看板cat
有朋友敲我問意見，雖然沒養貓不過這些似是而非的知識會害人，補充一下。
: │ 乳品有時可以作為貓咪飲用品，但是並非必要的食物之一。一些寵物如貓咪│
: │等因為體內無法產生乳糖酶，所以無法消化乳汁內含的乳糖。貓寶寶離乳以後，│
: │其體內的乳糖酶活動力會下降至吮乳巔峰時期的十分之一，因此如果攝取超過可│
: │負荷的乳糖量，就會引起下痢的症狀，此即所謂的乳糖不耐症。 │
嚴格說起來能消化乳糖才是病症。動物成年後會喪失消化乳糖的能力，是因為避免
跟幼兒搶食。歐洲的人與貓都有一種突變，導致成年後依舊能消化，因此歐美國家
的人貓大多能無礙的飲用牛奶。
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: │ 牛乳與羊乳內都含有４‧５％到５％的乳糖成分，而貓媽媽的乳汁內乳糖含│
: │量為４‧２％，因此牛乳內的高含量乳糖會超過貓咪所能負荷分解的量，這也就│
: │是為什麼許多幼貓會因為飲用牛乳而下痢。但是這絕對不表示牛乳與羊乳對貓咪│
: │來說是不健康的食品，相反地，對於可以消化負荷這些乳品的貓咪來說，乳汁是│
: │極優的蛋白質與鈣質來源。 │
4%~6%差異根本不大，除非是10%還有可能。事實上就算乳糖不耐，不代表飲用就會
腹瀉，要過量才會，且個體差異很大。另固定飲用牛乳可以減緩乳糖酵素減少的情
況跟腹瀉症狀，所以不論有無不耐症，適當飲用是最好的。另外空腹飲用對消化道
較刺激，配合點心或正餐能夠有效降低症狀。
酵素有作成小罐液體可滴入飲料內，這比買去乳糖的牛奶方便。
另外貓沒那麼笨，吃到腹瀉自己會知道，以後會克制，一點都不碰反而才會失去戒
心飲用過量。不過有聽過貓太貪吃不顧後果，飼主還是留意一下。
: │ 但是有乳糖不耐症的寵物仍然可以食用某些乳類製品，例如起司以及未滅菌│
: │的優酪乳，因為這些乳製品內的乳糖已經被除去或是經過微生物的事先分解，所│
: │以就算是乳糖不耐症的貓也可以安心食用。 │
無論滅菌與否，優酪乳內的乳糖沒比鮮奶少，乳酸菌要分解乳糖需相當時間，不是
市售量產飲品能來得及分解的，大約要製作起士的時間才夠。此外乳糖耐熱，加熱
也難以分解，故保久乳內分量依舊。
優酪乳中乳酸菌雖會分解乳糖，但因額外添加的糖分太多，且乳酸菌偏好蔗糖，因
此優酪乳中乳糖含量不比鮮奶低多少。
另乳糖是水溶性，脫水的乳製品如起士，乳糖含量會大幅降低。奶粉的乳糖含量也
偏低，但跟製程中脫水方法有關。
順便一提脫脂的因為沒有油脂佔容量，乳糖比例相對高，以上資訊人貓通用。
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◆ From: 141.218.12.137
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1292277351.A.9D8.html
推 anidiot:另外...有人知道高溫殺菌為什麼蛋白質不會變性嗎[email protected]@ 12/14 09:05
→ anidiot:（我不是指巴斯德法） 12/14 09:06
→ pichupichu:加熱時間的問題，雖高溫但短時間，乳蛋白變質前細菌就 12/14 09:13
→ pichupichu:被破壞，當然有些養分耐不了高溫會一起被破壞 12/14 09:14
推 alubazace:http://0rz.tw/Ep5SU 因為UTH處理加熱時間非常短 原理就 12/14 09:19
→ alubazace:是隨溫度上升 殺菌效率的提升和蛋白質維生素的破壞速度 12/14 09:20
→ alubazace:間的...trade-off 是可以接受的 12/14 09:21
推 crazybaby:推樓上專業~ 12/14 09:22
推 alubazace:我打錯 是UHT不是UTH orz 12/14 09:26
→ crazybaby:嗯~ UHT = ultra high temperature 12/14 09:32
推 anidiot:感謝 12/14 09:58
→ pichupichu:刪除離題部分 12/14 11:03