[食記] 京都 拉麵Touhichiとうひち 雞醬油拉麵

店 名：らぁ麺 とうひち 拉麵Touhichi 地 址：京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F 營業時間：11:00～14:30(LO) 18:00～21:30(LO) 休 日：每週二 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45838017 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ らぁ麺 とうひち(Touhichi)是Tabelog上京都市內排名第一的拉麵店 獲得2018京都大阪的米其林指南推薦 這間熱門拉麵店不在京都拉麵激戰區一乘寺，也不在遊客多的觀光地區 而是在距離市中心有段距離的北大路區域 即使如此，每到用餐時間店門前還是會排起人龍，有許多特地來吃的客人 要前往らぁ麺 とうひちTouhichi，搭公車可以搭到「大宮交通公園」下車，再徒步前往 這天早上我先去逛上賀茂神社的市集，中午順路搭公車來吃碗拉麵 如果行程有安排上賀茂神社，可以順便排這間 中午抵達門口時大約有20人在排隊 由於Touhichi店內座位大約只有15席，人多時自然得排隊啦 排隊時一直聞到日式炸雞的香味，還沒排進店裡就已經默默決定等下要點日式炸雞XD Touhichi標榜自家製麵～ 店門前貼著米其林指南推薦的標章，前陣子台北米其林出爐又掀起了一股米其林熱 來吃京都的米其林推薦餐廳順便跟風XD 排了半小時左右，終於排進店裡～一進店內先買餐券，然後繼續坐在椅子上等空位 招牌是雞醬油拉麵 日幣￥850，幾乎半數以上客人會點這款 還有每天午餐/晚餐各限定15碗的雞白湯拉麵、煮干魚介拉麵，沒有提早來排應該很難吃到 搭配兩塊炸雞加白飯的定食 日幣￥350 雞醬油拉麵 日幣￥850 加唐揚定食(兩塊炸雞加白飯) 日幣￥350 一個人這樣吃有點太多，兩個人來合點一份定食分食比較剛好XD 雞醬油拉麵湯頭清透帶著醬色，拉麵配料有厚切筍乾、兩種叉燒與蔥花 叉燒是豬里肌與雞胸肉兩種，蠻有趣的組合 先來口湯～ 清湯上浮著些許雞肉油脂，第一口的印象是使用的生醬油很香 醬香之後跳出雞湯的清麗風味，湯頭不會太油膩，鹹度也可以接受，喝起來挺舒服 自家製麵為扁平的直麵，麵條咬勁不錯，也有麵香，我覺得表現比湯更突出 簌簌的將麵條吸入嘴裡，過癮 湯裡的厚切筍乾口感很好，燉煮的非常入味又有脆度，帶著濃厚柴魚香氣 和拉麵的雞醬油清湯是完全不同的風味，吃筍乾時讓人格外眼前一亮 雞胸肉叉燒不會煮得太過，仍保留了嫩度，或許是為了搭配湯頭，味道上比較清淡些 豬里肌叉燒有點像是里肌火腿，邊緣帶著顆粒黑胡椒，增添了不同的味覺變化，十分有趣 這碗雞醬油拉麵在配料上加入特色元素來帶出味覺變化 讓人在品嚐的時候嚐到不同的小驚喜 就這樣一口接一口迅速完食，的確不錯 兩大塊炸雞旁放了少許高麗菜絲，搭配的調味料有鹽跟美乃滋 炸雞外衣炸得很酥，雞肉用生薑與醬油醃過 薑的風味蠻明顯，但炸得比較老一些，沒有肉汁有點可惜 在店裡吃了一塊，另一塊打包帶走當晚餐，吃了拉麵後，完全吃不下定食的白飯啦 四月底時，Touhichi在叡山電鐵「修學院站」附近開了新分店「らぁ麺すぐる」(suguru) 跟Touhichi以雞湯拉麵為主打不同，Suguru以豬高湯為主打 下回重訪京都，再來去吃一碗吧 -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.81.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1526477913.A.C1F.html

推 Kamelie: 前幾天經過修學院站看到一堆人在排拉麵...原來如此 XD 05/16 21:45