[食記] 東京 新宿風雲兒限量蛋汁拌麵

店 名：東京 新宿風雲兒限量蛋汁拌麵 地 址：東京都?谷?代?木2-14-3 北斗第一??B1F （sorry 不知道如何用bbs編輯日文） 營業時間：11:00～15:00、17:00～21:00 休 日：星期日 推薦食物：限量蛋汁拌麵 官 網：http://www.fu-unji.com/index.html ============================================================================ 一開始設定下飛機的第一餐是讚岐烏龍大使東京麵通團，被評定為B級評價美食代表， 從新宿西口再一路向北往麵屋武藏方向前進， 雖然覺得有些遙遠又不順路，衝著網路一面倒的評價，仍會繼續往前衝。 直到出發前的週末，在東京讀博班的P休假回台，見面時幫我看了看行程， P和P姐異口同聲的說：風雲兒！ 回家重新找資料， 發現東京麵通團在Tabelog(日本大型美食評價網站)的評價下滑到2.97， 而風雲兒高達3.75，評價件數也非常多， 最棒的是離住宿的京王廣場很近，那就是這家了！ 出關後先到飯店check in， 稍微整理了一下看看時間正好四點多，是時候去排隊了， 因為下雨步行的速度減緩了些，抵達的時間是星期六大約下午4:50， 已經有不少上班族背著公事包在門口等待， 擔心限量的蛋汁沾麵會被點完，心情有些緊張。 幸好前頭的幾位客人沒有選這款限量的沾麵， 我們選了限量蛋汁沾麵還有沾麵各一。 -- 網誌有圖版 http://www.wretch.cc/blog/rblding/11660811 -- === 限量蛋汁拌麵 800日圓 每日限量15份，下午五點開始販售，賣完為止 拿著小票卡坐下後，店員會詢問麵條要中的或大的（同種價格）， 考量之後要去伊勢丹百貨美食街買甜食，還是選擇份量中等的就好。 老實說一開始看到麵條泡在很多泡沫裡， 視覺上不是很舒服（來之前看網路分享照片就有這種感覺） 分成三種吃法： 1. 先單純體驗沾著蛋汁的彈牙麵條； 2. 加入薑末、檸檬、筍乾 3. 剩下一半的麵條時可向店員喊聲soup，變成湯麵 吃一口，立即感受到蛋汁的香氣滾在麵條周圍滑入喉嚨裡有多美味， 麵條的勁度十分強烈，好強大的麵條。 拌入薑末、檸檬後，又呈現了另一種風味， 薑末的香味不嗆卻會在每一口最後飄出一股獨特的香氣， 為什麼日本連薑都比較美味？ 眼神飄向很有元氣的店員喊了soup，隨即端上一小衷熱度極高的湯， 最神奇的是即便湯頭很濃稠，還是能嘗到薑末的香氣， 是不是，一碗就有小宇宙！！！ 對了，一旁的叉燒是上桌前用噴槍烤過，再灑上胡椒粒， 配著湯頭入口，大滿足。 === 沾麵 750日圓 小魚乾和花生的香氣，滿滿的，滿滿的衝入口中， 濃稠的湯頭口味非常驚人。 後來看了別人的食記才知道這家除了魚貝類之外，還加入國產雞一起熬煮， 難怪湯頭的香味不同於豬肉的油脂， 很難形容，就是很濃郁很豐厚卻一點都不油膩。 如果覺得太濃太鹹，可以自助加入面前擺放的一壺柴魚高湯， 嘗試加入後發現，即使在如此濃郁的湯頭中， 清爽的柴魚香氣仍是難以忽略。 我想，即使限量的蛋汁拌麵已經賣完， 為了這麼一碗好吃的沾麵還是願意冒著小雨來排隊。 這趟旅程中的第一餐，深深的感受到台灣（台北）與東京的差異。 撇開口味不談， 服務人員即使在悶熱的煮鍋前，隨時眼神都在注視客人有什麼需求， 輕易的一個眼神飄動立即趨前詢問需要的服務， 每一位客人的進出，每一次元氣的招呼聲， 彷彿也讓用過這餐後的我們有了更多的力氣，邁開步伐前往下一站。 -- 月巴月半口巴‧女 子亥！ http://www.wretch.cc/blog/rblding -- ◆ From: 140.96.58.13
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