Re: [閒聊] 哪一種植物油比較好呢？

從煮水沸騰說起 通常近百度就會冒白煙 （不討論在高山地底煮） 冒白煙就是發煙點 油在冒白煙通常也是油在沸騰了 所以你說的油煙 是你已經大火煎炒過頭了 那些油煙是致癌物 牛排要120度才熟的話 也要用耐溫120度的油 炸物要200度的話 就要用可以耐高溫到200度的油 橄欖油不耐高溫 拿來煎炒 反而容易有油煙產生 橄欖油是好物 只是錯誤處理了 可以涼拌 或小火炒菜什麼的 --
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→ bbman77: 動物油在高溫下較安定 牛油豬油雞油等比較適合 01/05 22:02

→ August2006: 嗯對可是動物油對人體不好就沒提 01/05 22:06

→ bbman77: 不會多不好啊 像雞油就不會塞腦血管 01/05 22:08

→ bbman77: 不然就最基本沙拉油花生油也比橄欖油適合 01/05 22:08

→ eva19452002: 反正台灣人的邏輯就是價格越高就是好油，結果拿不適 01/05 22:21

→ eva19452002: 合的油來煎炸 01/05 22:21

→ bbman77: 苦茶油椰子油 發煙點較高 高溫安定可以用看看 01/05 22:22

→ camelot0603: 可以詳細來篇所有油嗎 01/05 22:31

→ August2006: 椰子油棕櫚油不推 01/05 22:33

→ eva19452002: 樓上可以去cookclub爬文或詢問 01/05 22:34

→ eva19452002: 動物油對人體不好好像是被果糖業者給抹黑，實際上果 01/05 22:36

→ eva19452002: 糖才是造成心血管疾病的最大元兇 01/05 22:36

推 camelot0603: 好！來去晃晃 01/05 23:02

推 CR007: 動物油比一些植物油好多了，心血管疾病的原因不是動物油， 01/05 23:34

→ CR007: 糖才是 01/05 23:34

→ DEAKUNE: 不要看到飽和脂肪就開槍，椰子油主要是月桂酸，去查查特 01/06 01:30

→ DEAKUNE: 性吧 01/06 01:30

→ DEAKUNE: 人類千萬年大多用動物脂肪烹煮，心血管疾病有現在這麼成 01/06 01:32

→ DEAKUNE: 長這麼迅速嗎？ 01/06 01:32