看板Tainan
餐廳名稱：阿川紅燒青蛙
圖文網誌：
https://goo.gl/AfZxbb
地 址：台南市中西區西門路二段411號
電 話：06-2289530
營業時間：PM04:00-AM03:30
公 休：無固定
用餐日期：2018.10.22
https://goo.gl/cnn67X
青蛙料理對我這個鄉下小孩來說是樣常見的家鄉食材，
小時後隔壁鄰居還會找我晚上一起去田裡釣青蛙，別懷疑小時後的田裡是非常熱鬧的，
有青蛙有蛇還有螢火蟲，
https://goo.gl/9CMebi
再長大一點開始會去逛傳統菜市場，就常看到有攤商在賣活的青蛙，
https://goo.gl/7KSBDR
以前家裡只有一種料理方法，就是蒜頭青蛙湯，遠看有種青蛙泡在蒜頭溫泉裡的感覺，
https://goo.gl/C8vRNJ
阿川這的青蛙也是活的，不喜歡宰殺過程的點完餐後就盡量別往料理台走嚕，
https://goo.gl/FDVmnq
[價目表]
其實阿川的料理跟南興蠻像的，但多了青蛙系料理，
https://goo.gl/auHPUC
[鹽酥青蛙(中)]
裹粉酥炸的青蛙肉，
https://goo.gl/5uRdF8
炸過的青蛙肉拌上胡椒鹽，老實說如果讓沒吃過的人蒙眼嚐試說不定還會猜是鹽酥雞，
https://goo.gl/iadPjv
[紅燒青蛙(中)]
這滿滿的香菜不敢吃的人記得先跟老闆說，
https://goo.gl/ExUAGM
紅燒醬汁的口味介於傳統辦桌菜五柳枝魚芡汁與糖醋醬汁間，台南的甜依舊但大於酸味，
https://goo.gl/oZe178
青蛙肉炸過後也較容易沾附醬汁，
https://goo.gl/2anwuR
酥炸青蛙肉的口感就跟它的美名"田雞"一樣，像嫩一點的雞肉但比較有彈性，
https://goo.gl/71PD1u
[生炒青蛙(中)]
https://goo.gl/t475go
青蛙肉不像前兩樣有炸過，但跟爆香料一起拌炒後其實也沒什麼特殊味道，
https://goo.gl/x619ER
口味以醬香為主但不會太鹹還不到很下飯的程度，
https://goo.gl/RwhU7i
[青蛙湯(小)]
https://goo.gl/RzfXFY
第一次嚐試青蛙料理的人我建議把這道擺最後，
https://goo.gl/ofGJRV
因為沒經過裹粉油炸，簡單川燙去雜質後與其他食材一起烹煮，
不管是外型還風味都保有一點青蛙本質，
https://goo.gl/h7qqfm
調味上也比較簡單以蒜頭為主，所以湯跟肉都還能嚐到微微青蛙滋味，
https://goo.gl/LCygMQ
好吃嗎？我自己是不討厭但也沒到非常熱愛，
https://goo.gl/uLTpud
[麻油鱔魚]
閃亮亮的麻油均勻包覆每片鱔魚，
https://goo.gl/RybqoD
麻油爆香薑片就是有種入秋溫補的感覺，
有別於台南其他種口味（醬香、烏醋、胡椒）麻油的味道柔和真的很適合微涼的晚上，
https://goo.gl/SPiFyz
[洋蔥炒蛋]
https://goo.gl/U31KN7
真的是洋蔥mix炒蛋再加上各種爆香料，
https://goo.gl/7CvHs4
[什錦炒麵]
有三種麵體可選(還有乾與湯之分)，
https://goo.gl/sbu7CN
什錦料很豐富有豬肝、黑木耳、豬肉絲、洋蔥、蔥、魚丸、花枝，
https://goo.gl/FBECnF
整體調味不會很重所以還能吃到各食材的風味，
https://goo.gl/gvGCEq
意麵不會乾還是有吸飽湯汁，
https://goo.gl/t36HY9
黃油麵較不吸湯汁但也不會到沒味道，
https://goo.gl/GGqrwD
米粉易吸湯汁這大家應該都知道，
https://goo.gl/9gQazY
吸飽湯汁的米粉能爽快的呼嚕呼嚕吸入口，
https://goo.gl/bYUPYs
[花枝意麵]
https://goo.gl/8nfGbx
這道相對前三樣口味稍重一點點有點類似生炒花枝的調味，
https://goo.gl/o3Fmnx
阿川從晚餐營業到宵夜場，對半夜肚子餓的人是個不錯的選擇，
而青蛙這個特殊食材接受度就因人而異了，不過我還是推薦可以嚐試看看。
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青蛙湯是大魔王，建議先從鹽酥開始試
我是還可以接受啦
可以點隔壁老樂的飯類都不錯
鹽酥其實還不錯
呱呱
兩個眼睛四條腿
炸的比較看不到紋路XD
大大可以試試南興的
樹蛙才是綠的
以前學校解剖青蛙我只在想這腿好肥啊啊啊
小時後的青蛙湯是整隻沒剁的XD
需要幫妳打成青蛙精力湯嗎
有機會試試，大大有店名嗎
淚
以前好像都不喜歡剁
沒有吃過的人我推薦鹽酥或紅燒，
這2樣調味調味也比較重可以緩衝味蕾，
青蛙湯味道很直接很衝擊，
謝謝你喜歡
從小吃到大
一起呱~呱~呱呱呱
蠻多人都在第一關紋路就放棄了
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.19.194※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1543428308.A.422.html
→ Atwo: 推 每次經過這家一直想去吃看看11/29 02:27
→ medama: 以前吃過一次這間 覺得衛生不是很好11/29 02:28
→ Atwo: 我不怕吃青蛙啊 只在意有沒有飯類可以讓我配11/29 02:37
推 sally222280: 每次經過都不敢看，感謝原po讓我有機會看到青蛙料理11/29 03:14
→ sally222280: QQ11/29 03:14
推 oitecard: 一隻青蛙兩條腿，青蛙可愛不忍吃牠11/29 08:37
推 dark51116: 默默的把整篇看完了......那個紋路我不行11/29 09:13
→ bigortiz: 一次去吃鱔魚意麵就拒絕往來戶了，不酸不甜不香不知道在11/29 09:47
→ bigortiz: 吃什麼。囧11/29 09:47
→ ks32437: 為什麼青蛙不是綠色的11/29 10:52
推 batis: 好可怕 小時候吃過青蛙 到現在一直都還有陰影11/29 10:54
推 FairPrice: 看起來超棒11/29 11:58
推 freshyu: 我愛青蛙湯！11/29 12:03
推 s74819: 該死的蒜頭青蛙湯，哼！11/29 12:15
推 XBUCKXMR: 目前感覺最好喝的是關廟的蒜頭青蛙湯 11/29 12:24
推 sorrry30000: ...閃了兩滴11/29 13:16
推 mapleXD: 小時候喜宴時來了一盤四腳朝天的炸青蛙 至今陰影光想都怕 11/29 14:42
推 bigballerk: 請問去如果只吃一項青蛙料理推薦哪個啊 謝謝11/29 18:15
推 p111232: 最喜歡看這種直接附圖的食記了！感謝原po用心~~ 11/29 18:45
推 suyisan: 青蛙肉其實很好吃11/29 23:02
推 bennybennyb: 我們一起學蛙叫11/30 09:52
→ milkvampire: 紋路嚇人QQ 11/30 11:07
推 andy01282003: 生炒的跟意麵味道頗類似，如果吃意麵的可以點別種口 12/05 12:08
→ andy01282003: 味的 12/05 12:08