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→ HuangJC:老闆會問:喝不喝略酸的,有沒有習慣加奶精,這樣來介紹豆子 05/15 18:51
推 bartschen:好像喝不喝酸都會被店家拿來當第一個問題，可是就經驗 05/15 22:50
→ HuangJC:我代買的第一個問題是價位帶..比如我自己是半磅三百 05/15 22:50
→ bartschen:就經驗來說，酸的豆子反而好入口，不喝酸的應該嘗試 05/15 22:51
→ HuangJC:其實是介紹好豆子被人加奶心會淌血.. XD 05/15 22:52
→ bartschen:有道理耶.. XDD 不過我煮給同事喝都放任他們亂加 XDD 05/15 22:55
→ HuangJC:加奶的我就拿一磅一百五的給他們就好 XD 05/15 22:57
推 crocis:加奶就算了 加奶精或放到變質回頭說酸咖啡爛的... 05/15 23:02
→ crocis:或是萃取不足出現酸也要嫌 最好是二爆的陳曼會酸... 05/15 23:03
→ crocis:這個問題能直接了解對方程度 避免被人為疏失打槍 05/15 23:05
→ bartschen:嗯嗯，我通常都說有喝肯亞AA 店家就知道了 05/15 23:40
→ HuangJC:我剛好像聽說肯亞今年欠收還怎麼的,很難AA了 :P 05/15 23:56
→ HuangJC:其實,你喝什麼並不能代表什麼,因為這句話會被聽走.. 05/15 23:57
推 exFree:我把咖啡加奶的情況只有之前不小心煮壞了才會加..... 05/16 00:01
→ HuangJC:我是為了要了解喝我咖啡的人才加;比如我也學過調奶酒.. 05/16 00:05
→ HuangJC:大部份沒喝慣咖啡的人,第一口還是覺得三合一比較好喝.. 05/16 00:09
→ bartschen:不管加不加奶，我覺得好咖啡還是喝得出來的啦~ 05/16 00:12
→ bartschen:像我的同事已經被養到不能接受外面一些較差的咖啡了 05/16 00:14
→ HuangJC:其實我鼻子開過刀,舌頭也鈍,所以我只管誠實面對自己.. 05/16 00:14
推 exFree:説到肯亞 之前在新竹直達試喝的PB小圓豆 那酸味我就不愛了 05/16 00:15
→ exFree:那時好像是喝淺培 第一口就是強烈的酸味 讓我直接打退堂鼓 05/16 00:16
→ HuangJC:我很愛小圓豆;目前不管什麼,只要小圓豆好像我都加分.. 05/16 00:16
推 exFree:哪種咖啡適不適合自己真的要喝了才知道... 05/16 00:20
推 crocis:又歡樂離題了 沒有狂熱很難開店又長久吧 至於殺必死... 05/16 00:20
→ bartschen:推一下肯亞西漢娜莊園AB，就算中焙花香還是很強烈 05/16 00:21
→ bartschen:我覺得H大的文章很容易離題 XDDDD 常變成聊天文 05/16 00:22
→ crocis:對店主來說花費不大 該付的有付還OK 只能說少賺一點 05/16 00:23
→ exFree:這篇應該不算離題吧 我下午時是用站內信跟他確定的 05/16 00:23
→ HuangJC:(抱歉,我不是只多喝一杯..搞不好吃掉一頓晚餐 XD) 05/16 00:23
→ crocis:名稱和價位只是唬麻瓜用的東西 有點概念的都知道喝過最準 05/16 00:24
→ exFree:大家討論些平常喜歡喝的種類 下次買時會比較方便阿 05/16 00:25
→ crocis:碰到會喝的贊同爽度滿點阿 常常不自主的拿出隱藏菜單 05/16 00:26
→ HuangJC:我去看電影了,你們慢聊.. 05/16 00:26
→ crocis:這時候賺少或小虧都不管了 那個爽度最重要 別大虧就好 05/16 00:27
→ exFree:我是對價位的range稍大 反正自己覺得好喝 喝的爽就夠了 05/16 00:27
→ HuangJC:不要說太多,我也不想害其他店被比較.. 05/16 00:28
→ bartschen:不過就算生豆一樣，不同店家烘出來還是不會一樣 05/16 00:29
→ bartschen:還是要有些合口味的店家有進豆子才有用 05/16 00:30
→ HuangJC:今天好像不能看電影,網路很卡 T^T 05/16 00:31
→ crocis:殺必死完全看老闆心情阿 05/16 00:43
→ bartschen:強烈的酸味，會不會是豆子不小心養到臭酸掉了？ 05/16 00:47
→ HuangJC:(大概用AB優酪乳酸菌來養的 XD) 05/16 00:48
→ bartschen:印象中熱風式機器火力強大，烘的豆子不容易養太久 05/16 00:48
→ bartschen:不過我不懂烘豆，看有沒有有在烘豆的大大來聊聊 :p 05/16 00:49
→ bartschen:我有喝過要壞不壞的豆子，酸味很強讓人不舒服 05/16 00:50
→ bartschen:可是又感覺不出已經臭酸(應該不會有乳酸菌 XD) 05/16 00:52
→ crocis:有些豆子大火力烘酸中帶澀的很討厭 如果不能調火力就爽了 05/16 00:52
→ HuangJC:有專利的乳酸菌是沒有,但空氣中有,臭酸搞不好就這回事 05/16 00:52
→ crocis:果酸能靠技巧弄得溫潤一點 還是看機器能力 05/16 00:53
→ crocis:之前有做過比較 同樣熱風 一隻急冷一隻用內建的慢冷 05/16 00:59
→ crocis:慢冷的比較早出油+衰退 冷卻速度也有影響 05/16 01:00
→ bartschen:慢冷是不是會悶壞掉？然後就臭臭的，以前有拿過這種 05/16 01:05
推 exFree:是接近果酸的味道啦 只是那酸度對我來說太重了... 05/16 01:16
→ exFree:因為第一口下去是那種很明顯的果酸 所以這點我比較接受不了 05/16 01:18
→ crocis:熱風慢冷不會悶到 只是內容物散失非常多 05/16 01:18
→ crocis:烘的淺一點果酸就要特別處理 比如說二次烘或悶蒸(脫水拉長) 05/16 01:22
推 xswallow:請問一磅多少 thx ^^ 05/18 22:36