看板Kaohsiung
餐廳名稱:江南春
消費時間:2018年08月
店家地址:高雄市新興區七賢一路311號 福華飯店 6F
店家電話:07 2362323 轉 4601
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00
每人價位:茶資(30元)、清炒蝦仁(S 400元)、炸銀絲卷(80元)、
醬爆青蟹(680元,加年糕180元)、無錫排骨(S 340元)、
冬菇白菜(S 260元)、砂鍋醃鮮(S 420元)、
酒釀湯圓(100元)、棗泥鍋餅(260元)
可否刷卡:可以
有無包廂:應該有吧...
推薦菜色:醬爆青蟹 一定要加年糕!!!無錫排骨、炸銀絲卷
停車地點:福華地下停車場
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348929548
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會認識這一間以江浙料理為主的江南春,
是因為不小心看到某位美食家在IG打卡的緣故,
所以一直就對這間江南春留有印象,
雖然說,江南春有名的好像是烤鴨,
但是,因為父親不愛吃烤鴨的緣故,
所以,當天並沒有點烤鴨來吃,
壽司羊一行四個人(茶資30元 x 4),點了八樣菜,
清炒蝦仁(S 400元)、炸銀絲卷(80元)、
醬爆青蟹(680元,加年糕180元)、無錫排骨(S 340元)、
冬菇白菜(S 260元)、砂鍋醃鮮(S 420元)、
酒釀湯圓(100元)、棗泥鍋餅(260元),
共計大約3100元左右,印象中福華有跟很多的銀行合作,
所以,好像有些卡片是可以打九折的,
不過,這個可能要去現場看看櫃台,才會知道了。
江南春並不是壽司羊第一間為福華大飯店內部餐廳所寫的食記,
之前寫過的是在3F的珍珠坊,
算是一間不會到驚豔,但是還不錯吃的港式飲茶,
如果不想要去人擠人的地方,珍珠坊感覺還不錯。
純粹就壽司羊這一次吃到的感覺來看,
會覺得以料理上來說,
江南春的感覺是比珍珠坊還要讓壽司羊喜歡的,
雖然說,不知道為什麼,
福華的餐廳都好配色上有點奇怪的問題...
上一次去吃珍珠坊的時候,會感覺...
夜間的氣氛燈在港式飲茶中,真的是很奇怪的顏色,
這一次來吃江南春,也會覺得以一間江浙料理的餐廳來說,
桌面的配色也是覺得怪怪的,
如果是用桌巾感覺會比較好一些,
雖然說,這樣的玻璃桌面應該會比好清理。
清炒蝦仁(S 400元)
真的就是沒有其他配料,
只有用蝦仁跟調味料一起下去炒的清炒蝦仁,
吃起來脆彈脆彈的還不錯吃,
單吃會覺得鹹味稍微多一些,
不過,配上銀絲卷的感覺就還不錯。
炸銀絲卷(80元)
炸銀絲卷是小時候在國賓的川菜廳吃飯時,
壽司羊很喜歡用來配菜吃的一道主食,
常常都是一個人吃完一條之後,
白飯就放在旁邊不吃了XDDDD
江南春的炸銀絲卷吃起來外酥內軟,
抓起來也不會過油,
外皮吃起來會稍微有點甜甜的,
好吃,
配上等等上桌的醬爆青蟹,
又是一種不同的風味。
醬爆青蟹(680元,加年糕180元)
這一份醬爆青蟹是壽司羊當天最愛的料理之一,
不過並不是因為有螃蟹的關係,
而是,因為這個醬汁真的很棒,
鹹味中是微微的甜,
配上軟Q的寧波年糕,超好吃~~~
讓人不小心一口接著一口就把年糕吃完,
然後大喊,再加一份年糕~~~
((謎之聲:是在心裡大喊,對吧...
((壽司羊:沒錯...早知道就加兩份...
至於螃蟹的部分,
因為主要都是被愛吃螃蟹的父親吃到,
所以,壽司羊就沒有什麼感想了,
對於壽司羊來說,
下一次如果可以單點一份醬爆年糕,
那應該會更好XDDDD
雖然說這樣少了螃蟹的味道之後,
不知道還會不會一樣的好吃。
話說,這道菜剛上來的時候,
父親是有小小的抱怨一下,螃蟹有點小隻~~~
無錫排骨(S 340元)
這一份無錫排骨是有讓壽司羊小小驚訝的一道料理,
吃起來是一種讓人很舒服的甜味,
不是直球對決,那種這麼直接的甜味,
而是,吃起來有一點厚度,有一點持續性的甜味,
佐以微微的鹹味與豬肉剛剛好的肥瘦,
吃起來不膩口,也不會有太多的乾柴感,
很下飯,也很配剛剛的炸銀絲卷,
而且,對於不太愛吃這類豬肉的母親來說,
竟然意外的獲得不錯吃的評價,哈~~~
推薦大家可以試試看這一道無錫排骨~~~
冬菇白菜(S 260元)
當天稍微沒有這麼喜歡的一道菜,
因為調味上頭吃起來稍微有點酸酸的,
哈,
不過換一個方向想,
也是比較有解膩的感覺,
壽司羊沒有多吃,
但是,小妹倒是吃的很快,
應該是還滿對她的味吧~~~
砂鍋醃鮮(S 420元)
這個砂鍋醃鮮,
幾乎可以說是父親每到一間餐廳,
如果有,就一定會點來吃的菜。
江南春的砂鍋醃鮮當中,有兩種豬肉,
一種是火腿肉,一種是一般的豬肉,
另外,還有筍子跟百頁豆腐。
喝起來的感覺,
會覺得江南春的這砂鍋醃鮮,是壽司羊喝過的醃篤鮮中,
比較濃郁一些,也是味道比較重一些的,
對於,不愛吃酸跟辣,
但是,對於鹹味跟鮮味接受度比較高的壽司羊來說,
這樣的味道與口感,是讓人喜歡的。
酒釀湯圓(100元)
這一碗酒釀湯圓當中有兩種不同的湯圓,
一顆是芝麻的,另外一顆應該是花生的,
因為,壽司羊只有吃一顆,
另外一顆給了小妹吃。
湯喝起來酸酸的,酸度稍為高了一些,
不過,熱熱的喝,感覺是還滿暖心的。
棗泥鍋餅(260元)
外皮吃起來有微微的薄脆感,
內層的皮是Q嫩Q嫩的口感,
中心的棗泥餡,甜中微酸的感覺,不錯吃,
不過純粹就口感來說,
壽司羊還是比較喜歡,
以紅豆當作內餡的豆沙鍋餅~~~
感想:
中國因為幅員廣大,
所以在不同的地方,
都有因為當地的氣候與物產,還有人民的習慣,
所發展出不同的菜系,
如果把它概略括成是中菜,會比較失準,不過也比較方便說明,
站在同樣是中菜料理的角度來看,
比起珍珠坊,壽司羊是比較喜歡江南春的,
因為至少就這一次,在江南春所點的餐點來說,
並沒有出現一些壽司羊認為比較不好吃的菜,
而且還有吃到一些,壽司羊覺得還滿好吃的,也滿想要再吃的特色菜,
像是醬爆青蟹的年糕,甜味迷人的無錫排骨,配上外酥內嫩的炸銀絲卷。
對於過年想要吃個團圓飯,或是多一點人吃個合菜,
壽司羊認為,江南春是個不錯的選擇,
如果有機會,應該會找多一點的朋友一起來吃吃看烤鴨,
因為,已經不只一個人跟壽司羊推薦江南春的烤鴨了。
壽司羊並不是中菜的行家,
所以並沒有辦法說出,
一個中式料理餐廳有什麼樣細微的厲害之處,
有點像壽司羊剛接觸日本料理的那種感覺,
就只能小小的把口感寫出來,
並不能體會魚肉的特別之處,
還有熟成需要多少的技術與耗損,
只能純粹就口感跟個人的喜好,
去看看這一間店的是否適合壽司羊,
當然,這最終也並不是代表這一間店的好或是壞,
而只是適不適合的問題而已。
以下的只是壽司羊個人的看法,
跟江南春這間餐廳無關,
壽司羊認為,一間餐廳一定會有熟客跟生客,
換個方向說,
一定會有對於這間餐廳比較了解跟比較陌生的客人,
而不管是生客還是熟客,
有些,可能會是從是這個行業的人,不管是廚師還是外場,
有些可能是跟這個行業從無相關的其他人。
壽司羊認為一間好的餐廳,
或說稱的上餐廳的地方,
不應該去挑選客人,
或者這樣說,不應該去挑選符合規矩的客人,
現在,不管是拉麵店、日本料理店、還是一些無菜單的店,
都有一些自己的規矩,
不管是提前訂位、預繳訂金、用餐時間、咀嚼音量、年齡限制。
在遵守店家所規定的遊戲規則情況下,
如果還要去挑客人,
挑要對於餐廳菜系有一定程度了解的客人,
才願意去服務,才願意供餐,
那壽司羊認為這樣可能就不能稱之為餐廳了,
因為,不太可能去吃一間餐廳的時候,
還要先去查該餐廳所在料理菜系,
深刻的上網搜尋,或是買書研究了一番之後,
才能正式的前往該餐廳吃飯,
這樣的要求真的太過誇張,
對於現在人來說,
能在用餐前,預先查查相關的食記跟看看網路上的菜單,
不要走進餐廳之後,才說跟自己想的不一樣,
又說不用餐而走出餐廳,
壽司羊就認為,已經是不錯了。
對於某間餐廳而言,
還要求客人專精於該餐廳的菜系才能前往用餐,
這樣才能體會該餐廳的用心(?)
才能寫下的自己的感想與否,
不然對於該餐廳說出任何不好的話,
就只是隨意的批評,不夠專業,
這,真的會讓人憤怒。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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12/21 23:43
好喔,謝謝推薦啦~~~
感覺會認人就會加分很多,
不過,換個方向說,會不會對生客比較冷漠啊...
哈哈哈,下次來注意一下~~~
是喔,這樣真的有點不OK啊,
但是,至少當天的態度,
比起...某間小館好很多了...
哈哈哈,意外的讓人喜歡~~~
真的,跟雄出沒一樣讓人火大,
不對,是比起雄出沒更火大...
哈,
壽司羊只對讀者負責,
對於店家,
好吃的就說好話,
不好吃的也不會隱藏。
哈哈哈,下次來找朋友去吃~~~
酸白菜感覺很多人推啊~~~
哈哈哈,沒辦法啊,食材也是一直漲價~~~
好喔,有機會來試試看~~~
看起來還要再去吃一次了~~~
哈哈哈,再次謝謝nissy大幫忙找錯字,也謝謝nissy大的開示。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.132.11※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1545406692.A.25F.html
推 chinoevers: 我覺得用餐環境還蠻舒服的,去沒幾次服務生就會認人, 12/21 23:50
→ chinoevers: 每次都是點烤鴨配幾樣菜,喜歡松子烤方跟酸菜白肉鍋 12/21 23:50
推 a74102583: 明年都會賣兩次餐卷 烤鴨999划算 12/21 23:52
→ porsche993: 福華會挑客人阿,朋友在法院上班,有他接待態度差很多 12/22 00:00
→ porsche993: 真的也會蠻不爽的 , 但食物還是在水準之上啦 ~ 12/22 00:01
推 SOCHIC: 江南春真的好吃 12/22 00:03
推 deamo0708: 品粵真的有讓你火到XDD 12/22 00:34
推 kidd0: 上次那家說你不懂粵菜純粹是你沒說好話幫他們宣傳,他們當 12/22 00:43
→ kidd0: 然要貶低你,不用想太多。 12/22 00:45
→ kidd0: 如果你像其他業配文一樣吹捧上天,就不會有後面的爭議囉! 12/22 00:46
推 ChinMa: 滿推江南春的,沒吃到烤鴨有點可惜~記得可以一鴨多吃~ 12/22 01:47
推 ppsj: 烤鴨和酸白菜湯+1,家人很愛 12/22 07:10
推 kikichentw: 他們的酸菜鍋超好吃~然後每年都漲心痛 12/22 08:23
推 sin27: 烤鴨+酸菜鴨湯,讚 12/22 15:09
推 jyue: 烤鴨,讚 12/22 23:49
→ nissy: 無錫排骨:意點厚度 感想:較做功夫菜 放寬心放過自己吧~~~ 12/24 10:46