[食記] 札幌 初代一國堂拉麵(駅前店)

店 名：初代一國堂拉麵（駅前店） 地 址：札幌市中央区北4条西2丁目1-2Aiビル1F 營業時間：平日・日祝日:AM11:00～AM1:00 休 日：無 推薦食物：角煮焼豚麺（醬油口味） 最低消費：￥735 官 網：http://www.ikkokudo.co.jp/ 無音樂圖文網誌版： http://amberchiwu.pixnet.net/blog/post/39419836 (以下純文字複製貼上) 在札幌的第一個晚上，我們聽了CLUBBY HOTEL服務人員的介紹後，來到這家一國堂拉麵享 用晚餐，店鋪不大，轉彎處還有另一家一國堂拉麵（屋台店）。 我們抵達時店內剛好沒人，入座後開始研究菜單，基本上日文都看不太懂，還好附圖解決 了語言不通的困難。 另外點餐時出示學生證有學生優惠，可以選擇的大概是叉燒兩片、味付玉子、大盛等等。 店內位子都不大，桌上除了水杯其他的調味料我們都沒用到。 等了一段時間，終於上麵囉～ 基本款的味增拉麵(￥735)，只有一片叉燒，非常的陽春簡單。 湯頭十分濃郁，雖然知道吃拉麵要發出稀哩呼嚕的聲音、把湯頭喝完才是對師傅的敬意， 不過吃慣清淡口味的我不太能適應，把麵吃完之後，望著那碗湯我還是放棄了。 醬油口味的焼豚麺(￥945)，有五塊叉燒和溫泉蛋，若是選擇味增湯頭就沒有溫泉蛋囉。 角煮焼豚麺(￥1050)，有幾塊燉得很肥嫩的焢肉，筷子一挾就斷。 日本的拉麵產業相當發達，各家招牌都有不少擁護者，一國堂也是相當有人氣的拉麵店。 不過一國堂的湯頭對我來說太鹹了，或許平時就習慣重口味的人會喜歡，但若要吃拉麵， 我還是會選擇一蘭。 最後值得一提的是，一國堂的拉麵師傅撈麵時是使用平網。 將太的壽司作者在其另一部作品當中曾經提到，用平網撈麵可以除去麵的浮垢，也比較不 容易被壓斷或糊在一起，但要用平網撈麵並將麵甩乾需要高超的技術，因此純就技術層面 而言，相信一國堂的師傅可是相當厲害的～ -- ◆ From: 123.193.25.135 08/16 00:22
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