[食記] 池袋 青葉拉麵

網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/clairewt/26370394 中華そば青葉 官網：http://aobai.jp/index.html 所有店面List：http://aobai.jp/pc/shoplist/shop_list.html 中野本店 地址：東京都中野区中野5-58-1 營業時間：10:30-19:00 池袋サンシャイン店 地址：東京都豊島区東池袋3-1-1サンシャイン アルパB1 營業時間：10:30-22:00 (圖) 八月中下旬，沒料到我又造訪東京～ 這次是因為轉機的原因，帶著我家妹妹短短停留東京三天。 飯店住池袋太陽城王子，所以Sunshine City的"中華そば青葉" 當然是必定列入用餐的清單內! 中午用餐時間，店內早已客滿，門口已經出現排隊的行列， 在排隊前，先到店門口的食券販賣機買好自己要吃的餐券， Menu很簡單，分中華そば跟つけめん，兩種再分特製跟一般。 中華そば就是湯麵，而つけめん就是沾麵； 我們各點一種。 (圖) 店內的流動率還滿快的，等了十幾分鐘就輪到我們。 店內的裝潢採開放式空間，因為青葉希望帶給客人最原始拉麵屋的感覺， 因此佈置的風格就是用"屋台"－＞路邊攤的ｆｕ～ 客人可以親眼見到廚師，也可以見到他們在料理的樣子。 (圖) 中華そば 650円 我妹點的中華そば，雖然名自有中華兩個字，不過它就是道地的日本拉麵啦。 青葉的湯頭是所謂的"複合湯頭"，除了用豬骨/雞骨的動物骨熬煮的白湯底外，又加上魚 類等海鮮湯頭。 這樣的湯頭實在很對我的胃，喝起來除了動物骨的濃濃香味以外， 又帶著海鮮的鮮味，十分順口，不會膩，偷喝了我妹好多湯！ 而麵條的部份可以看到偏粗，吃起來很Ｑ比較有口感。 (圖) 再來就是我點的 つけめん　700円 青葉的つけめん是十分有名！　 我又非常想嘗試つけめん的口感，所以二話不說就是點它囉～ つけめん就是沾麵，將麵條沾著湯汁吃， 因為湯汁用來沾著吃，所以湯汁的味道比中華そば還要濃， 加了唐辛子之類的香料。 夏天的確是很適合吃つけめん，麵本身的溫度是冷麵， 沾著溫溫的湯汁吃很開胃，不過，有點偏鹹喔！ 但是我還是很喜歡～ 好吃！ つけめん的分量還滿多的，一大碗公滿滿的麵， 超撐～ (圖) 總體來說，十分推薦吃青葉拉麵！ 不愧是拉麵名店，水準之上～ 推薦****四顆星 -- ◆ From: 59.115.228.114
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