[食記][中西] 直火ﾉ大根．CP值超高的日式串燒

Blog：http://ssag.pixnet.net/blog/post/46640196 會知道這間「直火ﾉ大根」是好友企鵝推薦的， 據她說原本是開在海安路，名為直火の匠， 後來才搬遷至民權路並更名，老闆都是同一位不變。 店內的空間不大，看起來有小型居酒屋的感覺， 販售的品項不多，菜單上有8種：腿肉、手羽先、 雞心、雞診、杏鮑菇、香菇、雞屁股、豬肉串。 有些是當日限定版，可以現場問問老闆， 每一份價位約在30~50元左右。 (抱歉，我忘記拍菜單了 ><") 老闆的手法採用日式炭火直燒， 不過度調味，僅用少許的岩鹽， 保留食材的原汁原味，這是非常考驗功力的， 燒烤過程中要不斷翻轉，細心控制火候， 一不小心便很容易造成食材燒焦過熟。 在旁觀看老闆工作的過程， 眼睛緊盯著食材，手不停地翻轉， 小心翼翼地顧好每一個作品， 呈現最棒的料理至餐桌上。 餐點一份份端上桌，看起來都令人食指大動， 迫不及待想要趁熱享用，無論是雞肉還是豬肉， 都保留鮮嫩的肉汁，軟嫩彈牙，一點兒也不乾柴， 菇類也是非常的juicy好吃。 令我們比較驚豔的是雞心跟雞肝， 沒想到雞心可以烤到這麼軟嫩， 雞肝也是呈現粉嫩粉嫩的顏色， 完全顛覆以前燒烤的雞肝乾乾柴柴的印象。 直火ﾉ大根有提供少許的酒類， 來個幾杯啤酒搭配燒烤， 與三五好友閒話家常， 時間不知不覺就這麼過去， 來吧！為美好的食物與美好的友誼乾杯！ 直火ﾉ大根串燒專門 電話：0909-311-106 地址：台南市中西區民權路三段151號 營業時間：18:00-23:00 (周一、周二公休) --
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推 nkw300: 大推 04/04 14:34

推 sheepiscute: 這間好吃~尤其是手羽先 04/05 04:51

推 shouchuan: 雞肉串吃起來很多汁 04/05 05:27

推 moonflowerya: 雞肉非常多汁，好吃 04/05 18:32