[咖啡分享文] 藍山 & 藍山Mavis Bank

Blue Mountain --------------------------------- 咖啡帝王--藍山 稱之帝王，帶有霸氣有個性 酸是酸，甜是甜，香是香，渾然天成 一杯藍山饗宴 過程的完美與好心情搭配，才有幸與之邂逅 相處後偶然一見霸氣之中藏有細緻心機 條理開展個人獨特風格 藍山...... [相關照片:] http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=6 這類型的豆子處理通常都還不錯 烘焙完銀皮量不多且細 從豆子大小及均勻度仍可了解分級程度 若再有瑕疵豆與PB混雜，會令人懷疑其品質及價值 [生豆來源：豐潤] [烘焙:] 脫水過程無明顯臭味發生 脫水溫度終點甜味展現不明顯 升溫至195度C後香氣漸漸變有趣 烘焙香氣變化性不大 烘焙終點213度C 總時間12分鐘 [咖啡風情:] 酸中帶甜 前段酸味宜人不強烈 尾段餘韻甜而短 口感如水果茶般清澈 似霧地香氣飛快飄過 http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=3893862 --- 一直有個問題不斷地在心中思索， 什麼咖啡稱的上精品咖啡呢? 所謂"完美"無缺點咖啡的存在， 僅是指涉咖啡本身 或是咖啡給予人的一種美好 或是或是...... 咖啡一點都不重要 -- ◆ From: 61.228.209.227
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