[食記] 嘉義班長涼麵，有淋上沙拉醬是清爽口味哩

=============================================================== 店名：嘉義班長涼麵 地址：台中市西區向上北路272號 電話：04-2302-0289 營業時間：08:30~18:00 價位範圍(每人)：70~80元 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 官網：https://www.facebook.com/JiaYibanZhangLiangMian/timeline =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112632199 這天跑去向上北路的「嘉義班長涼麵」吃涼麵除了想吃吃他們的乾隆豆干， 另外就是想嚐嚐看他們的涼麵跟之前寫過的那家「嘉義阡涼麵」有啥差別。 ▼嘉義班長涼麵 「嘉義班長涼麵」之前就是在中美街公正路口這裡賣涼麵， 後來搬到向上北路這邊，兩家賣的東西一模一樣， 所以上回沒吃到的乾隆豆干，這次總算有吃到了。 ▼嘉義涼麵 相較於「嘉義阡涼麵」擺攤在騎樓處， 「嘉義班長涼麵」有自己專屬的店面，內部的環境也就比較舒適些， 畢竟在店內吃涼麵還可以遮風蔽雨的。 ▼店內桌椅 店內提供一般木桌椅，牆面上有掛著他們自家販售餐點的價目表， 另外還有相關的報章雜誌採訪過的介紹。 ▼報章介紹 另一邊角落也有擺放一桶決明子茶，只要是來店吃涼麵的客人皆可飲用， 兩家連提供的茶飲都是使用決明子，這揪竟是一種堅持還是一種默契呢！？ ▼有提供茶飲 上次已經有吃過皮蛋豆腐，這次就改點味增湯， 還有乾隆豆干一份，再配上一份小份的涼麵。 ▼乾隆豆干 豆干送上時已經是切成一塊塊的模樣，細細觀察豆干的內部呈現是緊密的樣貌， 吃起來可以感受到細微顆粒的口感，有種淡淡的滷汁香及豆子香， 涼涼的吃不用加醬油那些還蠻有韻味的。 ▼扎實帶著顆粒口感 決明子茶喝起來就類似麥茶那樣的滋味，只是沒像麥茶那麼香， 作為清除嘴巴中的餘味倒是蠻適合的。 ▼決明子茶 ▼芥末、蒜泥及辣椒油 一樣也會有芥末、蒜泥及辣椒油三種佐料可以自己加， 看想怎麼加就怎麼加，據說最好吃的方式是三種全加。 （不過我覺得還是加蒜泥跟辣椒油比較習慣） ▼涼麵（小） 這種白色寬麵條涼麵是老闆家鄉的傳統口味， 白色寬麵條是委託老麵粉廠用澳洲進口中高筋麵粉做成的， 麵條上的醬汁是特製醬油及麻醬以及白色美奶滋。 ▼白色美奶滋 麵條雖然呈現寬扁但是吃起來依舊保持著Q彈口感， 白色美奶滋就是嘉義人從小吃到大的白醋沙拉醬， 醬汁搭配麻醬吃起來鹹香，而且還帶著甜甜的滋味，頗為清爽。 （想要吃重一點口味就可以再加點蒜泥跟辣油） ▼清爽的口味 ▼味噌湯 味增湯就是一般台式口味的味噌湯，比較甜一點的風味， 一碗15元有著不少的海帶及豆腐。 ▼海帶 海帶是比較像紫菜的那種薄薄滑滑口感， 豆腐則是扎實的傳統豆腐，可以吃到粗粗的質地。 ▼豆腐 說真的兩家店的涼麵在口味上吃法上幾乎是一樣的， 各有各的支持者，不過這種比較清爽的涼麵是蠻少見的， 尤其坊間多半是那種麻醬味比較濃郁比較重口味的涼麵， 偶而吃吃這種清爽口味的也是個選擇。 --
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推 qqhaze: 在嘉義待蠻多年~就真的主要醬降有加美乃滋~決勝靠辣椒!! 11/18 22:38

→ qqhaze: 不然其實嘉義大多吃過~真的差不多~小菜滷味幾間特別猛這樣 11/18 22:41

→ liping27: 樓上內行.... 11/25 17:57