看板Tainan
此篇內容為使用愛評體驗券的試吃體驗文。
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【店名】藝術轉角 東東蔬食鍋
【地址】臺南市南區健康路一段77號
【電話】06-2133355
【營業時間】11：30～14：30、17：30～21：30（一～五）；
07：30～15：00、17：00～21：30（例假日）
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】可
【服務費】10%
【店家FB粉絲頁】藝術轉角 東東蔬食鍋
【網誌圖文版】
http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46128837
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
喜愛養生蔬食料理的「菜菜控」有福了！這次要介紹的是隸屬東東飲食集團旗下品牌，主
打來自臺東「葯蔬湯本鍋」料理的「藝術轉角東東蔬食鍋」，食材、餐點訴求養生、健康
、自然。
【店家外觀】
店家位於南區健康路一段與大同路二段交叉口，旁邊就是忠烈祠與體育公園，因包含了歐
式戶外自助婚宴場地，整體腹地相當廣大。
門口立牌標示了收費標準與加點單品價目表，除了供應葯蔬湯本鍋料理外，假日還有樂活
早餐自助吧吃到飽的消費模式。
人行道上有一座以廢棄車輛零件組裝成的大型機器人裝置藝術，路過的人們很難不注意到
它。
機器人旁有店家專用停車場的告示牌。
【專用停車場】
因忠烈祠停車場暫時封閉之故，現在開車前往者需由正門口斜坡開至店家旁邊的戶外廣場
停放。
【戶外廣場】
戶外廣場除了做停車場使用外，還可以舉辦戶外婚宴，廣場上有座歐式浪漫風格的舞臺。
【櫃檯】
櫃檯上有每週假日早餐菜單。
使用電子錢包的客人另有集點贈關子嶺泡湯電子券一張，順道一提，店家提供 Apple Pay
服務喔！
【內部環境】
用餐區空間非常寬敞，三面落地窗的採光充足，另懸掛了造型宮燈增添亮度，內部上方設
有投影螢幕。
有雙人、四人、六人以及八人座，並以草牆、玻璃隔板分成幾個區塊，滿適合團體聚餐。
外側為水簾幕的落地窗旁也有單人座位。
【桌面擺設】
藝術轉角採每人一鍋制，桌上擺有相對應人數的碗盤、餐具。
桌上的竹籃用途是裝盛夾取的野菜，別當作垃圾桶使用囉！
有別於一般的塑膠或玻璃材質，這裡使用的是頗具分量的木杯，滿有特色。
桌上立牌內容分別是餐券優惠以及假日樂活早餐自助吧吃到飽的宣傳。
【自助區】
自助區分成天然葯草野菜區、一般蔬菜區、熱食區、涼拌與甜點區、醬料區、飲料區等。
店家讓天然葯草野菜區呈現「原」味十足的外觀，食材多以竹筒、竹簍裝盛，融入臺灣原
住民自然不羈的風格。
最上層為以竹筒裝盛的「綜合菇杯」，裡面有杏鮑菇與白精靈。
下方兩層為來自東部的各種生蔬野菜類，以竹簍裝盛。每天由臺東山上現採直運，讓位在
平地的我們也得以享用這些平時不易吃到的天然原味。
每樣野菜名牌上都清楚標示了其內含的營養成分，大多是我這個都市土包子所沒見過的，
令人大開眼界。
地上一簍簍的食材應是另外販售的農產品，牌子上另標有售價。
店家提供的米飯為營養價值更高的五穀飯。
一般蔬菜區提供了多樣生蔬食材，根莖類、葉菜類、菇類、豆類製品以及蔬菜手工麵等，
大多為食材原型呈現，只有少部分是加工食品。
熟食類當天共有六種菜色，分別是麻油素腰花、鮮筍福袋、素蘿蔔糕、蔬菜天婦羅、蘑菇
比薩、菌菇義大利麵。
每樣都有清楚標示葷素。
藝術轉角提供的沾醬、佐料類食材也很多樣。
辣椒、蔥花、洋蔥末、蒜末等基本款佐料一樣也不少。
沾醬除了常見的沙茶醬外，另有香茅枸杞醬、水果醋、日式薄鹽醬油、塔香堅果醬、豆乳
醬等，也都清楚標示了葷素。
店家提供的是較少於一般火鍋店看到的土雞蛋。
飲料區提供冷、熱飲各兩種。
冷飲有仙草茶與冬瓜洛神花茶，喝起來很消暑，滋味都不會太甜膩。
熱飲部分則是雷公根茶與白鶴靈芝茶，據說都是遵循古法熬製，有益身心健康。
藝術轉角提供的冰淇淋也很不一樣，都是店家自行以天然食材或藥草手工製作的。
冰淇淋櫃上方有材料相關說明，羅李亮果與國王草都是很少見的食材，不只低脂，還有很
高的營養價值，不用擔心吃進太多熱量，可放心享用。
除了羅李亮與國王草口味外，另有火龍果與洛神花口味。
涼拌甜點區的冰櫃門設置在後方。
最上層為涼拌餐點，有涼拌苦瓜、龍鬚涼拌菌菇、梅醋南瓜、果香佛手瓜，吃起來都滿清
脆爽口的。
第二層為各式甜點，有紅豆泡芙、提拉米蘇、芋泥蛋糕、麻糬。
最底層有冰鎮番薯、火龍果、芭樂，以及四種口味的果凍。
冰櫃左側有夾子與小湯匙，夾子有分甜點與水果專用。
冰櫃右側有四種口味的手工餅乾。
蛋捲機只能由店家人員操作，這類料理還是讓專業的來吧！
【MENU】
店家消費模式為半自助式，點購蔬食鍋湯底後，自助吧料理臺餐點與鍋料都可無限取用。
價位為每人 428元，70歲以上長者享長青優惠價 378元，兒童則視身高有 200與50元的分
別，並需另收10％服務費。
肉品類食材需另外加點，價位落於68到 280元區間，也是得另收10％服務費喔！
湯底有四種口味，主打天然藥草熬製，不添加人工香料與味精；清新香茅湯、鮮味昆布湯
與黃耆牛蒡湯都是素食，而漢方麻辣湯為葷食；各種湯底特色與成分於品項下方都有詳細
說明。
【國王草蛋捲】
就座後，服務人員送來剛做好的國王草蛋捲。
溫熱的蛋捲散發著麵粉與蔬草混合的怡人香氣，口感酥脆而細緻，滋味香濃微甜。
【野菜麵包】
除了國王草蛋捲，另外還招待了野菜麵包。
麵包吃起來鬆軟芳郁，摻雜其中的野菜帶來清新天然的另一番風味。
【清新香茅湯】
我點的湯底是清新香茅湯，以有機香茅草進行熬煮，除此之外還加了檸檬片、白蘿蔔片與
紅蘿蔔片，湯頭很清澈，滋味清淡而鮮甜。
【漢方麻辣湯】
另一鍋是葷食的漢方麻辣湯，以中藥材與雞骨一起燉煮，湯頭呈現深褐色，香氣濃郁，滋
味辛辣而不嗆，很有麻勁。
【美國霜降牛肉】
霜降牛肉的油花分布得很均勻，新鮮度也很高。
因為切成薄片之故，放入滾湯中清涮個幾下便可食用，老嫩得當，甘肥適口。
【其他食材】
葯蔬、野菜與一般生蔬都處理得很好，大多是鮮嫩可口的部位，新鮮度也不在話下。
野菜類只需烹煮二十秒左右即可食用，據服務人員說，這是品嘗起來最美味的狀態，除了
直接食用外，也可以與肉品捲在一起食用，口感與滋味更豐富。
麻油素腰花的麻油香氣馥郁，呈現蒟蒻 Q彈的口感。
蔬菜天婦羅那酥脆的麵衣下包裹的是有著甜味的蔬菜，油而不膩，相當美味，另有地瓜、
芋頭等。
鮮筍福袋上擠了些許美乃滋增加風味，鮮筍本身滋味挺甘甜。
蘑菇比薩較令我意外的是其偏甜的滋味，應是使用了紫心地瓜與南瓜入菜之故，偶爾吃得
到蘑菇的軟 Q口感。
義大利麵較沒甚麼醬汁，吃起來略乾，九層塔味頗重，麵條很 Q彈，口感不錯。
甜點吃起來都是微甜滋味，手工餅乾類很酥香可口。
紅豆泡芙以大紅豆做成內餡，幾乎沒甚麼奶油成分，滋味以紅豆本身自然的香甜呈現，不
過吃起來略乾，需要搭配飲料較好入口。
店家很自豪的手工葯草冰淇淋，我選了國王草與羅李亮口味來嘗嘗。
羅李亮非常有黏性，舀取時隱約可牽出細絲，吃起來有種類似荔枝那股淡雅而怡人的香甜
氣味，口感滿細緻。
在此提醒，食用時須小心裡頭的籽籽。
國王草冰淇淋吃起來的滋味略似抹茶，先微苦而後回甘，有股清新的茶香。
【現打蔬果汁】
用餐完畢後，服務人員會端來現打的蔬果汁，裡頭有些碎冰，健康解膩又消暑。
【打卡小禮物】
桌角處有店家的 QR-code，掃描後完成FB打卡可獲贈一包雷公根茶。
雷公根茶不含咖啡因，更有助眠效果，很適合作為睡前飲品。
【店家名片與結論】
以葯蔬野菜為主的吃到飽餐廳，在這火鍋店林立的時代算是相當獨樹一幟，也提供了喜愛
吃蔬菜的消費者或茹素者一個可以盡情享用的去處。
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推 hee2334: 這家的蛋捲跟野菜麵包很好吃 08/30 16:21
→ hsimufei: 我也覺得，可惜現在野菜麵包好像不能自取 08/30 18:59
→ hsimufei: 熟食類滿差強人意的，比以前弱的感覺，不過野菜品質都 08/30 19:00
→ hsimufei: 很不錯 08/30 19:00
推 Or3: 這家只有蛋捲跟麵包能吃 湯頭完全沒味道 吃完真想罵x 03/08 13:01
→ Or3: 菜跟其他食物選擇很少 03/08 13:02