Re: [沖煮] 杯子-咖啡-奶泡溫度 ?

杯子要選擇好一點 保溫效果好的厚杯子(TIAMO或LAVAZZA) 太薄的杯子很容易失溫 相對的品質越好價格越貴 如果你使用大型義式咖啡機 上方有放杯子的地方可以溫杯 溫度大概50度左右 基本上咖啡館都是這樣溫杯的 若是使用小型咖啡機 建議先用熱水溫杯幾分鐘 讓整個杯身溫熱 這樣咖啡可以保溫會比較久 打熱奶泡溫度最好別超過70度 蒸氣打越久喝起來口感越水 造成咖啡味與牛奶味分離 拉花也很醜 囧rz 若是隔水加熱牛奶比較沒這問題 手拉熱奶泡比較不好拉 奶泡粗細也不好控制 而且要小心燙傷 熱咖啡真的要趁熱喝 才喝得出好味道 小小經驗，有誤請指導:) : 我想請問... : 怎麼讓泡好的咖啡維持久一點的溫度呢 ? : 在外面咖啡館喝的咖啡 : 過了許久 還是熱熱的 : 為何在家自己泡的咖啡 : 不一會兒就冷掉了 ? : 冷掉的咖啡喝起來會覺得酸酸的 = =||| : 我試過泡之前先倒熱水到杯子 : 讓杯子保持很熱的溫度 : 泡好的咖啡 溫度的確有維持比較久的時間 : 但依然不是很久... : 大約近10分鐘左右 還是會冷掉 : 咖啡館喝的 大多撐20分鐘有吧 ? : 至少聊個天 再喝也還熱熱的... : 奶泡的溫度 也不能打太熱不是嗎 ? : 咖啡...就是那個溫度吧 @@" : 那我還能怎麼做 才能讓咖啡維持久一點的溫度阿 ? : 這是我泡了一整個冬天 依然不知如何解決的問題... -- ◆ From: 220.129.66.30
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推 omi66:謝謝~ 03/28 17:06