[情報] 高雄-謎思咖啡義式配方大解密

部落格版: http://cafedeimpression.blogspot.tw/2012/08/blog-post.html Mi'S Cafe 謎思咖啡 高雄市前金區市中一路167號 (市中路/大同路口, 京城凱悅旁, 近捷運市議會站) 電話: 07-2010188 再談咖啡之前, 我想先聊一下這間店 這是一家開幕不久的小咖啡館, 坐落在高雄市區的愛河美景附近, 店主人是一位帶著師奶殺手笑容的年輕人 - 孟軒 (沒圖沒真相...好吧...老闆說看正面要到店裡) 重點是... 孟軒帶著對"精品"咖啡的熱情與執著, 決定在高雄這塊土地上推廣, 於是乎因為這樣的動力, 成就了這家咖啡館! 聽說孟軒的單品咖啡因為堅持品質與淺烘焙 雖然開店不久, 在高雄已經小有知名度, 常常抱怨手沖手很痠, 小弟我除了提供一些偏方膏藥外, 其實是希望讓他再更忙一些...... 也能夠讓鎮店之寶La Marzocco GB5發揮一下!! (真是誤交損友......) 好吧, 那我們進入正題, 來"維基解密"一下謎思咖啡的經典義式配方: 這是敝小工作室與謎思咖啡共同研發, 想要塑造帶有明亮水果酸香又不失平衡與甜度的口感 利用以下三款咖啡調和而成, 烘焙程度依照Agtron的分類為中焙(Medium): 衣索比亞 利姆 G3 尼古斯 內瑪 30% (09, 10連兩年DST最高分) Ethiopia Limu Negusie Lemma 30% 薩爾瓦多 康柯迪亞莊園 蜜處理 (HiU計畫) 30% El Salvador La Concordia Honey (HiU) 30% 瓜地馬拉 安提瓜 聖塔克拉拉莊園 40% (首屆瓜地馬拉COE季軍莊園) Guatemala Antigua Finca Santa Clara 40% 以濃縮來呈現, 會感受到些微花香, 柑橘, 莓果, 核果, 蜜甜, 可可 加入牛奶以卡布奇諾呈現, 則是相當溫和柔順, 焦糖, 杏仁, 巧克力 這是南部地區少有的中度烘焙100%精品配方, 依照老闆的說法, 一樣是第二杯半價, 保證超值, 大家趕快去操爆他的鎮店GB5吧! -- ◆ From: 223.138.145.235
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推 hamburgerger:操爆他!! 08/03 17:57

推 FSLin:剛好禮拜天要去高雄，可以去喝杯咖啡 08/04 00:23

推 saigxx:在我家附近耶 改天來去喝喝 08/04 01:37