看板Gossiping
: ※ 引述 《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》 之銘言：
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: : 如題
: : 歐美日的牛奶
: : 比瓶裝水貴一些
: : 台灣的牛奶
: : 一公升大概新台幣一百元
: : 榮登世界第二貴牛奶的排行榜
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: : 從酪農收購後
: : 到消費者手中
: : 中間龐大的利潤
: : 被誰越墊越高
: : 賺走了
: : 有沒有八卦
: :
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: 這個老生常談了
: 台灣鮮奶貴其實原因很多，但不是一群自O在說被中盤商或酪農賺走
: 先隨便貼一則論述
: https://www.newsmarket.com.tw/blog/199718/
: 其實中盤商或酪農也賺的不多
: 單純原因是成本太高
: 第一個台灣位在亞熱帶，當然不適合產牛奶
: 有一群自O一定會拿新加坡等等來比
: 拜託，那些不叫鮮奶好嗎？
: 若用台灣保久乳跟他們比也是跟它們一樣便宜
: 不然為啥國內品牌鮮奶只能保存5~7天，而好市多或是美國福樂可以保存快兩個禮拜
: 因為國內講鮮奶其還嚴格來講還有細分
: 加上消費者有鮮奶迷思，認為非鮮奶其實營養價值很低
: 還有飲食習慣問題，國人沒有喝鮮奶的習慣，導致需求量沒有很大壓不下成本
: 這跟同人本和商業單行本的價格一樣道理
: 所以導致架上幾乎都是又貴保存期限又低的鮮奶
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理論上使用UTH殺菌的鮮乳保存期限大多可以到60天。UTH的進口鮮乳標示的保存期限大多
都是30~60天
台灣喔...考量到冷鍊運輸以及貨架冰箱的溫度業者不敢這樣標，加上部分台灣人會有
鮮奶能放這麼就一定有鬼的迷思和怕客人用保存期限跟你盧洨(現在部分生鮮食品都會標示
商品保存期限是指未開封情況下的日期，開封後就必須盡快食用完畢)。所以乾脆就把保存
期限縮短一點
國外鮮乳大多都是用HTST殺菌方式，至於台灣的鮮乳為何都是濃醇香是因為台灣的鮮乳大
多都是採用UHT殺菌，UHT殺菌的話會使蛋白質產生梅納反應(濃醇香就是來自於這裡，煉乳
放久之後顏色變深的原因也是這個)。然後有些台灣人就會認為鮮奶就是要濃醇香
台灣有使用到HTST和HHST的鮮乳比較常見的是瑞穗極致、初鹿、四方和義美。剩下大概有
9成都是UHT殺菌(少部分產量就少的小農鮮乳買不起較貴的殺菌設備會使用LTLT殺菌)
最可悲的是還有台灣人會認為「保久乳是因為有放防腐劑才能保存9個月」這種迷思，保久
乳是UHT殺菌後無菌填充才有辦法在未開封情況下保存9個月好嗎
至於保久乳和鮮乳營養成分的差別我覺得有差，但也只有在維生素差異比較大。維生素可
以靠其他食物來攝取。但鈣質不受加熱影響所以論鈣含量的話兩者不會差到哪去啦
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.187.40 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714985378.A.79A.html
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