[食記] 日本大阪 - 旬彩と名物おでん 吟座關東煮

　　店名：旬彩と名物おでん 吟座(阪急グランドビル店) 　　消費時間：2010.11 　 地址：〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町8-47 阪急グランドビル29F 　　　　　新阪急Hotel對面的阪急大廈29F，阪急32番街之中 　　電話：06-6313-3711 　　傳真：06-6313-3701 　　營業時間：11:00~15:00、17:00~23:00 　　E-mail：[email protected] 　　網址：http://r.gnavi.co.jp/k137334/←日文網頁介紹較詳細 　　　　　http://r.gnavi.co.jp/fl/tw/k137334/←中文網頁 　　推薦：大根￥189、ロール白菜￥399、じゃがバター￥294、串揚げ 八種盛￥1554、 　　　　　さくら鶏の香草揚げ￥714、ま・ぼ・ろ・しプリン￥577 　　　　　(有些推薦的但沒寫日文就略過了XD) 　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061334 　　自由行相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=rt009211&book=243 　　吟座位於大阪新阪急Hotel對面的阪急大廈的29F，也是位在阪急32番街之中，從JR大 阪駅以及地下鉄御堂筋線梅田駅大約只要走一分鐘就到了，但前題是在不要迷路的話XD， 因為大阪不像京都整合的很好，大阪的JR、電鐵都沒有整合，所以大阪駅附近就有超多JR 、地鐵以及電鐵車站，跟迷宮差不了多少，這天跟佐知約好了還跑錯站，話說好像來大阪 車站是很難不迷路的， 　　然而來到現場的時候，雖然內部還是有空位置，而且我們也有訂位了，但是佐知訂的 是靠窗戶的景觀座位，所以還是要稍微的等待一下，要看到好的景觀就是要需要些耐心， 而店內說大不大說小也不小，店內座位可以容納約50位客人，同時也可以包場舉辦宴會， 也有宴會套餐可以選擇，不過應該不會有人想到日本包場吧XD， 　　佐知也很貼心的幫我問店員能不能在店內拍照，所以我在這才肆無忌憚拍了起來，不 然在其他地方都拍的很保守呢，雖然我比較想找的關東煮是在電視上，或是在漫畫上才會 看到，在河邊或是在小店面內才吃得到的，那樣子會比較有日本的風情，但是在景觀餐廳 吃關東煮也是另一個不一樣的體驗，佐知說我想吃的那種關東煮只有鄉下才有，大阪不是 鄉下不會有的， 　　吟座的賣點之一就是關東煮都是嚴選當季最好的的食材，除了關東煮之外，還有壽司 、鐵板燒、揚物、拉麵等料理，種類可以說是非常的豐富，而令我最想吃的就是這鍋的日 本道地關東煮呀，除了關東煮之外，也有各式各樣來自於日本各地的日本酒，用餐之餘再 喝點日本小酒，這樣才是日本人的生活呀， 　　吟座的另一項賣點就是這29F的景觀，而且大阪車站附近高樓大廈林立，看起來就是 非常的壯觀，在如此高樓層的景觀餐廳吃關東煮，對我來說真是個特別的體驗，不過因為 反光的太嚴重了，所以夜景只能拍成這樣當代表， 　　桌上所附送的調味料有三種，有的口味比較辣，有的倒是還好，不過其中之一的醬料 是黃芥末醬，而日本人比較特別的是吃關東煮都會加些黃芥末醬提味，因為隔天在萁面公 園路邊攤的關東煮也是有附上黃芥末醬，算是比較特別之處， 　　吟座的關東煮依食材的不同價位位在￥198~1029之間，照片上的價位是未稅的價格， 旁邊有含稅的價位，至於以下的食材，能用日文比對的我就盡量比對，不能的話就算了， 哈～，這天也算是我們這幾天用餐用的最輕鬆的一次，因為全部都交給佐知點菜，我們就 不用每次都因為看不懂日文而困擾了， 　　小菜-鰻魚壽司￥399，這道是每個人都要點的，本來以為是店家招待的小菜，但是後 來查了一下資料發現是要收錢的，比較偏向收人頭費或是服務費就是了，鰻魚壽司的口感 還算軟嫩，味道也還不錯，不過還是關東煮給人的印象較為深刻罷了， 　　沖縄産 黒糖梅酒￥609，佐知剛開始點菜就問我們要不要喝點小酒，果然是日本人呀 ，後來就幫我們一人點了一杯梅酒，這裡的梅酒價位一杯在609~714円之間，然而我好像 沒喝過梅酒，所以沒想到口味是這麼甜，難怪佐知這麼愛喝，之前在雲洞山莊已經領教過 佐知嗜甜的程度了，而我的黒糖梅酒，還有來自於沖縄黑糖的香甜，雖然味道很甜，但是 那味道我非常的喜歡呢， 　　大根&起士黑輪，大根就是台灣俗稱的蘿蔔(我是這次到日本才知道低)，然而我發現 日本人吃關東煮好像都沒有附關東煮的湯，因為佐知好像也沒有喝，這點跟台灣人愛喝湯 的習慣差異頗大，然而我倒是有喝一口試試，那關東煮的湯味道還滿甜的，除了本身的湯 頭味道之外，應該還吸收了不少食材的精華，不過鮮味有點過頭了，拿來煮關東煮還不錯 ，但要拿來喝我覺得並不適合，所以我反而沒有很喜愛， 　　大根￥189，這蘿蔔的截面圖就看的出來是煮的非常的入味，雖然蘿蔔很厚，但是醬 汁還是能滲透進去，而且也非常的有口感，雖然不知道是不是因為煮太久所以有如此的色 澤，但是吃起來非常的紮實，完全沒有煮太久因而造成的軟爛口感，而且非常的香而且夠 味，老實說我不愛吃軟爛的蘿蔔，所以吟座的蘿蔔厚實的口感我非常的愛， 　　起士黑輪，日文名不明所以我就幫它亂取名字了XD，起士黑輪就是黑輪中間包覆著起 士做成的創意黑輪，就口感而言起士非常的香濃、黑輪也是非常的有彈性，而且還加了芝 麻增加點香氣點綴，這樣子的搭配還滿好吃的，這我們也是非常的喜歡， 　　ロール白菜￥399，亦即白菜捲，以白菜包覆著鮮美的豬肉製成的關東煮，雖然台灣 也看過類似的關東煮，但是台灣的都是屬於體型比較小，但是在吟座的白菜捲的份量可是 非常的大，一份還能分給四個人享用， 　　白菜捲，白菜捲的白菜十分鮮脆的口感，完全沒有讓人有感覺有軟爛的感覺，我超喜 歡的啦，而豬絞肉則是非常的新鮮，吃起來都會讓人有齒頰留香，回味無窮的感覺， 　　豆腐，日文名字不清，所以我也不知道是什麼種類的豆腐，而這豆腐是將豆腐打成泥 狀，加上金箔以及芥末之後，再淋上醬汁而成，然而因為我實在不喜歡這種打成泥狀的口 感，所以我並沒有很愛，不過同行的朋友吃的津津有味，感覺應該還不賴吧XD， 　　じゃがバター￥294，奶油馬鈴薯，奶油馬鈴薯看起來也是非常的入味，而且口感也 是非常的實在，不會有馬鈴薯那軟爛的感覺，而且咬下去也有入口即化的口感，讓不愛吃 馬鈴薯的我也非常的喜愛呀， 　　たこ焼き￥294，日本的章魚燒口感跟台灣的不一樣，日本的章魚燒外皮比較軟，跟 台灣的硬外皮不太一樣，所以可能會有人吃不慣，而吟座的章魚燒口感也是比較軟，但是 章魚的口感非常的彈牙好吃，跟一般在路邊攤吃到的差太多了，在日本還是不要隨便的試 章魚燒呀， 　　芝麻黑輪，日文名稱不清楚，芝麻黑輪的厚度很厚實，所以吃起來非常的有口感，又 嫩又有彈性的感覺還不賴，黑輪內還加入了芝麻增加香氣，讓黑輪的味道又更豐富、更有 層次， 　　長浜ラーメン￥609，這道長濱拉麵不知道是不是因為我們一直在聊天忽略它了，再 加上拉麵的麵條麵體較細，所以後來吃的時候麵條的口感就變得十分的軟爛，但是拉麵的 湯頭還不錯，而且也不會有過鹹的感覺，台灣人應該滿能接受這種湯頭就是了， 　　串揚げ 八種盛￥1554， 這道是油炸串8類拼盤，主要是由八種不同的食材的炸物組 合而成，店家還會將炸物擺盤擺好，然後放上對照的菜單，讓人一目瞭然吃的到底是什麼 食材，而我只吃了從左邊數過來的第三項以及第五項食材， 　　 第三項食材是レモンの香りソーセージ，比較特別的是這道我邊吃邊問佐知說這是 什麼，她就跟我說這是炸香蕉，我心裡不免疑惑的想，這炸物有非常有彈性而且有咬勁， 還滿好吃的，但是就是沒有香蕉的口感，結果解釋半天還不知個所以然，就請佐知用寫的 ，結果原來是炸香腸，看起來佐知回日本之後，中文用不到所以有點退步了說，正確的來 說這道是檸檬香腸，雖然有些許的酸味，但是感覺是不太像是檸檬的酸就是了，不過還滿 好吃的就是， 　　第五項食材是鶏せせりとチーズ，起士雞脖子，這道吃的出來是雞肉啦，但是感覺一 點都不像是雞脖子就是了，不過跟香濃的起士搭配的雞肉口感還不錯，而且起士也是非常 的香，好吃!!! 　　さくら鶏の香草揚げ￥714，中文名：櫻花香草炸雞，這炸雞真是不得不大推，薄薄 的外皮把雞肉的精華全都鎖住，而且炸的火侯很夠，所以雞肉非常的鮮嫩多汁，一點也不 會有乾柴的現象，而調味之中還放了些香料增加雞肉的香氣，更是使雞肉的味道及口感增 色不少，雖是簡單的炸雞，但卻會讓人不由自主的一口接著一口呢， 　　ま・ぼ・ろ・しプリン￥577，罕見布丁，依照佐知的個性，用餐完當然是要來個甜 點做個完美的Ending，只不過這罕見的步丁說布丁不像布丁，說奶酪也不像奶酪，說麻糬 也不像麻糬，反而比較像三者的綜合體，除了有布丁的嫩度，也有奶酪濃郁的口感，再挖 布丁的瞬間還能感覺到有麻糬的彈性，真的是非常特別的布丁呀，真的還不錯的滋味，不 過吃起來有點略甜，因為日本人本來就吃的比較甜，但是還是在我能接受的範圍就是， 　　吟座關東煮不愧是佐知所推薦的店家，氣氛、景觀跟食材的水準都滿好的，而我們在 用餐之時也是高朋滿座，可以知道這間關東煮有多麼受日本人的青睞，而且當時只有我們 這一桌是觀光客吧，雖然不是我預想的那種鄉下的小店，但是在此吃到好吃的關東煮也算 還不賴了，然而這天一人平均吃了￥3500，可知道我們有多麼會吃了。 延伸閱讀： 【日本京都】拉麵小路之宝屋拉麵：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061079 -- Welcome to Sheng's world 小盛盛的隨性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 -- ◆ From: 115.83.12.56
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1292287933.A.7ED.html