看板Coffee
有幸在咖啡版分享到GB5這批Ethiopia Yirgacheffe Worka Coop.
真的是超開心的.畢竟自己泡咖啡這麼久,豆子都是自己到處去挖寶挖回來的,
有機會能夠參予分享豆子,真是格外興奮.
首先 包裝上非常細心 小小的氣泡紙信封
裡面附了一張豆子簡介+約50克小包裝的單向排氣袋子
沖泡過程
器具 Hario MSCS-2 手磨
棉花罐手沖壺
Hario V60 + 400ml 玻璃燒杯
沖法 使用類似傻爸"悶的沖泡法" [1], 試過各式沖法,
發現傻爸這種方式蠻適合淺焙豆子的,
帶出來果香果酸味十足, body也有足夠厚度,
水柱大小大概約中小水柱, 再以穩定小繞圈
方式注水, 繞圈範圍約五十元硬幣大小.
本杯卦相(其中就是駕駛員手殘缺點)
1. 手磨刻度沒調整好, 造成顆粒不均勻偏粗
2. 悶蒸時第一時間注水不夠穩定, 中途注水水柱有稍微過大狀況
3. 顆粒過粗造成流速稍快 ~~~
駕駛員的手殘差點毀了這杯咖啡, 這一切只好怪給這該死的咪聽壓力了.
小結一下, 這次不專業的心得, 首先豆子乾香實在非常驚人, 濃郁的香氣帶點藍莓味, 沖
泡過程中, 十足的泡泡佈滿整個濾杯, 注水過程再泡泡上留下的軌跡, 多少給了一點更
讓人穩定的手感.
剛沖好先入喉一小口, 挖屋~爆炸性的香氣依舊持續, 舌頭攪動一下, 果酸整個包覆
起來, 吞嚥一小口, 立刻由酸轉甜, 小水柱的厚實body打在喉頭帶點咖啡焦甜味; 隨著溫
度慢慢降低, 整杯酸甜依舊明顯, 非常順口, 喝完之後甜味也一直維持在口腔中, 整個非
常合我胃口.
其實我對自己寫的文章非常沒有信心, 特別是被老闆一直唸過之後,
第一次寫咖啡心得分享更是有莫大的壓力, 希望各位多多包函.
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Reference
[1] yftkk, [其它] 悶的沖泡法,
#1Dr-4B3K, 《Coffee》, PTT
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推 See3Children:推學長 果然是博士生 還要註明Reference 07/05 17:48
→ watiz:樓上你ID太高調了= =+ 07/05 18:03
→ jungyeh:喔您收到了嗎?正擔心您沒收到，想說再寄一包給您^^ 07/05 19:12
推 yftkk:Coffee Impact Factor 4.3 XD~1F XXD 07/05 19:23
→ watiz:4.3!!!!!!!!!!!!! 可以畢業了 XD 07/05 20:13
→ watiz:3F 感謝喔 可能是這邊有點偏遠 真是不好意思ˊˋ 07/05 20:14
推 zop:說是淺培，但是賽風煮出來味道很厚實，豆子很硬，磨得手好酸 07/06 02:48
→ watiz:恩 的確 body表現的不錯 真的頗硬 豆子海拔不低吧 07/06 13:55