[請益]摩卡壺參數調整

大家好 因為最近購入了Bialetti Brikka 本來是用經典款的 Moka Express 感覺因為多了Creama 所以香氣比較多 但咖啡都變的很酸 本來是用衣索比亞 皇家咖啡 磨2.5 後來想說用摩卡專用咖啡粉看看 用了illy Moka粉還是一樣 冷熱水開始煮都試過了 實在不喜歡酸的咖啡 請問參數要怎樣調整 才能保有Moka煮出來味道 但又有比較多的creama 還是因為萃取溫度壓力高 酸是無法避免的?? 謝謝各位:D --
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推 newbe: 是豆子的問題啊 衣索比亞烘焙度應該是中度而已 illy那個也 06/29 19:11

→ newbe: 也是中度烘焙而已 不喜歡酸味 你要找烘焙度更深的豆子 06/29 19:12

→ anatidae7877: 謝謝你 不過同樣的豆子在 Moka好喝 可是到Brikka 06/29 19:15

→ anatidae7877: 就很酸 實在令人苦惱... 06/29 19:15

推 didi2014: 水粉比低點粉多點，讓咖啡變濃一點試試看 06/29 20:32

推 efh9595: 磨粗一點 06/29 21:54

推 chrisfollen: 火也會有差 06/30 00:15

→ chrisfollen: 我會讓火舌稍微超過爐底 06/30 00:16

推 Ballantine: 我覺得烘焙重的豆比較適合 07/03 03:07