Re: [分享豆] 衣索比亞 Washed Kochere G1 SO

: 單品濃縮豆分享： : 衣索比亞 水洗 Yirgacheffe Kochere G1 SOE : 烘焙日: 2015-3-15 : 烘焙機 DIEDRICH IR-5 (5Kg) : Batch size: 4kg : 烘焙終止溫度: 220度 : 烘焙時間: 11'00" : 1st crack: 197度 : Development time: 2'40" : 請願意在板上分享"單品濃縮"飲用心得的板友 : 來信或推文索取分享豆 每份"半磅" 共計7份!! : 建議敘述能註明沖煮機器, 條件, 以及shot時間與劑量 : 能使用杯測詞彙者為佳, 如果能分享1+1就更萬分感激了！ 先感謝subman大分享 因為自己很愛日曬耶加1+1,以前喝水洗1+1的表現都是有點薄弱 但是這次的表現有讓我改觀 3/25回家後收到豆子,先打開聞香 豆子外貌就像sltovrey大所描述的一樣,我就不贅述了 香氣的部分,由於烘的比較深,所以花香與柑橘香相對薄弱 但焦糖甜香與烘烤杏仁頗強烈 3/26 休假,由於家裡沒有義式機所以把豆子手沖了試試看 濾杯: V60 濾紙: V60 02 壺: 900神燈 磨豆機: KNC 刻度3 水溫: 90度 粉水比: 1:15 粉量: 15g 悶蒸: 25秒 萃取時間: 2分鐘 斷水二次 香氣強烈乾淨,柑橘香氣淡淡的但延續,微微花香接著焦糖香氣接續堅果香 入口 微柑橘酸,接著黑巧克力苦感,喉韻回甘 整體甜感不錯 溫度下降後變化不大 3/27 Esp 義式機: La Cimbali M29 三孔 磨豆機: MAZZER Super Joiiy 水溫: 89度 粉量: 16g 預浸: 0~5~10秒 萃取時間: 30~45秒 萃取量: 30~45cc 一開始直接不預浸沖煮30秒-30cc Crema薄,香氣淡薄,只有些微酸香,木頭味,巧克力味 入口,Body薄弱,前段些微柑橘酸,中段沒味,後段直接黑巧克力苦感 預浸5秒沖煮30秒-45cc Crema厚度有出來,香氣強烈許多,柑橘酸香迷人些微花香延續 黑巧克力香氣強烈 帶著烘 烤堅果味 入口,Body厚實帶著明亮酸感,有著淡淡的蜜感,接著更強烈的堅果巧克力味出現 但中段口感與香氣薄弱,有種斷層的感覺 預浸10秒沖煮45秒-45cc Crema厚度變化不大,但香氣更加厚實細緻,花香,柑橘香,黑巧克力,烘烤堅果,蜜感,還有一 點酒香(真的是水洗?) 入口,Body一樣厚實但不會過分厚重,前段的口感與香氣延續更久直接接上後段,掩蓋中段 不足的感覺 在做4份給店內夥伴與客人分享,一致表示不錯 是還有在預浸15秒沖煮45秒的...不過太誇張恐怖了XD 卡布 一樣預浸10秒沖煮45秒-45cc 這支豆子的酸度與甜感和牛奶混合後便的更加厚實 但是中間的香氣還是薄弱,整體來說還是相當不錯 再次感謝ubman大分享 話說半磅就這樣喝完了,好像有點太爽了XD 手機排版傷眼請見諒 -- Sent from my Android --
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推 Ianthegood: 已羨慕 03/27 17:24