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速食業第一砲 麥當勞24小時營業
【經濟日報／記者黃仁謙／台北報導】 2007.02.09 03:15 am
因應微利時代和日益高漲的租金成本 ，台灣最大的速食連鎖店麥當勞昨（8）
日宣布，即日起150家店面改成24小時營業。同時，摩斯漢堡也在評估選擇20
家左右的據點採取全年無休的營運型態。繼超商、超市等連鎖行業後，國內速
食市場也將進入全年無休的新時代。
麥當勞全台約有350家店。台灣麥當勞副總裁陳薇雅說，麥當勞在很多國家已
經採取24小時營業。去年夏天，100家麥當勞的「得來速」先採24小時營業，
測試夜間消費市場，發現深夜的客單價是早餐時段的四、五倍，效果相當不錯
。
當時，麥當勞的目標是在三年內有200店實施全年不打烊，沒有想到，不到半
年後就宣布：100家附設有得來速的餐廳，以及50家獨立店全面實施，比原先
的進度提前。
麥當勞這項計畫提前實施，有一部分原因是要搶過年商機。陳薇雅指出，去年
過年期間，麥當勞延長營業時間，每一家麥當勞前都擠滿大批人潮，因應過年
期間消費者的需求，麥當勞才會選擇在這個時間點宣布。
對於同業延長營業時間的，摩斯漢堡執行副總陳朝慶指出，摩斯漢堡在林森北
路有一家店採24小時經營，可能是商圈的問題，生意一直不好。不過，麥當勞
既然開始做了，摩斯也考慮跟進。
摩斯漢堡在全台大約有120家店。他指出，變成全天營業時，夜間的人力成本
大約增加3%，但相較於房租和其他變動成本，微不足道。現在店面租金一直在
漲、利潤被壓縮，只要成本能打平，值得一試。摩斯應該會選擇20家臨近夜市
的據點先試行24小時營業。
相對於麥當勞和摩斯漢堡，肯德基態度相對保守。肯德基指出，目前會把重心
放在拓展據點，以及增設機車購物車道，轉換成24小時營業可能還要再等一陣
子。
早在麥當勞採採取24小時營業前，因應逐年成長的夜貓族人口，超商、超市等
連鎖業，甚至永和豆漿及100元快炒店、港式飲茶等，都跟進採取這種型態。
陳薇雅說，新一代的麥當勞希望能提倡舒食概念，讓消費者吃得舒服，除了提
供多樣化的餐點外，供餐時間延長到24小時後，也要加強「現點現做」的方式
。
【2007/02/09 經濟日報】@
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