看板Coffee
感謝版友的分享豆 昨天剛收到
今天以手沖法品嘗中 順便分享一下心得^^
器材清單:
磨豆機:Kalita Nice Cut/scale:3.5
手沖壺:Kalita Wave Pot
濾杯:日製MUJI無印良品單孔濾器(對應Kalita 102)
濾紙:日製MUJI無印良品濾紙
沖煮條件:
豆量:30克
沖煮量:300ml
溫度:87.5~88度(OS:冬天降溫好快阿~)
沖煮法:
悶蒸30~40秒後，看饅頭略微乾燥後，斷水法只在中心繞圈
這次CR的評分: 我自己的(以程度上來評,並不是高下)
Aroma香氣: 9 10
Acidity酸味: 8 6-->非常同意CR評為輕柔的酸度
Body醇厚度: 8 7
Flavor風味: 9 8
Aftertaste後段餘韻: 8 9
個人品嚐:
混合著複雜而溫柔甜美的香氣，是鼻腔比口腔更享受的一款熟豆。
輕柔而悠長綿綿的酸度，輕輕的觸動著由鼻腔，口腔接連而下的肌肉群
而咖啡液流經的肌肉群及其周圍，彷彿都被微小的電流接續刺激
建議可以搭配一些溫開水做口感的收尾，會感覺到一股蜂蜜的甜美及酸度的圓潤感
我覺得板友Caesar1011對於烘焙的掌握有自己獨到的節奏
自己烘了幾磅一爆結束左右的豆子，比較之下都多了些焦躁味和雜味
不過我覺得Body相較其他面相是比較薄弱的
這方面我就不清楚也許是豆子的特性或是個人烘焙的調性所致
以上粗淺的品嚐~XD 再次感謝板友Caesar1011分享熟豆
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◆ From: 203.65.71.253
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1385691159.A.89F.html
推 Caesar1011:感謝,上次body也比較薄嗎?我正在修正烘焙方式中XD 11/29 11:16
推 Slimlife:請問是用熱風式烘豆機嗎？ 11/29 11:23
→ Caesar1011:半熱風 11/29 11:52
→ HsnuYutaka:body跟上次盧安達的接近 這次多了蜂蜜甜味和柔軟酸度 11/29 15:49
→ HsnuYutaka:其實body厚薄並沒有一定的好壞 像我覺得這兩次試喝豆都 11/29 15:50
→ HsnuYutaka:是body薄而乾淨清爽類 我自己烘的body偏厚重但焦躁味多 11/29 15:51
推 ssore:我也收到了但還沒泡,先謝謝唷! 12/02 11:33