看板Gossiping
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台灣香蕉研究所近來陸續採收「牛角蕉」，宛如人的前手臂般粗大，是一般民眾所吃華蕉
的約3到4倍大，國內消費者不熟悉，但對許多旅居台灣的中南美洲、東南亞外籍人士，它
可是能一解鄉愁的美味煮食蕉，因為量不多，一採收就被搶購一空。
台灣香蕉研究所研究與種植超過200種香蕉，來自
中美洲貝里斯的助理研究員歐密爾表示
，剛離鄉來到台灣讀書時，就經常想念家鄉的食物，到蕉研所工作後，發現這裡竟然種植
了「牛角蕉」，於是用家鄉常用的切片乾煎、拌魚沙拉等方式料理，吃了第一口，感動到
眼淚都快掉出來了。
台灣香蕉研究所助理研究員蘇育彥說明，全世界大概有25%的香蕉像牛角蕉一樣屬於煮食
蕉，是許多開發中國家的主食，一旦染上香蕉黃葉病，恐怕會導致糧食危機，因此蕉研所
早年從厄瓜引進牛角蕉，進行實驗研究，篩選出具抗香蕉黃葉病的品種，有需要時可協助
國際。
歐密爾傳授的牛角蕉料理法，讓所內同事十分驚豔，也學了起來；助理研究員劉諺表示，
把牛角蕉切片放進平底鍋跟糖一起煎，就是一道甜點，宛如外表焦脆的薯泥，口感非常綿
密，未來如果將它推廣到市面上，台灣民眾的接受度應該也會非常高。
蕉研所目前少量栽培販售牛角蕉，讓中南美洲遊子一解鄉愁，還沒有採收就被預購一空，
由於台灣民眾對於不同地區的料理接受度頗高，蕉研所未來也盼能推廣到更多餐廳，讓消
費者品嘗到不一樣的煮食蕉料理。 (自由 / 記者羅欣貞)
備註：洋人的東西，難怪比較大隻
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→ brella: 又黑又粗？118.171.141.113 04/21 20:11
噓 Owen93: 裝什麼可愛 210.79.155.83 04/21 20:11
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