Re: [問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？

: 沒錯！我的問題是『圓豆』的口感真的有比較好嗎？價格會比較昂貴嗎？ : 在咖啡界是否有如此的共識呢？ ㄧ般而言,由於圓豆數量較少(自然發生率約10%;並且常常沒有篩分出來...) 其售價較同產區/莊園的平豆稍貴一些... 多數人也同意圓豆的風味較平豆豐富飽滿... 通常的說法是:因為ㄧ顆漿果的養分都集中在ㄧ粒種子上,故風味較佳... 實際上產自同ㄧ棵樹的平豆/圓豆的風味比較似乎沒有人發表過...?? 或者至少是同ㄧ批生豆內的平豆/圓豆比較才具代表性吧... -- ◆ From: 61.230.81.12
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推 yenlung:真要比較的確不易, 除非真找一批沒分過的豆子自己分 :) 02/14 18:43