[食記] 東京 六厘舍沾麵 一吃就愛上的人氣美味

店 名：六厘舍沾麵TOKYO 東京車站一番街│千代田區 地 址：東京都千代田?丸??1-9-1東京?一番街B1 營業時間：07:30Am-10:00Am+11:00Am-10:30Pm ◎消費提醒：往八重洲中央改札口約步行5分鐘..出八重洲中央改札口可抵達 ●消費時間：104年2月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/03/tokyosixramen.html 我不是什麼太專業的日本旅人..每次日本自由行大概扮演的還是半個跟屁蟲的角色這樣.. 交通或名牌精品什麼的我其實不是太懂..但是對於「吃」這件事還是有比較偏執的要求.. 其實到日本要吃到所謂「很難吃」的食物我覺得是蠻難的一件事..大概除了餃子是例外XD 如果真的對吃一籌莫展..往往處處可見大街小巷的國民美食拉麵店就是方便又划算的選擇 這次日本旅行範圍在東京與關西地區..期間剛好在東京的某個晚上返回旅店路過東京車站 就跑到有名的東京?一番街找尋這家美味的【六厘舍????】..八點半還在大排長龍.. 東京車站的這條地下一番街..也就是美食齊聚的美食餐廳街..各式各類餐廳都應有盡有.. 所以吃飯時間自然也是人潮洶湧..只要名店幾乎排隊個二、三十分鐘都是家常便飯來著.. 而一番街的南路部份就有八家拉麵店在此..看過較多台灣旅人介紹的就是六厘舍跟斑鳩.. 這兩三年風行的沾麵風潮以六厘舍算是評價相當好的一家..難怪隊伍排成這樣不難想像.. 六厘舍的第一家本店在東京大崎..結果這幾天有住在那邊竟然完全不知道.. 現在開張了五家店(包括晴空塔、東京車站跟羽田空港等等)..其中羽田店是24小時營業.. 晚上八點半走近【六厘舍????】還是需要排隊近三十分鐘的狀態..有好多上班族與OL 我們六個人拖著行李箱也難為店家這麼小的空間還願意接待我們有點感謝.. 店裡面只有二十六個座位(含板前)..基本上團體三、四人以上想要坐一起是幾乎不太可能 所以建議就是配合店家安排至少會兩個一對分開坐這樣也比較不會讓雙方都為難.. 入場前其實就可以在排隊外圍的牆面上看到它們家的餐點照片先思考要吃些什麼.. 等要要入場前就要靠投幣食券機來點餐..餐點選擇不多樣多以沾麵為主也不用考慮太久.. 【得製????│特制蘸汁面│並盛280g│1080?】 這碗跟海老沾麵讓我左右為難考慮了好久..決定還是點貴一點的基本款湯頭來試試.. 在台灣出現的沾麵店其實還不多..台灣人吃麵多習慣吃熱食..要接受吃冷麵還有琢磨空間 只是我不知道為什麼..沾麵麵條一向相當多..雖然特盛的份量我看日本人都吃得很輕鬆.. 對我來講通常一般份量就夠我飽了..粗而圓厚的極太麵卷曲在碗裡..糖心蛋也附在麵碗裡 另一碗是沾麵的湯汁與叉燒、筍干..沾麵湯頭一向都更濃郁鹹度更高..不是用來直接喝的 以「濃厚系豚骨魚介」為主..六厘舍的湯頭已經到呈現一個稠狀的地步..配料都在裡面.. 鯖節、鰹節製成的魚粉一抹堆在海苔片上像是乘著輕舟.. 只待我把它們攪進湯頭裡邊融合.. 豚骨的濃和魚介的香它們毫無違和感的融合一起..交疊的纏繞在麵條跟味蕾之間.. 喝起來感覺得到口味重但是不鹹膩..因為在尾韻總是會多出一分唐辛子的辛香點綴.. 得製的湯頭除了叉燒肉還多加了像是豬肉絲的食材..也會一絲絲的融在湯裡面.. 而且它們家的太麵非常滑溜順口..不像台灣的三田製麵所總有股極重的鹼味與生硬口感.. 溫冷麵條一入熱騰湯汁攪上..自然的吸附了湯頭的鮮香滑在口中..真的才吃第一口就驚豔! 雖然麵跟湯是裝成兩碗..可是沾在一起卻完全不是兩回事這樣.. 叉燒厚度不賴..肥瘦適中..對我來說口感上倒是沒有麵與湯的驚豔感..但還不錯就是.. 只是在麵湯的精彩表現下..叉燒肉似乎就變成有點像是湯碗裡的配角角色了.. 如果覺得魚介味不夠重..桌上還有好多的粉包可以自己酌量加..雖然我沒有用到就是.. 另外這個「焙煎黑七味」..是屬於它們家自己特製的..灑出來有點像是黑胡椒顆粒.. 但是吃起來比起一般七味粉的味道更重一些..吃完一半可以另外再試試更不一樣的味道.. 【味玉????│並盛280g│950?】 這碗拿掉照片中豬肉絲部份就是..但是湯頭倒是一點都不遜色的..它們家湯頭本就出色.. 太麵的份量也一樣..如果你第一次沾麵就吃六厘舍的話..其他沾麵很容易都被比下去啊.. 對了!!別忘記雖然沾麵湯頭不能喝..但吃完麵記得拿著剩餘湯汁的碗跟店員說「?????」 店員會幫你加柚子鹽跟高湯變成可以喝的湯.. 那個甘醇的風味又會更加的不同才是完美結束. 這天來的時間晚了..加上六個人也沒辦法坐在一起.. 所以其他有人點海老湯頭也就沒吃到了..不過以這天初嘗的招牌湯頭果然沒有讓人失望.. 不虧是不管哪家分店都大排隊的名店..目前的五家店面都在東京.. 人氣觀光地的東京車站與晴空塔都吃得到..羽田機場也有.. 雖然風格不同..比起觀光客口耳相傳的一蘭.. 我覺得六厘舍是難得到訪日本更值得一試的.. [延伸閱讀] 大阪-薩摩子拉麵 道頓堀│御堂筋線難波?中央區 http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_13.html 石川縣金澤-味噌專門麵屋大河 堀川町 此花町│北鐵淺野川線金澤? http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_6.html 京都-???禪涮涮鍋 黑毛和牛 螃蟹放題 祈園町 │ 祈園四?站東山區 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post.html --
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→ fcorners: 魚介味真的很濃 我吃到頭痛 不過愛魚介的應該會很享受 03/02 23:01

推 milkpa: 確實很濃，我跟家人都很喜歡 03/02 23:48

推 spencers: http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/ 03/03 09:03