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台南稽查粿條、河粉餐飲 4家不合格限期改善
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/03/30/4624873_1_1.jpg
南市衛生局持續派員前往供應粿條及河粉類的餐飲業者進行查核。
（南市衛生局提供）
2024/03/30 16:46
〔記者王姝琇／台南報導〕近日台南市衛生局派員前往轄內
供應粿條及河粉類的餐飲業者進行稽查，結
，其中3家未能提供「粄條」來源
文件，已令業者限期改善。
衛生局指出，近期寶林茶室餐廳爆發食品中毒事件引起各界
關注，為了市民飲食安全，持續派員前往供應粿條及河粉類
的餐飲業者進行查核。結果
；其中
3家未能提供「粄條」來源文件，
倘複查不合格，將依法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
市長黃偉哲呼籲，餐飲業者應重視製程、環境衛生及自主管
理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等，
由於粿條、河粉等米濕製品水活性較高，常溫下極易使微生
物繁殖，如保存不當易造成食品中毒之發生，故生產後，於
批發、零售或餐飲業使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以
下，並採先進先出原則，以維持產品的新鮮與品質。
烹調後食品如未能馬上食用，應冷藏於7°C以下或熱藏保存
於60°C以上，不宜反覆加熱。另外，公告規模之餐飲業者應
依規定事先投保產品責任保險，倘未事先投保則依食品安全
衛生管理法處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4624873
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4粿條業者 拿不出健檢報告
2024-03-30
https://i.imgur.com/D6i0lRA.jpeg
衛生局稽查四家粿條、河粉餐飲業，均無從業人員健康檢查
報告，要求限期改善，若複查不合格將開罰。（衛生局提供）
記者葉進耀∕台南報導
米酵菌酸食物中毒案備受矚目，市府衛生局派員稽查四家粿
條、河粉餐飲業者，結果
，其中三家業者亦未能提供粄條來源文件，當場令業者限期
改善，屆期複查不合格，將依法開罰。
台北市寶林茶室餐廳捲入食物中毒案，受害者曾食用粿條、
河粉等料理，也確定為「米酵菌酸」所致。衛生局指出，為
保障民眾飲食安全，廿九日下午派員至四家供應粿條及河粉
類的餐飲業者稽查。
針對食品保存環境、食品衛生部分，四家業者均符合規範，
卻
此外，其中
有三家業者因現場未能提供粄條來源文件，衛生
局後續將追蹤複查，若複查不合格，將依食安法開罰三萬元
以上、三百萬元以下罰鍰。
衛生局說，粿條、河粉等米濕製品水活性較高，常溫下極易
使微生物繁殖，如保存不當易造成食品中毒，故生產後，於
批發、零售或餐飲業使用時，皆應盡可能冷藏保存於攝氏七
度Ｃ以下，並採先進先出原則，以維持產品的新鮮與品質。
烹調後食品如未能馬上食用，應冷藏於七度Ｃ以下或熱藏保
存於六十度Ｃ以上，不宜反覆加熱。
中華日報
https://www.cdns.com.tw/articles/985510
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→ w2776803: 哪四家 04/02 08:42
推 oue: 這是勞安法規定 員工都需有健檢資料 04/02 09:01
→ oue: 看起來聘人但沒做吧 04/02 09:01
推 amuro11: 所以是哪四家？還是最近都別吃河粉 04/02 09:11
→ njunju: 衛服部不是驗出結果和米食類無關 而是和椰黍類有關？怎麼 04/02 09:51
→ njunju: 還在查河粉 資料要更新啦 04/02 09:51
→ jxigjll: 廣越好吃 04/02 11:38
推 iamcnc: 不是查到北部那河粉／粿條是玉米澱粉做的 不是米食 04/02 12:17
推 JUDSON1231: 沒河粉標章，失敗 04/02 13:13
→ sping0907: 現在最新進度是砧板有問題 04/02 15:30
→ sping0907: 應落實廚房清潔檢查吧 04/02 15:30
