39
→ piggggy: 出來非常香醇 05/27 09:40