[其它] 傳說中的比利時咖啡壺

以下分享的內容是我上課時自己用手機拍下來的照片再加上筆記， 其實整理得有點粗糙，而且可能有很多細節上還可以有更細緻的處理方式。 不過想說既然都整理了，就貼出來與大家交流分享，如果有人覺得內容還有不周的地方， 也都歡迎指教囉！ 有圖有文有真相版： http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/29820184 純文字： 藉由上咖啡課的機會，總算見識到傳說中的比利時咖啡壺啦！簡單來分享一下，這一款咖 啡壺大概是怎麼運作的吧！ 這就是比利時咖啡壺的外觀，看起來金光閃閃呢！ 要利用這一套工具來煮咖啡的話，首先就是要先把金色的壺中裝水(約400cc)，並且打開 酒精燈，以及在透明的壺中裝入咖啡粉囉！至於咖啡粉的量，就要依所需的咖啡液而定， 如果是兩人份合計300cc的話，放個25公克差不多。 萃取的速度其實很快，當水達到一定的溫度之後，就會開始在裝咖啡粉的壺中看到蒸氣， 接著就會看到咖啡粉液慢慢上升，然後，水流快速通過，就在一剎那之間，咖啡液就被吸 回去金色的壺中啦！吸的速度真的很快，一個沒注意可能就錯過了呢！此外，在水流入萃 取咖啡液的過程中，金色的壺會自己上升，然後下方的酒精燈蓋子也就會自己關上，火也 就自動熄滅囉！ 完成萃取咖啡液之後，咖啡粉也就沒用了。 可以從金色的壺中取出咖啡液享用囉！ 小結 其實用比利時咖啡壺來萃取咖啡液真的很簡單，基本上就是把東西都準備好，火打開，接 下來就是全自動化了。用這款方式來萃取咖啡液，最大的優點就是具備很高的藝術美感囉 ！但是真正用這個工具來萃取咖啡液的商家不多，原因就在於，咖啡液真正被浸泡在水中 的時間過短，一眨眼間就萃取完了，所以其實喝起來的口感會明顯的偏淡。也因此，如果 真的要用這個工具，有些人甚至會重複萃取兩次，已達到較為濃郁的口感喔！據說，有的 商家就是靠著這個工具當作噱頭，而且在客人面前操作完成萃取咖啡液，這樣做出來的咖 啡一杯就可以賣到兩百元呢！ -- My Blog：cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog 分享自己的咖啡體驗、美食感受，夾雜生活日記、電影觀後感、讀書心得， 希望藉此部落格能夠與有緣人互相交流！ -- ◆ From: 140.119.129.112
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