[食記] 「とみ田」全日本排名第一的神級沾麵！

圖文版 https://theramenboy.blogspot.tw/2018/01/Tomita.html 　　「食べログ」評比突破4分！「Ramen Database」高居99分！逐年獲獎不及備載！全 日本排名第一的神級沾麵！ 　　「中華蕎麦 とみ田」傳承於大勝軒，主打濃厚豚骨魚介沾麵，採用日本國產小麥與 全粒粉的自家製麵。早上七點起發放號碼牌，十一點開始營業，售完即結束營業。 　　若想要到「中華蕎麦 とみ田」本店朝聖，可得風塵僕僕、費盡時間和精力，搭車至 千葉縣的松戶站，趁早領取號碼牌，才有機會在當日吃到一碗沾麵呢！ 　　領取號碼牌的同時，店員也會登記排隊者的姓名、電話，接著必須決定餐點、買好餐 券，且到店用餐後不得再追加配料及餐點。店員還特別交代，除了拉麵相關餐點、票券機 、桌上調味料，店內禁止使用閃光燈拍攝，廚房內部也禁止拍攝唷！ 　　依照號碼牌上約定的時間抵達，差不多還得再等上半小時才入內用餐。（但不代表就 可以遲到哦！）店內僅有10個位子，待吧檯所有客人用完餐後，才會換下一輪進場。由於 事先交遞了餐券，整體出餐的順序已排定，所以只要依序入座，稍帶片刻餐點就會上桌了 ！ 　　候餐的同時，還可以欣賞店主富田治賣萌，邊哼著歌、邊自言自語，自得其樂地準備 每一碗沾麵，麵碗會先放在熱水槽預熱，用鐵製的大簍子煮所有客人的沾麵，再交給一旁 的師傅洗麵、整麵，用目測的份量裝進碗裡。接著，先送上每個人的麵條，再依序送上沾 湯。 　　半熟味玉つけそば並盛（￥950），沾湯的質地不油不膩也不至於太稠，但掛麵能力 十足，與麵條之間有著高度的契合感，不過甜、不帶酸、不算苦、也不會太鹹，單純濃厚 又具備絕妙的協調感的魚介味，沾湯有灑上魚粉加強風味，還有柚子皮提味，就算麵條咀 嚼得再久，口中的沾汁香氣仍然飽滿渾厚！ 　　麵條有著微微的小麥香，沒有鹼水味及化學味，單吃麵條的味道非常乾淨！麵條口感 紮實，麵體粗硬且有彈性，會隨著咀嚼的時間舒展，口感越吃越有變化，每一口都是絕妙 的饗宴！ 　　沾麵店常有麵增量無料的服務，但「中華蕎麦 とみ田」是依據不同的麵量，販售不 同的價格：つけそば小盛800円（220g），並盛850円（320g），大盛950円（420g），特 盛1080円（560g）。以一般人的食量而言，並盛（320g）就可以吃到很撐了！ 　　最後剩下的沾醬，可以從「碎叉燒」、「蔥花」、「柚子」，三種配料中選喜好的口 味作湯割。使用瀨戶內產的小魚乾熬成清爽的魚介高湯，將沾醬稀釋過後，香醇的豚骨魚 介香氣完全釋放了出來，喝下了一口後，只想徜徉在這優雅的餘韻裡，久久無法忘懷。 　　若說「中華蕎麦 とみ田」是日本最高水準的沾麵也不為過，但付出的等候時間也是 相當可觀，如果旅途的行程允許，那就來造訪看看這間頂尖的神級名店吧！ 店 名：中華蕎麦 とみ田 地 址：千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F 營業時間：11:00～15:00 休 日：星期三（水曜日） 推薦食物：沾麵 最低消費：￥800～￥1380，不可使用信用卡 官 網：http://www.tomita-cocoro.jp/ -- Facebook粉絲專頁 https://fb.com/TheRamenBoy/ 拉麵公子Blog https://theramenboy.blogspot.tw/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.98.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1518053697.A.BAF.html

推 harinezumi: 寫到我好想去吃喔ＸＤＤＤ 02/08 09:40

→ Picture: 寫完之後我也好想再飛去吃一次... 02/08 09:48

推 Geiwoyujie: 真的超好吃！不過一大早買食券之後要下午才吃得到 02/08 09:49

推 cutaray: 好好吃的感覺，不過目前tabelog第一的沾麵還是一燈（4.09 02/08 09:49

→ cutaray: ），這家暫居第二（4.06），不是聽說一燈已經不復當年的 02/08 09:49

→ cutaray: 好吃？ 02/08 09:49

→ Geiwoyujie: 所以可能就要搭配附近的景點 像我上次就去龜有車站 02/08 09:50

→ cutaray: http://goo.gl/SiqX69 02/08 09:51

→ cutaray: 排序選綜合排序 02/08 09:52

推 moodgid: 吃這種店都會有緊迫恐懼症.空間好小!! 但又愛吃...... 02/08 09:53

推 cutaray: 樓上講的道，我10點去排，第一輪有進去（下雨天平日） 02/08 09:53

→ Picture: 因為評分是浮動的，有時候是第一，有時候是差點第一 ww 02/08 10:04

→ Picture: 若如果是參考Ramen Database評分的話，就是第一名了！ 02/08 10:08

→ Picture: https://ramendb.supleks.jp/rank?style=1-2 02/08 10:08

→ afu46: 就不就是王桑代言(誤)的富田沾麵？ 02/08 10:20

→ may8010: 原來是王桑代言的那間 XD 02/08 10:39

推 shindais: 樓下王桑 02/08 11:29

推 near4234: 我不是,只吃過千葉車站的分店想試本店QQ 02/08 11:43

推 TheoEpstein: 我覺得站前的網咖跟卡拉OK應該很喜歡富田，因為發券 02/08 12:45

→ TheoEpstein: 後不少人去這兩個地方打發時間到指定時間(通常三小時 02/08 12:46

→ TheoEpstein: 然後這篇是去年九月裝修前的照片啦，現在スープ割り 02/08 12:46

→ TheoEpstein: 沒得選配料了。為處理殘水也加了篩子。 02/08 12:47

→ TheoEpstein: 改裝之後只剩吧台座位，其實左右空間有變大一點。 02/08 12:48

推 afu46: 樓上王桑專業 02/08 12:51

推 spencers: 想吃還真辛苦，5年前特地挑傍晚去也是排了80分鐘 02/08 13:24

推 TheoEpstein: 現在只營業到三點(發券)，傍晚可能吃不到了 02/08 13:25

→ TheoEpstein: 改成發整理券後，不用現場排，確定時間後就去網咖XD 02/08 13:26

→ may8010: 沒得選配料了 QQ 想要柚子 02/08 14:01

推 y800122155: 排行榜常常在換人吧 有時候是一燈有時候是道 02/08 14:09

推 birdy590: 剛看了一下, 道在 tabelog 被洗到蠻後面去了 不知為何 02/08 14:09

→ y800122155: 可惜這幾間都要特地搭車過去 行程難安排 02/08 14:10

→ y800122155: 道在ramendb也排到第9 今年好像有看排第1過的說@@ 02/08 14:11

推 fanrei: tabelog有眉角的XD 02/08 14:28

推 ray0808: 龜有的"道"沾麵我去排過下午約1.5小時,沒想到就在隔壁站 02/08 14:49

推 ray0808: 一燈和新宿風雲兒都試過,最後感想是...木舌的話其實不用 02/08 14:56

→ ray0808: 花兩三個小時排隊,前五大甚至十大名店優劣很難分高下 02/08 14:57

→ ray0808: 找間不需要排太久的好好享受美味就夠了. 02/08 14:58

→ ray0808: 當然如果是自由行時間很多,一定要吃到心目中名店也ok啦. 02/08 15:00

推 birdy590: 這種東西其實是有流派的 每個人喜歡的未必一樣 02/08 16:51

→ birdy590: 不是住在日本的 想吃出心得不容易 02/08 16:52

推 TheoEpstein: https://i.imgur.com/OGLuAs8.jpg 小泉同學的分類 02/08 17:07

推 nice1993: 也太會形容了吧 02/09 03:47