[單品] 肯亞AA的疑問

前陣子回家順便去了歐舍~ 由於是第一次去,豆子琳瑯滿目不知道該怎麼選..XD 試喝了店內的一支肯亞AA標為M+的那壺,感覺他的酸味非常的清爽! 淡淡香香的酸~ 於是就問了店員,店員介紹說這隻肯亞是Karogoto AA TOP, specialty lot 由於喝起來感覺很棒所以就直接買了僅存的M 奇妙的是回家一沖~苦味非常明顯 不管是降低溫到79度還是加高到90度都有擺脫不了的苦味@ @ 找不到在店內喝到的感覺~非常困擾阿~ 小弟是使用手沖,小飛鷹3.5刻度,豆子大概養了一周才開 使用三孔濾杯,棉花罐手沖壺 悶蒸20秒,斷水沖到需要的量~大概每次都沖20g沖兩杯份 但是都喝到化不開的苦味! 實在是找不出問題~所以浮上來拜見大家拉^^ 希望可以喝到舒服的酸~ -- ◆ From: 114.39.161.251 其實本來在小飛鷹來之前也經有試過斷水跟不斷水~ 那時候還在HARIO 1B慢慢磨~"~ 那時候嘗試的結果也是不論高溫低溫, 不斷水沖都有不尋常的苦味 ORZ 也可能是因為手搖細粉太多過萃了! 而且我不斷水甚至已經試到不用一分鐘就沖完的快速(玩瘋了..可能沒什麼萃到吧 明天用小飛鷹不斷水試試看!
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推 PPost:試試用10-15g沖一杯份 刻度調3.0 用不斷水法沖到適當的量 04/14 22:58

推 chiehjen:會苦就先不要斷水阿，沖之前，濾紙先淋濕 04/14 22:59

→ jaw109:自認苦澀原因有: 細粉 水位太低 斷水法手沖 濾紙過水太慢 04/14 23:03

→ jaw109:水溫太高 粉磨太細 總而言之就是過粹XD 04/14 23:03

→ jooooooooohn:恩~沖之前已經有淋溼濾紙了~ 明天試試不斷水! 04/14 23:54

推 jaw109:手搖的細粉問題可以用篩子解決啦 加油 04/15 00:38

推 ajerry:烘焙度不同 應該是喝不到所想要的酸了 XD 04/15 11:36

→ dunway999:GOOD! 04/15 16:41

→ ognslpj:濾細粉的話 口感會差很多哦 04/15 17:55

推 rolleiman:磨豆機要升級啦 04/15 22:50

→ jooooooooohn:看來篩子要出動了~ 小飛鷹剛入手 沒銀彈拉XD 04/16 01:44

→ jaw109:其實有小飛鷹就可以不用篩子了^^ 篩過頭的話喝起來水水的:P 04/16 10:17

→ jooooooooohn:嗯嗯~ 之前手搖的每次都篩掉快一半的粉.. 可怕 04/16 16:01