Re: [閒聊] 男友不支持自己去餐飲業

看板 Salary
作者 foxtwo (堅持不課金)
時間 2022-03-12 01:26:42
留言 46則留言 (11推 0噓 35→)

如果走餐飲業是要做內場還外場? 目前就截圖看起來好像是外場,若有開店打算, 是想當老闆、專業經理人、店長(請廚師妳只管經營)? 還是自己就是廚師兼老闆,搞大了再請助手、廚師? 差別很大喔。 說一下我學長的故事,高中畢業就去日本念餐飲相關學校, 畢業差不多19歲去一家餐廳當學徒,白天從洗盤子掃廁所做起,晚上練基本功, 中間經歷外場端盤子、收銀個兩三年後,終於有機會跟主廚去買菜、進廚房練刀工火候 經歷過了七八年,終於可以獨當一面,知道怎麼經營管理開店不會虧錢不會把店燒了, 也跟老闆、主廚一起努力拿到日本米其林星星。(幾顆星我忘了) 再過個兩三年,終於有能力當個主廚兼老闆,也被"逐出師門" 老闆認可他可以在東京某區離本店很遠的地方開自己的店,獻上滿滿的祝福, 用了自己的人脈幫忙我學長選店址、介紹食材供應商、甚至默默幫弟子介紹客人...等 歷經天助自助人助,兩年後,獲得美食雜誌的推薦。 從畢業19歲算起吧,他花了快15年出師、開店並站穩腳步,從少年變成大叔了。 希望他早日拿到米其林星星。 這還是有貴人相助喔,難得的師徒情緣,台灣人有沒有這麼暖心? 我不知道 總之給妳參考看看囉 : 如題 : 最近在518熊班上面看一些餐飲業的工作 : 距離前一份也離職一陣子了 : 男友每天都會叮我叫我快點找工作 : 那天給他看我想丟的幾間 : https://i.imgur.com/bw74H6A.jpg
: 結果他看了之後就開始唸我說 : 餐飲一輩子三四萬到底有什麼好領 : 還因此大吵一架... : 我是覺得自己才20多歲 還有時間努力打拼 : 5年後總可以往上爬到主管職吧 : 或是以後自己開店也沒有不行啊... : 但男友一副很篤定的說往上爬的終究是少數中的少數 : 自己開店如果沒有大紅大紫 也是賺小錢 : (好像他自己做過一樣== : 甚至吵架吵到說如果我去餐飲業就考慮分開... : 想請教大家怎麼看呢? --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.237.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1647019604.A.341.html

t20031210: 這太勵志了,以台灣餐飲業來說95%都是免洗,想肖想這 03/12 09:16

t20031210: 種事 03/12 09:16

yesman1214: 聽學長講?so你是餐飲學校的,但是ip不對啊 03/12 09:23

sc1: 可以去日本技能實習生1 03/12 10:11

sc1: 他要的是那種可以收現時間自由的夜間餐飲業 03/12 10:36

highwayshih: 三樓人家第二段不就講說高中學長跑去日本讀餐飲... 03/12 11:06

highwayshih: 提IP是想表示什麼? 03/12 11:07

pttnowash: 狐狸二號 03/12 12:28

pttnowash: Foxtwo是不是ID4的飛彈哏.... 03/12 12:28

arnbition: 這太勵志讓我想不出是哪部 03/12 12:38

foxtwo: 有很勵志嗎 日本餐飲頗多師徒制 只是只有少數人會撐到出師 03/12 12:42

foxtwo: 學長的日本同學很多都選擇當股東了(比較輕鬆?比較聰明?) 03/12 12:46

foxtwo: 真的要說勵志點就他是外國人,要在日本定居創業更艱辛就是 03/12 12:47

foxtwo: 學長的高中同學在日本當Youtuber,推了一下讓他生意變好 03/12 12:54

foxtwo: 一堆人跑來,結果天天凌晨兩點才關店...摸一下就四點才睡 03/12 12:55

foxtwo: 忙到沒時間交女朋友;加上他沒穿廚師服拿把刀看起來像黑道 03/12 12:56

foxtwo: 很少有自己生活 睡醒就準備開店 為創業付出很大代價 03/12 12:58

yesman1214: 呵呵 03/12 13:10

yesman1214: 在外面混那麼久,真的白手起家的寥寥無幾,日本有幾 03/12 13:14

yesman1214: 個朋友也是老闆,這篇看看就好當八卦看,核心因素是人 03/12 13:14

yesman1214: 的背景 03/12 13:14

foxtwo: 關鍵成功因素是人,不是背景;如果自己沒實力,一切白搭 03/12 13:53

foxtwo: 自己不長進,再多人推、拉還是沒用,那就是扶不起的阿斗 03/12 13:56

loadingN: 所以是哪家店? 有地址嗎? 03/12 15:22

sirloin: 你看地獄廚房,好的徒弟通常師傅都很兇,但是資質不錯的 03/12 18:46

sirloin: 一定幫你推薦 03/12 18:46

ismile: 台灣餐飲業是真的滿低薪的,好處是同事之間感情會很好(因 03/13 02:02

ismile: 為大家都底薪也沒什麼好計較了),真的看過總監級主管職的 03/13 02:02

ismile: ,她是有能力幫餐廳帶來客人,社交手腕很強,不然就算升到 03/13 02:02

ismile: 基層主管(如經理),一個月也只是四萬多… 03/13 02:02

mcumaple: 台灣餐飲...跟服務業一樣 基層低薪多 有能力能爬上去的 03/13 07:31

mcumaple: 人在其他行業也能爬上去 03/13 07:31

mcumaple: 不過千萬別跑去什麼直銷 號稱努力就能發大財 每天都在 03/13 07:32

mcumaple: 精神激勵大會 03/13 07:32

mcumaple: 自己開店也不一定要透過全職餐飲 可以兼職 但不適合當 03/13 07:33

mcumaple: 主業 03/13 07:33

paul1201: 你男朋友說的是沒錯的,我餐飲業,一個月大概8、9萬, 03/13 08:27

paul1201: 我也是勸我女朋友快點離開餐飲業,可站內信聊 03/13 08:27

OrzOGC: 日本的師徒制就是這樣啊,逐出師門代表能力被認可 03/13 09:30

LuMya: 優文 不過在台灣光選址開店應該就不行了 房蟲太多 03/13 17:18

lss1112: 自己做得開心就好,成功開店叫他閉嘴 03/13 21:56

XtrEmeMasTeR: 大集團餐飲也是血汗到不行又領不多 還要選派系站 03/13 23:41

beagle2001: 暖簾分け 03/14 04:43

finson: 謝謝fox大分享 我是原po 03/15 18:31

finson: 學長的故事太勵志了 10年磨一劍QAQ 03/15 18:31

finson: 不知道我自己有沒有這種毅力 03/15 18:31

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