[食記] 京都山玄茶懷食體驗

店 名：山玄茶 地 址：京都府京都市東山区祇園町北側347-9 營業時間：12:00~14:30;18:00~21:30 休 日：火曜(祝日も休み)・第2月曜 推薦食物：午間懷石 最低消費：5500+消費稅 官 網：http://www.eonet.ne.jp/~sangencha/ 圖文好讀網誌版:http://qq198203.pixnet.net/blog/post/205700158 這次帶父母到京都旅遊的重頭戲就是~~京都懷石料理" 山玄茶 " 之前看到有網友造訪的食記,讓我也流了一地口水, 就馬上請京都友人幫我預約, 山玄茶位於小巷弄中,要用導航才找的到.. 我們被安排在2樓的個室中,是有椅子坐的^^ 服務人員詢問使用的語言(英文或日文) 我們日文就那幾句...所以就選英文拉~~ 然後就送上今日菜單 雖說我們說選了英文,但服務人員還是跟我們說日文....(很可愛~~) 接下來就逐道上菜, --先付-- 整體帶點微酸,超開胃~~每樣食材間相互有關連,卻又保有本味 --椀-- 溫熱的湯汁開始暖胃,柚子皮的香氣串起整碗湯的味道, 搭配楓葉的紅蘿蔔秋意點綴得剛剛好 --造里-- 生魚片超~~新鮮的(平常我超害怕魚腥味)但這道料理,只吃的到魚的鮮甜,一點都不會讓人 害怕 其中一種魚肉中師傅還夾了一點點奶油,讓口感更滑順有變化~ 那一點綠綠的山葵更是讓醬料與食材有另一種滋味(喔...我又流口水了) --燒物-- 烤的香脆的鮭魚,跟上一道鮮魚呈現完全不同的口感 --八寸-- 這道中酸甜鹹香都有,每一口都讓我們細細咀嚼食物的美味, 邊聊著天,邊吃著美味~這趟有帶爸媽一起來真好^^ --炊合-- 那芋頭燉煮的真是好吃~~又綿密又香甜 湯汁是有點稠的羹,最上方是薑泥,讓整碗湯不會太鹹 --飯-- 這道菜是廚師親自送上來跟我們介紹的 第一口只吃白飯,體驗白飯的原味(越咀嚼越香甜) 第二口加鹽(我們沒有加,因為怕太鹹~~) 再來搭配醬菜,每一種醬菜都好好吃,酸梅超酸的...但配飯後就有回甘的味道 我竟然全部都吃光光...(每次到日本都會變大食怪> <) --水物-- 甜點來啦~ 白色檸檬冰沙的酸酸口味,讓之前吃下的魚肉味道都不見了, 只留下檸檬的香氣,再品嘗下方炖梨更顯出甜味, 那透明的果凍口感很有趣(邊想著到底是什麼?就邊吃光它了...) --菓子-- 紅豆沙跟像年糕的甜點搭配煎茶 為這一段料理劃下完美的句點~~ 第一次體驗懷食的我們,對每一道料理的食材及處理方式都覺得新奇 服務人員雖然還是用日文跟我們溝通,但透過肢體語言讓席間充滿歡笑 最後離開餐廳時師傅們還到門外跟我們道別~ 我們用鼈腳的日文跟他們說"喔依西~" 他們也非常開心^^ 如果有想要體驗懷石的朋友,很推薦山玄茶唷 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.66.13
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1446386979.A.538.html

推 gmoz: 請問吃得飽嗎@@? 11/02 11:27

→ cnys: 吃得很飽喔,父親說他也很飽,雖然每一道都小小的~ 11/02 14:10