[單品]瓦哈納莊園曼特寧 沖泡心得~

上禮拜跟jache168 (樂咖) 敗來的曼特寧熟豆，今天總算可以拿出來喝囉~ jache168 (樂咖)大大所烘培的咖啡豆真的滿對我口味的~ANYWAY 廢話不多說 咖啡豆簡介: 【瓦哈納莊園 曼特寧】 *商品介紹/ 瓦哈納莊園成立於2005年，位於北蘇門答臘的Lae Mungkur村落，平均海拔約 1,300~1,500之間。 總面積近500公頃的瓦哈納莊園專門生產高品質的印尼蘇門答臘咖啡， 在園區內分別栽種不同的單一品種咖啡以及採用水洗、半水洗、日曬等不同方式來滿足消 費者的需求。 目前莊園內約有250公頃用於栽種咖啡，30公頃做為咖啡育苗室，10公頃是咖啡處理廠房 ，同時聘用2000名的咖啡農。 瓦哈納莊園和小農建立良好的關係，提供免費的肥料、遮蔭樹和種子來幫助他們建立更好 的咖啡品質。 *淺烘焙下的瓜果香氣非常明顯，高甜度，厚重的厚醇度，風味非常的飽滿多 變。 沖泡器具: 摩豆機: HARIO CMH-4C 手動 沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺 水溫:90度上下，沖下去大約DOWN到85之間 心得: jache168 (樂咖)是用TOUCH 二爆30秒烘培的， 我喝起來的感覺是炭味較深， 或許在烘淺一點點， 風味應能更突出， 不然感覺上很曼特寧。 整體的香氣飽滿， 入口帶點淡淡的瓜香， 沒有任何酸的感覺， 比較可惜的是前段的風味被炭香味包圍住了， 但尾勁帶者輕柔的甘草香及回甘的甜味。 雖然我還是偏愛帶有點酸味的咖啡豆， 但用偶爾用這隻來轉換一下心情與口味也不錯呢。 總評:中規中矩的曼特寧，但jache168 (樂咖)的烘培方式讓這隻豆的風味稍有不同~ 可用來轉換口味或混其它豆來增加風味。 -- ◆ From: 114.24.40.107
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推 jache168:水溫建議低於85度(低溫會較酸),就不容易有炭香味~~ 05/05 18:15