[閒聊] 清蒸鱈魚步驟

各位好 在學清蒸鱈魚 想問為何要” 把蔥白夾起來” 謝謝您 ‧ 鱈魚洗淨擦乾，魚身抹鹽靜置十分鐘。接著切薑片、拍碎蒜頭、青蔥分蔥白蔥綠， 蔥白切段，蔥綠切花或絲。 ‧ 將鱈魚靜置後出的水擦淨，放上蒜、薑、蔥白，加入米酒與醬油，放進電鍋，電鍋 外鍋一杯水蒸。 ‧ 電鍋跳起後，把蔥白夾起來，放入蔥絲/蔥花，再按一次煮飯鍵。電鍋再度跳起後 ，馬上移出電鍋上桌。 小撇步 魚身要擦乾，能降低腥味且讓醬汁更能入味。電鍋二度跳起後，鱈魚要儘快離開電鍋，不 然電鍋餘溫會繼續燜熟鱈魚，讓魚肉變得粉粉的。 --
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→ jameshcm : 可能夾在中間一起食用會比較美味吧? 220.142.85.73 01/17 21:06

→ MoonShadowy : 美觀吧 123.193.182.96 01/17 21:09

→ ymx3xc : 因為蔥白已被蒸爛，味道也釋放了 114.38.92.222 01/17 21:12

→ ymx3xc : 蔥白是無用的存在. 114.38.92.222 01/17 21:13

推 maye : 怕口感不搭吧！鱈魚蔥絲都很細嫩，182.234.117.101 01/17 21:27

→ maye : 蔥白比較大段182.234.117.101 01/17 21:27

推 mag1021 : 去cookclub版問 114.24.218.145 01/17 22:33

→ iLeyaSin365 : 那種佐料真的會造成吃的時候的干擾223.141.119.129 01/17 22:38